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オレの生姜焼き!!

生姜焼き

オレの生姜焼きはコレさ!!
小麦粉をまぶして焼くんで、味が絡みやすいんだ。

豚ロース薄切り・・・8枚位
醤油・・・大さじ3
水・・・大さじ2
日本酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ2
生姜・・・ゴロっとしてる半分くらい(ちょっと多め)
ニンニク・・・2片
小麦粉・・・適宜
 
 
生姜、ニンニクをすりおろす。
醤油、水、日本酒、みりん、ごま油、おろした生姜、ニンニクを混ぜる。
混ぜたタレに肉を漬ける。30分ほど冷蔵庫へ。
30分経ったら、キッチンペーパーなどで汁っ気を切り、小麦粉をまぶす。
小麦粉は付けすぎないようにね。
フライパンにサラダ油(適宜)を入れ中火。
十分温まったら肉を焼く。小麦粉が付いてるので焦げ過ぎないように注意。
ある程度焼けたら、残ったタレを入れ、肉と絡める。
イイ感じに絡まったら出来上がり!!
 
甘めのタレが好みだったらタレを作るときに、砂糖・大さじ1/2〜1入れてもOK。
生姜はチト多めにして、バキっと効かせたほうが旨い!!

ドコんチでも豚の生姜焼きって作ると思うんだけど、タレの味、肉の種類とかで、色んな味の生姜焼きがあるよね。

いろいろ試して『自分の生姜焼き』を作って下さいな♪

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2007/01/03
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