バターナッツでポタージュ!
残暑キビシー中、バターナッツっていう品種のカボチャを頂いちゃったんだ!!
見た目"ひょうたん"みたいなんだけど、ズッシリ重くって、ヘタの部分を見るとカボチャの仲間だな!って判るよな。
早速、ワタを取って皮を落として、ザクザク切って煮る・・・
10分弱くらいでやっこく煮えました。
マッシャー&ヘラで潰して牛乳で伸ばしていく・・・
ある程度ゆるくなってきたら、こし器でベシベシと漉して行く。
再度鍋に戻して、弱火に掛けながら牛乳を加えて丁度良いトロミにする。
途中、コンソメ、塩、コショウで味を整える・・・。
正直言って、牛乳とか調味料の量は適当なんだ・・・
最初に煮るときに、ザクザク切った実450gに対して水150ccで煮て、あとは適当・・・(^_^;)
まぁ〜スープ系の料理は基本の味付けが判ってりゃ、塩・コショウは適当だろww
好きな味にしちゃってくれよ!!
ってことで・・・
バターナッツのポタージュ・・・完成!!
結構濃厚な味わい!!
普通のかぼちゃより"ねっとり・まったり"感が強いかな!?
甘みも結構あるんだけど、これは素材によるかな・・・。
初めて使う食材だったんで、味付けは軽め・・・
あぁ〜こういう味なんだってのが判る、優しい味に仕上がったな♪
ただ、チョット舌触りがイマイチ・・・
もう一回漉せば良かったかな!?
シルキーにしたければ、確認しながら漉して下さいね。
今回初めての野菜、バターナッツ・・・なかなかやりますぞ!!