そら豆のペペロンチーノ
やっぱもぎたては旨いねぇ〜!!
ってことで、そら豆のペペロンチーノを作る・・・。
■材 料(一人分)
そら豆・・・10粒くらい
パスタ(スパゲッティーニ)・・・120g(オレはね!ww
ベーコン・・・1枚
ニンニク・・・1片
唐辛子・・・2本もしくは細輪切りひとつまみ
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・適宜
■作り方
そら豆をサヤから取り出し軽くすすいでおく。(皮は付いたまま)
たっぷりお湯を沸かしてキツ目に塩をふってパスタを茹でる。
オリーブオイルをフライパンに入れ、みじん切りにしたニンニク、唐辛子を入れ火にかける。いい匂いがしてきたら細かく切ったベーコンを入れて炒める。
スパゲッティが茹で上がる前に、茹でてる鍋にそら豆を投入。もぎたてのそら豆なら1分半くらい茹でて取り出す。ちょっと冷ましたら皮をツルンと剥いておく。
チョイ硬めに茹で上げたら、ニンニク・ベーコンを炒めたフライパンに、ゆで汁をお玉2杯分入れて、具材、オイルとなじませる。
そこにパスタとそら豆を投入。汁が周りに飛び散らないように注意しながらジャッバジャッバとあおって乳化させる。
味付けは基本的にゆで汁だけなんだけど、あとから塩を入れてもOK。
皿に盛って出来上がり!!
ニンニクの香り、唐辛子の辛さにそら豆の風味・味が加わる・・・
初夏の雰囲気満点のパスタになりましたとさ!!
そら豆は買ったことがない・・・(^_^;)
友達の農家からの戴き物♪
田舎暮らしの良さだね!!
「焼いたりゆでたり!空豆の料理」コーナーにレシピを掲載中!