クリームシチューのラビリンス・・・
うぅ〜む・・・
うぅぅ〜〜む・・・
うぅぅぅ〜〜〜む・・・
何が足りないのだ!?
もしくは何かが多いのか!?
クリームシチューを作ったんだ・・・
女房が好きでさぁ〜・・・
でも、なんだかグラタンの中身だけを喰ってるような・・・ようはベシャメル
女房は旨いって喰ってくれたんだけどね・・・
クリームシチューって、そんなモノなのか・・・?
っていうか、お店でクリームシチューって喰った事ないぞ!!(笑
ハウス食品のクリームシチューがオレのBASICだ・・・(爆
そんなオレが作るクリームシチュー・・・ベシャメルそのもの・・・
とりあえずレシピを書いてみよう・・・
■材料
鶏モモ肉・・・300g
タマネギ・・・大1/2個(結構デカイ)
ジャガイモ・・・中1個
ニンジン・・・中1/2本
小麦粉・・・大さじ2(くらい)
バター・・・30g(くらい)
牛乳・・・350cc(くらい)
固形コンソメ・・・2片
ローリエ・・・1枚
スライスチーズ・・・1枚
塩・胡椒・・・適当
■作り方
1.鶏モモを一口大に切り、塩・胡椒。んで小麦粉をまぶす
2.野菜類を適当に切り、ちょっとヤッこくなるくらい電子レンジでチン
3.鍋でバターを弱火に掛け、水分を飛ばす
4.鍋に鶏モモ投入
5.バターが焦げないように中火で炒め、肉が白くなったら牛乳を投入
6.続いてチンした野菜、コンソメ、ローリエを投入
7.中火でグツグツ
8.ちょっととろみが出たらスライスチーズ投入
9.塩・胡椒で味を整える
30分くらいで完成・・・こんな感じなんだけど・・・
ベシャメルそのもので、グラタン皿によそって、そのまま焼いちゃいたい気分満点なんだ・・・(笑
うぅ〜ん・・・
野菜のエキスが足らんのか・・・もっと煮込むのか?
ローリエだけじゃ足らんのか・・・"ブーケガルニ"ってヤツか?
生クリームも必要なのか・・・結構高くつくぞw
そもそも"何か"がたらんのか!?
うぅぅぅ〜〜〜む・・・
悩む・・・
でも、これが料理の楽しさ・・・なんだろね!!
コメント
こんばんは。
>何が足りないのだ!?
もしくは何かが多いのか!?
↑この気持ち、すごくよく分かります。
私は先日、「スープカレー」とやらを作ってみたのですが、
レシピを見て作ったにも関わらず、スープでもない、
カレーでもない、よく分からないものが出来上がりました。
私の味覚の問題か?
大体「スープカレー」って何なの? と思いました。
でもたしかに、これが料理の楽しさなのでしょうね。
そういえば私も、お店でクリームシチュー食べたこと無いですっ!!
投稿者: メイプル | 2009年5月25日 23:03
>メイプルさん
確かにスープカレーは難しいですよ・・・
以前チャレンジして、なんだかチョット違うものになって、結局普通のカレーになりました(笑
たぶん、ブイヨン作りからやらないと、美味しいスープカレーにならないのかも知れませんねぇ〜。
クリームシチュー・・・お店で食べないでしょ!!
っていうか、あまりメニューに無いような気がします・・・。
投稿者: kim | 2009年5月26日 00:02