ところで「上海焼きそば」って・・・
一個前の記事に書いた「上海焼きそば」っていうか「上海炒麺」・・・
自分で書いておいて、こんなこと言うのもナンだが・・・
何が「上海」なんだ!?
ちょっと気になって、色々ググってみたんだけど、どうも"コレだっ!!"ってのが無い・・・。
オレも前の記事で作った焼きそばって、「これが"上海焼きそば"なんだよ」って教わったわけじゃない・・・。
ってことで、「コレが"上海焼きそば"さッ!!」っていう定義を知ってる方が居たら情報プリーズです!!
ちなみに、オレのレシピを書いておきます・・・
■材 料(一人前)
マルちゃんの焼きそば(三食入り)・・・1玉
サラダ油・・・適宜
豚バラ肉・・・薄切り2枚
適当な野菜(笑
ちなみに前の記事で作ったのは・・・
キャベツ・・・葉っぱ2枚
しいたけ・・・1個
にんじん・・・薄いイチョウ切りで数枚
すり下ろした生姜・・・小さじ1
水・・・100cc
★中華だしの素・・・小さじ2
★塩・胡椒・・・適宜
★醤油・・・小さじ1
★オイスターソース・・・小さじ1
★日本酒・・・小さじ1
紅しょうが・・・適宜
■作り方
- 面を皿に取り出し、醤油・日本酒各小さじ1を振り、麺をほぐす。
- フライパンを中火にかけ、煙が出るほどサラダ油を熱し、ほぐした麺を投入。
- あまりかき混ぜずに、軽く焦げ目が付くくらいに焼く。
- 焼けたら皿に取っておく。
- フライパンを中火にかけ、豚バラ肉を炒める。
- 程良く炒まったら、野菜類、すり下ろした生姜を入れ、軽く炒める。
- そこに水を投入。さらに★の調味料を入れる。
- グツグツ煮えてきたら、焼いておいた麺を入れ、フライパンを煽りながら、麺にスープを吸わせていく。
- 麺がトロっとしてきて、汁ッ気がなくなったら、皿に盛る。
- お好みで紅しょうがを添えたりしたら出来上がり!!
こんな感じです。