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バターナッツでポタージュ!

カボチャの一種「バターナッツ」
 
残暑キビシー中、バターナッツっていう品種のカボチャを頂いちゃったんだ!!

見た目"ひょうたん"みたいなんだけど、ズッシリ重くって、ヘタの部分を見るとカボチャの仲間だな!って判るよな。
 
 
バターナッツを煮る
 
早速、ワタを取って皮を落として、ザクザク切って煮る・・・
 
10分弱くらいでやっこく煮えました。

マッシャー&ヘラで潰して牛乳で伸ばしていく・・・
ある程度ゆるくなってきたら、こし器でベシベシと漉して行く。

再度鍋に戻して、弱火に掛けながら牛乳を加えて丁度良いトロミにする。
途中、コンソメ、塩、コショウで味を整える・・・。

正直言って、牛乳とか調味料の量は適当なんだ・・・
最初に煮るときに、ザクザク切った実450gに対して水150ccで煮て、あとは適当・・・(^_^;)

まぁ〜スープ系の料理は基本の味付けが判ってりゃ、塩・コショウは適当だろww
好きな味にしちゃってくれよ!!
 
 
 
ってことで・・・
 
 
 
バターナッツのポタージュ
 
バターナッツのポタージュ・・・完成!!
 
 
結構濃厚な味わい!!
普通のかぼちゃより"ねっとり・まったり"感が強いかな!?
甘みも結構あるんだけど、これは素材によるかな・・・。
 
初めて使う食材だったんで、味付けは軽め・・・
あぁ〜こういう味なんだってのが判る、優しい味に仕上がったな♪
 
 
ただ、チョット舌触りがイマイチ・・・
もう一回漉せば良かったかな!?
 
シルキーにしたければ、確認しながら漉して下さいね。
 
 
今回初めての野菜、バターナッツ・・・なかなかやりますぞ!!

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2007/01/03
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