寒い日はチキンカレー
寒い日はカラダがポッポする喰い物が欲しいよね!!
ってことで、手羽元+ヨーグルト+トマト缶でカレーを作った。
■材料(4人分)
手羽元・・・8本
ヨーグルト・・・200g
タマネギ・・・中1個
バター・・・20g
ニンニク・・・1片
ショウガ・・・1片
唐辛子・・・0〜3本(お好みで)
カレー粉・・・大さじ2
小麦粉・・・大さじ1
トマト缶・・・450g(ホールトマト:1缶)
クミン・・・小さじ1(あれば)
コンソメ顆粒・・・小さじ3
ガラムマサラ・・・小さじ1/2(あれば)
ローリエ・・・1枚
水・・・200cc
砂糖・・・小さじ2〜4
ウスターソース・・・大さじ2
■作り方
- 手羽元をよく水洗い。水を切ったら骨にそって包丁で切込みを入れる。骨離れを良くするのと味をよく染み込ませるため。
- ビニール袋にヨーグルトと手羽元を入れてモミモミ。冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
- タマネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにする。
- 鍋にバターを熱し、ニンニク・ショウガ・唐辛子を入れて香りが出るまで軽く炒める。香りが立ってきたらタマネギを入れ、飴色になるまで炒める。
まぁ〜そんなにクタクタにすることもないw
みじん切りにしたタマネギを浅い耐熱皿に均して、電子レンジでチン(600W・5分)すると早めに炒まる・・・ような気がするww - タマネギが炒まったら、カレー粉と小麦粉を入れ(あればクミンも)、粉っぽさがなくなるように炒める。焦げやすいので弱火にしてよくかき混ぜて下さい。
- タマネギ・カレーペーストみたいになったら、ホールトマトをドバっと投入。跳ねるので注意。ヘラでグシャグシャとトマトを潰して、タマネギ・カレーペーストと合わせる。
- そこに漬け込んでおいた手羽元をヨーグルトごと鍋に投入。水・コンソメも加えてよく混ぜる・・・結構変な色合いになるんだけど気にしないww。ここで味見しちゃうと「失敗した!」と思っちゃう変な味なんだけど、やはり気にしないwww。
- ローリエを入れ途中チョコチョコかき混ぜながら、弱火で30分〜45分煮込む。
- 適当に「煮込んだぞ!」と思うまで煮込んだら、ウスターソース・砂糖(まずは小さじ2)を入れて味を見る。酸味が強いと感じたら、砂糖を少しづつ様子を見ながら入れる。入れ過ぎるととんでもない味になるので注意!
味が濃くなりすぎちゃったら牛乳で薄めると味もまろやかになります。 - もう15分〜20分煮込む。焦げ付かせないようにかき混ぜながら煮て下さい。
- お好みでガラムマサラを入れて出来上がり!!
結構トマトの酸味、ヨーグルトの苦味が残ったりするんで、ウスターソースと砂糖で調整して下さい。
くれぐれも入れ過ぎに注意!!とんでもない味になったことがあります(^_^;)
唐辛子を入れなくてもソコソコ辛いです。じいさんばあさん、小さい子供は無理かも知れないねぇ〜。
まぁ〜市販のカレールーで作るよりも手間なんだけど、たまにはこういうカレーもイイんじゃないかな!!
コメント
ありがとうございます、しかし横着者の私には無理かも。
投稿者: イワシマン | 2014年1月28日 11:38
>イワシマンさん
字面でみるとメンドーなんですわ(^_^;)
実際はそれほどでもないんで是非!!
投稿者: kim | 2014年1月29日 01:01