いくら作り!!
いくらの醤油漬けを作ってみたんだ・・・。
最初に言っておこう・・・
コレは旨い!! ハマる!!(笑
ってことで、まずは生筋子を買ってくる・・・
100g398円くらいだったかな!? 約250g購入・・・。
これが高いのか安いのか、よく判らんが何気にイイ値段だ・・・(^_^;)
大きめのボールに水を張って塩(小さじ1〜2くらい)を入れてシャバシャバ溶かす。
そこに生筋子を入れて、皮から一粒ずつ剥がし取っていく・・・
結構な持久戦だぜ!!(笑
親指の腹で丁寧に皮を取っていくんだ・・・イライラしちゃダメだぜ!!www
何回か塩水で洗うように皮を取る・・・
ぬるま湯だと取りやすいらしいんだけど、仕上がった時に、一粒の皮が若干硬くなるらしいんだ・・・
ってことで、地道にチマチマ取っていく・・・。
そうすると、こんな感じになるんだ!!
キラッキラの赤玉です!!
コイツを味付け醤油液に漬け込むんだ。
■漬け汁材料(生筋子250〜300gくらい)
醤油・・・大さじ6
日本酒・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2
キッコーマンかつお出汁・・・大さじ3/4
丸一日漬け込んで出来上がり!!
味が濃いかな!?って思ったら、ザルにあけて、サラっと水で流してから水を切って盛り付ければOK。
いくら丼、サーモンいくら丼、いくらのちらし寿司・・・
いくらとサーモンのクリームパスタとかでもイイじゃない!!
簡単(手間だけどw)!!美味しい!!
いくらの醤油漬け・・・秋の味覚です!!