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2014年1月31日

タラの味噌漬けを作ってみた!

タラの味噌漬け 鱈の味噌漬け

これは簡単な割に旨いぞ!!

■材 料(4人前)
生タラ切り身・・・4切
味噌・・・大さじ3
日本酒・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1

■作り方


  1. 漬けダレを作る・・・味噌・日本酒・みりん・砂糖を混ぜあわせる。

  2. タラの切り身に漬けダレを塗りラップで包む。冷蔵庫で半日ほど寝かせる。

  3. 魚焼きグリル・弱火で焼く・・・焦げやすいんで様子を見ながら焼く。

  4. 10分焼いても焦げ目が付かないようだったら、火を強くし、軽く焦げ目を付ける。あくまでも様子を見ながらね。

  5. 程よく焼けたら出来上がり!!

 
普段は煮付けとかにするんだけど、ふと思い立って味噌漬けにしてみたんだ。
いやぁ〜予想以上に旨かったね!!

他の魚や肉を漬けても旨いだろな!!
色々やってみよっと♪

2014年1月28日

寒い日はチキンカレー

チキンカレー

寒い日はカラダがポッポする喰い物が欲しいよね!!

ってことで、手羽元+ヨーグルト+トマト缶でカレーを作った。
 
 
■材料(4人分)
手羽元・・・8本
ヨーグルト・・・200g
タマネギ・・・中1個
バター・・・20g
ニンニク・・・1片
ショウガ・・・1片
唐辛子・・・0〜3本(お好みで)
カレー粉・・・大さじ2
小麦粉・・・大さじ1
トマト缶・・・450g(ホールトマト:1缶)
クミン・・・小さじ1(あれば)
コンソメ顆粒・・・小さじ3
ガラムマサラ・・・小さじ1/2(あれば)
ローリエ・・・1枚
水・・・200cc
砂糖・・・小さじ2〜4
ウスターソース・・・大さじ2
 
 
チキンカレー材料
 
 
■作り方


  1. 手羽元をよく水洗い。水を切ったら骨にそって包丁で切込みを入れる。骨離れを良くするのと味をよく染み込ませるため。

  2. ビニール袋にヨーグルトと手羽元を入れてモミモミ。冷蔵庫で半日ほど寝かせる。

  3. タマネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにする。

  4. 鍋にバターを熱し、ニンニク・ショウガ・唐辛子を入れて香りが出るまで軽く炒める。香りが立ってきたらタマネギを入れ、飴色になるまで炒める。
    まぁ〜そんなにクタクタにすることもないw
    みじん切りにしたタマネギを浅い耐熱皿に均して、電子レンジでチン(600W・5分)すると早めに炒まる・・・ような気がするww

  5. タマネギが炒まったら、カレー粉と小麦粉を入れ(あればクミンも)、粉っぽさがなくなるように炒める。焦げやすいので弱火にしてよくかき混ぜて下さい。

  6. タマネギ・カレーペーストみたいになったら、ホールトマトをドバっと投入。跳ねるので注意。ヘラでグシャグシャとトマトを潰して、タマネギ・カレーペーストと合わせる。

  7. そこに漬け込んでおいた手羽元をヨーグルトごと鍋に投入。水・コンソメも加えてよく混ぜる・・・結構変な色合いになるんだけど気にしないww。ここで味見しちゃうと「失敗した!」と思っちゃう変な味なんだけど、やはり気にしないwww。

  8. ローリエを入れ途中チョコチョコかき混ぜながら、弱火で30分〜45分煮込む。

  9. 適当に「煮込んだぞ!」と思うまで煮込んだら、ウスターソース・砂糖(まずは小さじ2)を入れて味を見る。酸味が強いと感じたら、砂糖を少しづつ様子を見ながら入れる。入れ過ぎるととんでもない味になるので注意!
    味が濃くなりすぎちゃったら牛乳で薄めると味もまろやかになります。

  10. もう15分〜20分煮込む。焦げ付かせないようにかき混ぜながら煮て下さい。

  11. お好みでガラムマサラを入れて出来上がり!!

結構トマトの酸味、ヨーグルトの苦味が残ったりするんで、ウスターソースと砂糖で調整して下さい。
くれぐれも入れ過ぎに注意!!とんでもない味になったことがあります(^_^;)
唐辛子を入れなくてもソコソコ辛いです。じいさんばあさん、小さい子供は無理かも知れないねぇ〜。

まぁ〜市販のカレールーで作るよりも手間なんだけど、たまにはこういうカレーもイイんじゃないかな!!

2014年1月23日

鯖の塩焼き!!

鯖の塩焼き

一尾198円の鯖・・・ww

味噌煮もイイけど、特価品の割に脂がのってそうだったんで、塩焼きにしてみた。

案の定、脂がのっててグリル洗うのメンドーだなぁ〜と思いつつも、旨そうに焼き上がりました!!

久しぶりの鯖の塩焼き・・・美味しくいただきましたとさ!!

2014年1月16日

パエリアにハマる(笑

一人分パエリア

また作っちゃった(^_^;)
ヤバイな・・・ハマっちゃったな!?ww
 
今回はパプリカものせてみた・・・キレイだね(爆

また作っちゃうんだろなwwww

今度は作る時間を短縮する方法を考えてみるか・・・。

2014年1月14日

けやき食堂の「デミたま丼」!!(笑

けやき食堂の「デミたま丼」

最初に言っておきますが、「デミたま丼」ってメニューは無いですよ〜!!ww

ハンバーグに添えてある、半熟目玉焼きとデミグラスソースをライスの上にのっけるんだ・・・
それが「デミたま丼」さ!!
 
もちろんハンバーグも旨いんだぜ!!
 
 
 
けやき食堂のハンバーグ

あくまでもハンバーグがメインなんだけど、オーダーする時に「あぁ〜ハンバーグ喰いてぇ〜なぁ〜」って思うよりも、「目玉焼きをご飯に乗っけて、黄身つぶしてトロ〜っと!!」って方が強くってさ!!ww
 
  
ってことで、けやき食堂でハンバーグを頼んだ方は、こうやって喰ってみてくださいな♪

一人前パエリア!!百均フライパンで!!

一人分のパエリア

大きなパエリア鍋で、大勢で取り分けて食べるイメージがあるパエリア・・・

でも一人で食べたい時もあるじゃん!!
 
 
ってことで、前々からチャレンジしてた"一人前"パエリア・・・
どうにも上手く出来なかったんだけど、やっと美味しく食えるレベルになったぞ!!
 
 
 
忘れないように覚書・・・

■材料(一人分)
米・・・0.5合
水・・・180ml
オリーブオイル・・・大さじ3
ニンニク・・・1片
白ワイン・・・大さじ2
サフラン・・・ひとつまみ
タマネギ・・・中1/4(細か目のみじん切り)
顆粒コンソメ・・・小さじ1
塩・胡椒・・・適宜
※具(適当でイイです)
  冷凍アサリ・・・適宜
  冷凍むきえび・・・適宜
  冷凍ベビーホタテ・・・適宜
  マッシュルーム・・・適宜

サフランで色と香りを

■作り方


  • 米は研ぐというよりサラっとすすぐ感じ。ザルにあけて30分おく。

  • 水180mlにサフランをひとつまみ入れ30分おく。水がサフランの色になっていく。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、包丁で潰したニンニクを入れ匂いを移す。
    その油で具を炒め、白ワインを入れ風味をつける。軽く炒めたら皿にとっておく。

  • あいたフライパンでオリーブオイル大さじ2を熱し、みじん切りにしたタマネギを透明になるまで炒める。

  • タマネギを炒めたらそこにお米を投入。軽く透き通るまで炒める。そこにサフランの色が出た水をザバっと投入。
    水を入れたらコンソメを入れ、ヘラで軽くかき回す。

  • フタをして、強めの弱火? 弱めの中火? まぁ〜中火と弱火の間ぐらいで煮る。

  • グツグツいいだしたら、汁を味見して塩・胡椒で味を整え、ヘラで全体をかき混ぜる。

  • 時間でいったら7〜8分かなぁ〜!? 汁っ気がだいぶ無くなってきたら、炒めておいた具材をお米の上に並べて、またフタをする。

  • ビチビチと音がしだしたら弱火にして約3分・・・お米の表面にまだ汁っ気が残っているようだったらフタは外しちゃって水分を飛ばす感じに。

  • 3分くらいたっても、まだ水分が残ってるようだったら、もうチョット火にかけておく。表面に汁っ気が無くなったら、火を止め、フタをして10分蒸らして完成!!

結構面倒臭い・・・(笑
でも面倒に見合った美味しさがあるんだよね!!
準備〜完成まで約1時間・・・ひとりぼっちのお休みの日のお昼にでもどうぞ♪

2014年1月13日

ゆず茶

ゆず茶作り

まだまだ寒いっすね〜
ホッコリしましょ・・・。

2014年1月 8日

飲み会のフライヤー(笑

飲み会のフライヤー

ただの飲み会なのに、こんなフライヤーを作ってみた・・・

このフライヤーだけみると、なんだか怪し気なパーティーだな!!(笑
普通の焼鳥屋さんで、普通に呑むだけなんだけどねwww

いつものメンバーも怪しくって来なくなっちゃうかな!?(爆

2007/01/03
デザイン変更

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