2016年12月 8日

普通の朝にオムレツサンド

egg omelet sandwich
 
普通に起きて

普通に朝食を食べる・・・
 
歳を重ねてくると、この『普通』が幸せなのだと思うようになる。
 
 わかるかなぁ〜
  わかんねぇ〜だろうなぁ〜♪ Yeah!!
 
■材 料 一人分
パスコ超熟山型6枚切り・・・1枚
スライスチーズ・・・1枚
スライスソーセージ・・・2枚
サニーレタス・・・葉っぱ1枚
たまご・・・1個
マヨネーズ(オムレツ用)・・・大さじ1/2
バター・・・10g
ケチャップ・・・適宜
マヨネーズ・・・適宜
マスタード・・・適宜
バターかマーガリン(パン用)・・・適宜
 
■作り方


  1. ボールに卵を割り入れ、マヨネーズ大さじ1/2を加えてよくかき混ぜる。

  2. マヨネーズは全部溶けなくてもOK。

  3. 小さめのフライパン(ウチは14cm)を中火で熱しバターを溶かす。

  4. 卵を流し入れ、菜箸で素早くかき混ぜる。

  5. 少し固まってきたら、火から少し外して、端によせて形を整える。

  6. トントンしながらひっくり返してもイイけど、メンドーだったらヘラで返しちゃえばOK。

  7. 食パンを二つに切り、軽くトースト。

  8. バターもしくはマーガリンを塗り、具材を適当に重ね、ケチャ・マヨ・マスタードをお好きなようにお好きなだけw


 
正直、喰いづらいですwww

2016年7月18日

ゲソ天丼 実は青春の味

ゲソ天丼

イカゲソが特売で売ってたんでゲソ天丼なんぞ・・・
 
ボクにとってゲソ天丼って青春の味なんだよね。

今から三十数年前、両国にある印刷会社に勤めてたんだ。
残業で遅くなりそうな時は夜食の出前を取るんだけど、その時に良くゲソ天丼を頼んでたんだよね。
普通の天丼はそれなりの値段なんだけど、ゲソ天丼はえらくリーズナブル!!
もりそばとゲソ天丼で700円だったか800円だったか、そのくらいだったような。
早いし旨いし言うことないそば屋さんだったよな。
お店に行って食べたことはないんだけどねww
 
今でもお店やってるようなので、今度ソッチ方面に行った時に寄ってみようかな!!
両国駅から京葉道路に出る広い通りにある「大関庵」ってお蕎麦屋さんです。
お近くの方は是非!!
ただし、味の記憶は三十数年前のものなんで・・・(^_^;)

2016年5月16日

4月も料理三昧!

いやいや・・・
なかなかBlogも書かなくなっちゃった今日此の頃・・・
 
あいも変わらず作りまくってますよww
 
ミラノ風ドリア風wwミラノ風ドリア風ww
 
ボロネーゼ!ボロネーゼ!
 
茶碗蒸しカニかま茶碗蒸し!

角煮ラーメン中華三昧で角煮ラーメン!

4月の代表作はこれくらいかな!?
美味しく作ってますよ〜!!

2016年3月21日

スパゲッティバジリコ with ベーコン

スパゲッティバジリコ
 
あのお店のあのレシピにベーコンをプラス。
 
パセリと大葉に、ほんのりバターの香り・・・
 
スパゲッティバジリコ
 
 
こういうパスタって、ムシャムシャ喰えちゃうから、80gじゃチト足らなかったな(^_^;)

2016年3月16日

ホタルイカと三つ葉のペペロンチーノ

ホタルイカと三つ葉のペペロンチーノ

酒の肴にするつもりで買ってきたホタルイカ・・・
なんだかお腹が空いちゃったんでパスタにすることに・・・。
冷蔵庫にヘナヘナになりつつある三つ葉があったんで、ソレも使ってペペロンチーノにしてみた。
 
意外と三つ葉の香味がパスタに合うな!!
摘みたてだったらもっと旨かったんだろな(^_^;)
 
白ワインと共に、美味しく頂きましたとさ♪
 

2016年3月11日

サルシッチャとブロッコリーのトマトソースパスタ

サルシッチャとブロッコリーのトマトソースパスタ
 
先日作ったサルシッチャの残り物にブロッコリーを加えてパスタを作る。
  
それにしても、今、ブロッコリーって高いよね!!
地域差あるのかなぁ〜!?

2016年3月 9日

サルシッチャのトマト煮込み

サルシッチャのトマト煮込み
 
サルシッチャのトマト煮込みを作る。
 
こねて〜包んで〜茹でて〜焼いて〜煮込んで・・・
思ってたより簡単で、ハーブの量も入れすぎないように注意するだけで、結構美味しく出来るな!

サルシッチャのタネをラップで包む
 
肉は豚挽き肉と豚コマを細かく切ったものを合わせる。
肉と一緒に混ぜるのは、タイム、ローズマリー、オレガノ、バジル、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、パプリカパウダー、赤ワイン、塩、コショウ。
 
ラップで包んで、そのまま茹でちゃう。
適当に色が変わるくらいまで茹でたらジュージュー焼く。
焼いただけでマスタードつけて喰っても旨そう!
 
一度茹でてフライパンでジュージュー焼く
 
トマトソースで煮込む
 
いっぱい作ってバーベキューってのもイイかもね(^_^)
なんだか得意料理になりそう♪

2015年5月 6日

グリルドチーズサンド

グリルドチーズサンド
 
なんだか更新するのをサボってたというか・・・
主戦場がFacebookなもんで・・・(^_^;)
 
最近ハマってるのがグリルドチーズサンド!!
チトばっかカロリーが気になるんだけど、旨いからイイんじゃん!!www
 
■材料(一人分)


  1. 食パン(6枚切り)・・・2枚

  2. ピザ用チーズ・・・パンに乗るだけ

  3. バター・・・適宜

  4. マスタード・・・適宜


※あとは好きなものをはさむ
今回はハンバーグのタネを薄く伸ばして冷凍しといたものを、黒胡椒たっぷり掛けて焼いたのをサンド
 
■作り方

  1. 食パン2枚とも片面にバターを塗る。

  2. フライパンにバターを塗った面を下にしておき、チーズをたっぷり乗せ、はさみたいものものっける。

  3. もう一枚の食パンはバターの面を上向きに乗せるんだけど、内側にマスタードを塗る。

  4. バターが塗ってあるから手で押さえるのはナンなんだけど、上から押し付けて密着させる。

  5. 弱火で焦げ目がつくまで焼く。片面が焼けたらひっくり返してもう片面も・・・。

  6. 両面焼けたら出来上がり!!

バター・チーズはたっぷりが旨いよね!!

太るの覚悟で喰っちゃって〜♪ww

2014年10月 7日

いくら作り!!

サーモンいくら丼
 
いくらの醤油漬けを作ってみたんだ・・・。
 
 
最初に言っておこう・・・
 
 
 
 
コレは旨い!! ハマる!!(笑
 
 
ってことで、まずは生筋子を買ってくる・・・
 
生筋子
 
100g398円くらいだったかな!? 約250g購入・・・。
これが高いのか安いのか、よく判らんが何気にイイ値段だ・・・(^_^;)
 
 
大きめのボールに水を張って塩(小さじ1〜2くらい)を入れてシャバシャバ溶かす。
 
そこに生筋子を入れて、皮から一粒ずつ剥がし取っていく・・・
結構な持久戦だぜ!!(笑
 
親指の腹で丁寧に皮を取っていくんだ・・・イライラしちゃダメだぜ!!www

何回か塩水で洗うように皮を取る・・・
ぬるま湯だと取りやすいらしいんだけど、仕上がった時に、一粒の皮が若干硬くなるらしいんだ・・・
ってことで、地道にチマチマ取っていく・・・。

 
 
そうすると、こんな感じになるんだ!!
 
 
洗った筋子 キラキラです!
 
 
キラッキラの赤玉です!!
 
コイツを味付け醤油液に漬け込むんだ。
 
■漬け汁材料(生筋子250〜300gくらい)
醤油・・・大さじ6
日本酒・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2
キッコーマンかつお出汁・・・大さじ3/4
 
丸一日漬け込んで出来上がり!!

味が濃いかな!?って思ったら、ザルにあけて、サラっと水で流してから水を切って盛り付ければOK。
 
 
いくらのちらし寿司
 
 
いくら丼、サーモンいくら丼、いくらのちらし寿司・・・
いくらとサーモンのクリームパスタとかでもイイじゃない!!
 
簡単(手間だけどw)!!美味しい!!
 
いくらの醤油漬け・・・秋の味覚です!!

2014年8月20日

バターナッツでポタージュ!

カボチャの一種「バターナッツ」
 
残暑キビシー中、バターナッツっていう品種のカボチャを頂いちゃったんだ!!

見た目"ひょうたん"みたいなんだけど、ズッシリ重くって、ヘタの部分を見るとカボチャの仲間だな!って判るよな。
 
 
バターナッツを煮る
 
早速、ワタを取って皮を落として、ザクザク切って煮る・・・
 
10分弱くらいでやっこく煮えました。

マッシャー&ヘラで潰して牛乳で伸ばしていく・・・
ある程度ゆるくなってきたら、こし器でベシベシと漉して行く。

再度鍋に戻して、弱火に掛けながら牛乳を加えて丁度良いトロミにする。
途中、コンソメ、塩、コショウで味を整える・・・。

正直言って、牛乳とか調味料の量は適当なんだ・・・
最初に煮るときに、ザクザク切った実450gに対して水150ccで煮て、あとは適当・・・(^_^;)

まぁ〜スープ系の料理は基本の味付けが判ってりゃ、塩・コショウは適当だろww
好きな味にしちゃってくれよ!!
 
 
 
ってことで・・・
 
 
 
バターナッツのポタージュ
 
バターナッツのポタージュ・・・完成!!
 
 
結構濃厚な味わい!!
普通のかぼちゃより"ねっとり・まったり"感が強いかな!?
甘みも結構あるんだけど、これは素材によるかな・・・。
 
初めて使う食材だったんで、味付けは軽め・・・
あぁ〜こういう味なんだってのが判る、優しい味に仕上がったな♪
 
 
ただ、チョット舌触りがイマイチ・・・
もう一回漉せば良かったかな!?
 
シルキーにしたければ、確認しながら漉して下さいね。
 
 
今回初めての野菜、バターナッツ・・・なかなかやりますぞ!!

2014年7月 8日

トマトとバジル冷製パスタ二色盛り!!

トマトとバジルの冷製パスタ二色盛り
 
いやぁ〜炭水化物減らそうと思ってるんだけど・・・
 
 
全然ダメ!!wwwwwww
 
 
どちらも市販のソースを和えただけの手抜きパスタ(笑
それだけじゃ味気ないんで、ベーコンとスライスしたにんにくをオリーブオイルでカリカリに炒めてパスタの上にパラパラっと・・・。
 
大した手間も掛からずに、派手な料理が出来ましたwwww
なんだかカップル受けしそうなパスタだね!!
ウチは、オレと母親・・・オッサンとババァで喰ったけどね!!www

2014年6月25日

キンキの煮付け!

キンキ
 
なんだか金魚みたいだな!!(笑
 
 
ってことで、キンキの煮付けを作った・・・
 
チョット小ぶりで可愛いピチピチした子を煮ちゃうぜ!!
 
安かったから買ってきたんだけど(三尾398円w)、ウロコ取ったりワタ取ったり、トゲ刺さりそうだったり、カサゴの仲間は何気に面倒だな(^_^;)
 
 
 
キンキの煮付け
 
んで軽く煮過ぎた感じで出来たんだけど・・・
 
どうやって盛ればカッコつくのかなぁ〜??
立てちゃえば良かったのかな!?
 
まぁ〜次回ガンバってみましょ!!

トマトの冷製パスタ

トマトの冷製パスタ

ジトジトしてなんだかグチュグチュしちゃって困っちゃって・・・
 
なんてときは、冷たいパスタでスッキリしましょ!!

今回はサラダ仕立てにしてみたんだ。
トマトのパスタは・・・まぁ〜適当に作っちゃって(笑
ドレッシング風のソースを作るんだ。
マヨネーズにお酢、パルメザンチーズ、オリーブオイル・ポッカレモンを混ぜて塩コショウで味が決まったらOK!!

お皿に生野菜を敷いて、トマトのパスタを盛る。
トッピングにオリーブオイルでカリカリにしたベーコンとにんにくをパッパっと。
ドレッシング風のソースを"サッサッ"っと掛ける・・・今回は市販のバジルソースもチャッチャと掛けてみた。

うぅ〜ん、何気にポッカレモンが効くね!!まぁ〜いれる量にもよるけどね(^_^;

サッパリとした夏のパスタに仕上がったよ!!
食欲が落ちてきちゃう真夏に丁度イイな!!

2014年5月19日

そら豆のペペロンチーノ

140519-soramame.jpg

やっぱもぎたては旨いねぇ〜!!
 
ってことで、そら豆のペペロンチーノを作る・・・。

■材 料(一人分)

そら豆・・・10粒くらい
パスタ(スパゲッティーニ)・・・120g(オレはね!ww
ベーコン・・・1枚
ニンニク・・・1片
唐辛子・・・2本もしくは細輪切りひとつまみ
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・適宜

■作り方
そら豆をサヤから取り出し軽くすすいでおく。(皮は付いたまま)
たっぷりお湯を沸かしてキツ目に塩をふってパスタを茹でる。
オリーブオイルをフライパンに入れ、みじん切りにしたニンニク、唐辛子を入れ火にかける。いい匂いがしてきたら細かく切ったベーコンを入れて炒める。
スパゲッティが茹で上がる前に、茹でてる鍋にそら豆を投入。もぎたてのそら豆なら1分半くらい茹でて取り出す。ちょっと冷ましたら皮をツルンと剥いておく。
チョイ硬めに茹で上げたら、ニンニク・ベーコンを炒めたフライパンに、ゆで汁をお玉2杯分入れて、具材、オイルとなじませる。
そこにパスタとそら豆を投入。汁が周りに飛び散らないように注意しながらジャッバジャッバとあおって乳化させる。
味付けは基本的にゆで汁だけなんだけど、あとから塩を入れてもOK。
皿に盛って出来上がり!!
 
 
ニンニクの香り、唐辛子の辛さにそら豆の風味・味が加わる・・・
初夏の雰囲気満点のパスタになりましたとさ!!

そら豆は買ったことがない・・・(^_^;)
友達の農家からの戴き物♪
田舎暮らしの良さだね!!
 
 
「焼いたりゆでたり!空豆の料理」コーナーにレシピを掲載中!

2014年2月 9日

土鍋ご飯で牛焼肉丼!

牛焼肉丼

土鍋でご飯を炊いて、牛コマを甘辛ダレで焼いたヤツを乗せるだけ!!
簡単!!
 
 
 
って、それだけかよ!!ww
  
小さい土鍋

使った土鍋はホームセンターで78円!で売ってた小さい土鍋。
鍋焼きうどんに丁度良いサイズ・・・17cmって表記があった。
この土鍋で米一合炊くのに丁度良い!!

■米の炊き方
米・・・一合
水・・・240cc

米をシャッシャと研ぐ。
土鍋に研いだ米、水240ccを入れ、30分放置。
土鍋を火にかける。ぐつぐつ吹くまで中強火。
ぐつぐつ吹き出したたら直ちに弱火。弱火で6分。
6分たったら強火で10秒。10秒たったら火を消す。
そのまま15分蒸らす・・・
出来上がり!!

土鍋ご飯炊きあがり

もし、芯が残ってるようだったら、あと5分位蒸す。
それでもダメならあきらめちゃって・・・(^_^;)

新米だったり古米だったり、プロパンだったりカセットコンロだったりで、水の量や炊き時間が違ってきます。何回か失敗しても笑っちゃう気持ちで作って下さい。
 
 
牛焼肉は・・・

スーパーで100g98円!味付け済みの加工肉に、タマネギスライスを入れてただ焼いただけです・・・(^_^;)
炊きたてのご飯だったら、なんでも好きなモノをのっけちゃって下さいな♪
 
 
この土鍋があれば、簡単に炊き込みごはんとかも作れるし、結構便利だよね!!
安ッチー土鍋だけど、色々使ってみよっと♪

2014年2月 7日

御献上ケーキ(笑

神様御献上ケーキww

ウチの神様が誕生日だったんでケーキを作る・・・。

実は二日前が誕生日で、その時に作ろうとしたんだけど、粉を混ぜるのを失敗したのか、スポンジが全然ふくらまなかったんですわ・・・(>_<)

ってことは今日はリベンジ!!
ホイップがバリウムあとの○○○みたいになっちゃったのはご愛嬌ww
なんとかうまい具合に出来ました!!


味は・・・まぁ〜普通ww


なんとか今年も神様生誕記念御献上ケーキ・・・家族で頂きましたとさ♪

2014年1月31日

タラの味噌漬けを作ってみた!

タラの味噌漬け 鱈の味噌漬け

これは簡単な割に旨いぞ!!

■材 料(4人前)
生タラ切り身・・・4切
味噌・・・大さじ3
日本酒・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1

■作り方


  1. 漬けダレを作る・・・味噌・日本酒・みりん・砂糖を混ぜあわせる。

  2. タラの切り身に漬けダレを塗りラップで包む。冷蔵庫で半日ほど寝かせる。

  3. 魚焼きグリル・弱火で焼く・・・焦げやすいんで様子を見ながら焼く。

  4. 10分焼いても焦げ目が付かないようだったら、火を強くし、軽く焦げ目を付ける。あくまでも様子を見ながらね。

  5. 程よく焼けたら出来上がり!!

 
普段は煮付けとかにするんだけど、ふと思い立って味噌漬けにしてみたんだ。
いやぁ〜予想以上に旨かったね!!

他の魚や肉を漬けても旨いだろな!!
色々やってみよっと♪

2014年1月28日

寒い日はチキンカレー

チキンカレー

寒い日はカラダがポッポする喰い物が欲しいよね!!

ってことで、手羽元+ヨーグルト+トマト缶でカレーを作った。
 
 
■材料(4人分)
手羽元・・・8本
ヨーグルト・・・200g
タマネギ・・・中1個
バター・・・20g
ニンニク・・・1片
ショウガ・・・1片
唐辛子・・・0〜3本(お好みで)
カレー粉・・・大さじ2
小麦粉・・・大さじ1
トマト缶・・・450g(ホールトマト:1缶)
クミン・・・小さじ1(あれば)
コンソメ顆粒・・・小さじ3
ガラムマサラ・・・小さじ1/2(あれば)
ローリエ・・・1枚
水・・・200cc
砂糖・・・小さじ2〜4
ウスターソース・・・大さじ2
 
 
チキンカレー材料
 
 
■作り方


  1. 手羽元をよく水洗い。水を切ったら骨にそって包丁で切込みを入れる。骨離れを良くするのと味をよく染み込ませるため。

  2. ビニール袋にヨーグルトと手羽元を入れてモミモミ。冷蔵庫で半日ほど寝かせる。

  3. タマネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにする。

  4. 鍋にバターを熱し、ニンニク・ショウガ・唐辛子を入れて香りが出るまで軽く炒める。香りが立ってきたらタマネギを入れ、飴色になるまで炒める。
    まぁ〜そんなにクタクタにすることもないw
    みじん切りにしたタマネギを浅い耐熱皿に均して、電子レンジでチン(600W・5分)すると早めに炒まる・・・ような気がするww

  5. タマネギが炒まったら、カレー粉と小麦粉を入れ(あればクミンも)、粉っぽさがなくなるように炒める。焦げやすいので弱火にしてよくかき混ぜて下さい。

  6. タマネギ・カレーペーストみたいになったら、ホールトマトをドバっと投入。跳ねるので注意。ヘラでグシャグシャとトマトを潰して、タマネギ・カレーペーストと合わせる。

  7. そこに漬け込んでおいた手羽元をヨーグルトごと鍋に投入。水・コンソメも加えてよく混ぜる・・・結構変な色合いになるんだけど気にしないww。ここで味見しちゃうと「失敗した!」と思っちゃう変な味なんだけど、やはり気にしないwww。

  8. ローリエを入れ途中チョコチョコかき混ぜながら、弱火で30分〜45分煮込む。

  9. 適当に「煮込んだぞ!」と思うまで煮込んだら、ウスターソース・砂糖(まずは小さじ2)を入れて味を見る。酸味が強いと感じたら、砂糖を少しづつ様子を見ながら入れる。入れ過ぎるととんでもない味になるので注意!
    味が濃くなりすぎちゃったら牛乳で薄めると味もまろやかになります。

  10. もう15分〜20分煮込む。焦げ付かせないようにかき混ぜながら煮て下さい。

  11. お好みでガラムマサラを入れて出来上がり!!

結構トマトの酸味、ヨーグルトの苦味が残ったりするんで、ウスターソースと砂糖で調整して下さい。
くれぐれも入れ過ぎに注意!!とんでもない味になったことがあります(^_^;)
唐辛子を入れなくてもソコソコ辛いです。じいさんばあさん、小さい子供は無理かも知れないねぇ〜。

まぁ〜市販のカレールーで作るよりも手間なんだけど、たまにはこういうカレーもイイんじゃないかな!!

2014年1月23日

鯖の塩焼き!!

鯖の塩焼き

一尾198円の鯖・・・ww

味噌煮もイイけど、特価品の割に脂がのってそうだったんで、塩焼きにしてみた。

案の定、脂がのっててグリル洗うのメンドーだなぁ〜と思いつつも、旨そうに焼き上がりました!!

久しぶりの鯖の塩焼き・・・美味しくいただきましたとさ!!

2014年1月16日

パエリアにハマる(笑

一人分パエリア

また作っちゃった(^_^;)
ヤバイな・・・ハマっちゃったな!?ww
 
今回はパプリカものせてみた・・・キレイだね(爆

また作っちゃうんだろなwwww

今度は作る時間を短縮する方法を考えてみるか・・・。

2014年1月14日

一人前パエリア!!百均フライパンで!!

一人分のパエリア

大きなパエリア鍋で、大勢で取り分けて食べるイメージがあるパエリア・・・

でも一人で食べたい時もあるじゃん!!
 
 
ってことで、前々からチャレンジしてた"一人前"パエリア・・・
どうにも上手く出来なかったんだけど、やっと美味しく食えるレベルになったぞ!!
 
 
 
忘れないように覚書・・・

■材料(一人分)
米・・・0.5合
水・・・180ml
オリーブオイル・・・大さじ3
ニンニク・・・1片
白ワイン・・・大さじ2
サフラン・・・ひとつまみ
タマネギ・・・中1/4(細か目のみじん切り)
顆粒コンソメ・・・小さじ1
塩・胡椒・・・適宜
※具(適当でイイです)
  冷凍アサリ・・・適宜
  冷凍むきえび・・・適宜
  冷凍ベビーホタテ・・・適宜
  マッシュルーム・・・適宜

サフランで色と香りを

■作り方


  • 米は研ぐというよりサラっとすすぐ感じ。ザルにあけて30分おく。

  • 水180mlにサフランをひとつまみ入れ30分おく。水がサフランの色になっていく。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、包丁で潰したニンニクを入れ匂いを移す。
    その油で具を炒め、白ワインを入れ風味をつける。軽く炒めたら皿にとっておく。

  • あいたフライパンでオリーブオイル大さじ2を熱し、みじん切りにしたタマネギを透明になるまで炒める。

  • タマネギを炒めたらそこにお米を投入。軽く透き通るまで炒める。そこにサフランの色が出た水をザバっと投入。
    水を入れたらコンソメを入れ、ヘラで軽くかき回す。

  • フタをして、強めの弱火? 弱めの中火? まぁ〜中火と弱火の間ぐらいで煮る。

  • グツグツいいだしたら、汁を味見して塩・胡椒で味を整え、ヘラで全体をかき混ぜる。

  • 時間でいったら7〜8分かなぁ〜!? 汁っ気がだいぶ無くなってきたら、炒めておいた具材をお米の上に並べて、またフタをする。

  • ビチビチと音がしだしたら弱火にして約3分・・・お米の表面にまだ汁っ気が残っているようだったらフタは外しちゃって水分を飛ばす感じに。

  • 3分くらいたっても、まだ水分が残ってるようだったら、もうチョット火にかけておく。表面に汁っ気が無くなったら、火を止め、フタをして10分蒸らして完成!!

結構面倒臭い・・・(笑
でも面倒に見合った美味しさがあるんだよね!!
準備〜完成まで約1時間・・・ひとりぼっちのお休みの日のお昼にでもどうぞ♪

2014年1月13日

ゆず茶

ゆず茶作り

まだまだ寒いっすね〜
ホッコリしましょ・・・。

2013年11月 4日

レタスと黒胡椒のマカロニサラダ

レタスと黒胡椒のマカロニサラダ

挽きたての胡椒は美味しい♪
酒の肴になるマカロニサラダだなっ!!

そんな感じのあっさりとしたマカロニサラダ・・・。

マ・マー製品いっぱい♪

レシピブログのモニター企画で、結構な量のパスタとレトルトソースが送られてきたんで、その中から「マ・マー うれしい早ゆで サラダクルル」ってのを使ってみました。
90秒で茹で上がっちゃうってやつです・・・。

【材 料】4人分
 ・マ・マー うれしい早ゆで サラダクルル・・・75g
 ・タマネギ・・・中1/2個
 ・ニンジン・・・中1/2本
 ・レタス・・・葉っぱ4〜5枚
 ・ロースハム・・・4枚
 ・マヨネーズ・・・大さじ4
 ・コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
 ・黒胡椒・・・小さじ1(できれば挽きたて)

【作り方】


  1. タマネギはスライサーで薄切り、ニンジンは細めの千切りにし水にさらす。

  2. レタスは適当な大きさ(喰う時に邪魔にならない大きさ)にちぎって水にさらす。

  3. 野菜類は10分くらい水にさらしたら、ザルにあけて良く水を切る。ホントに良く水を切る(笑 仕上がりが水っぽくなっちゃうからね!

  4. ハムも適当な大きさに切っておく。

  5. 鍋にお湯を沸かし、マカロニを茹でる。茹で上がったらザルにあけ、水で軽く流しながら冷ましてから水を切る。ホントに良く水を切る(笑

  6. 材料を全部ボールに入れて、よくかき混ぜれば完成!!


マカロニはあっという間に茹で上がっちゃうんで「何かしながら」ってわけにもいかない(笑
早いにこしたことはないんだけど、あまりにも早すぎるのも、ある意味メンドーだぜ・・・(爆

とはいえ、思い立ったらすぐ作れるんで、便利な商品だね!!
クルクルしてるのもカワイイし、箸でつかみやすいし(^_^;)

早ゆでパスタの料理レシピ
早ゆでパスタの料理レシピ

2013年10月 3日

オムライスだ〜い好き♪・・・子供か!?ww

オムレツ大好き!!

昨日のご飯の残りと、冷凍してあった鶏もも肉があってんでチキンライス・・・
んで、オムライス!!

巻いたタイプのオムレツは久々!! 巻くのは難しい!!
トロトロ玉子のオムレツをナイフで割ってデロっと掛けるヤツのほうが簡単かな!?
ただソッチだと、デミっぽいソースも欲しくなっちゃって、ソース作るのメンド臭いから巻いちゃったんだ(^_^;)

いやぁ〜ケチャップ好きだわww

2013年6月17日

無印良品の生パスタ!

130617-pasta3.jpg

例によって「レシピブログ」のモニター料理・・・

今回は無印良品の「手打ちパスタ」「ボローニャ風ミートソース」・・・。

「手打ちパスタ」は、初めて使う商品なんで奇をてらわずに、普通に作るww
粉と塩の分量とか悩まずに済むので便利である・・・。

130617-pasta2.jpg

ミートソースの方は、チト手を加える・・・。
市販のミートソースは、オレにとっちゃ塩分多すぎなんだww

ってことで・・・

■材料(1人分)
無印良品「ボローニャ風ミートソース」・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ1
唐辛子・・・1本
ニンニク・・・1片
市販のトマトソース・・・大さじ1

作り方
フライパンにオリーブオイル、唐辛子、ニンニクを入れ火にかける。
唐辛子とニンニクは、焦げる前に取り出す。
一旦火を止め、トマトソースを入れる・・・火を止めるのは飛び跳ね防止。
ある程度熱が入ったら、「ボローニャ風ミートソース」も投入。
飛び跳ねないように混ぜる。

これで出来上がり!!

味がついてないトマトソース大さじ1入れることで、丁度イイ塩味なんだ・・・。

んで、茹で上げたパスタに掛けて完成!!

130617-pasta1.jpg
 
 
 
正直、手打ちパスタはイマイチだった・・・というか、失敗!?ww
初めての食材なんで、使い方がよくわからないというのが実感だ。
そんなに高いもんじゃないんで、今度は買って、また作ってみようと思う。

手打ちパスタの料理レシピ
手打ちパスタの料理レシピ

2013年5月 5日

鱈のムニエル

鱈のムニエル

まぁ〜鱈のムニエル自体は、ガッツリと塩・胡椒しても淡白な味・・・
味のポイントになるタルタルソースは、新タマネギを使ってさっぱりさせたんだ。
タマネギの甘味がイイ感じにでて、美味しく出来たゾォ〜!

ただ残念なことに・・・

レモン忘れた!!

タマネギも甘かったけど、爪も甘かったとさ・・・(^_^;)

2013年4月27日

ピザとパスタで節約ランチ!

ピザとペペロンチーノ

節約ってほどじゃないんだけどね・・・

業務スーパー5枚198円の冷凍ピザ生地で、冷蔵庫の中の賞味期限ヤバそうな食材を使ったピザ!!
それとペペロンチーノ。

材料費は100円くらいかな!?
自分でピザ生地作れば、もっと安くなるんだけど手間だよね(^_^;

でも、市販の生地を使えばそんなに手間も掛からないし、便利なメニューだよ!!

とは言え、せいぜい月2回くらいだよなww

2013年4月24日

フルブラでブランデーケーキ!!

フルブラでブランデーケーキ

ブランデーにフルーツを漬け込んだフルーツブランデー・・・略してフルブラw

サントリーVO

「サントリーブランデーVO」に、ネーブルオレンジ、パイナップルを漬け込んでみたんだ。
お酒としての呑み口は、1個前の記事を見ておくれ・・・。

パインとオレンジのフルブラ
 
 
 
んで今日は、フルブラと漬け込んだフルーツを使って、ブランデーケーキを作ってみたのさ!!

まずは材料・・・なんだけど・・・

いやぁ〜コレは完全に『デブの素』です!!(笑
 
■材料(18cm型1個分)
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・5g
バター・・・100g!!
砂糖・・・80g!!
タマゴ・・・M2個
フルーツブランデー・・・50cc
漬け込んだ果実・・・適宜
砂糖・・・大さじ2(果実用)

■作り方


  • タマゴとバターを常温に戻しておく。

  • 漬け込んだ果実を1cm角くらいに切り、砂糖大さじ2と共にフライパンでグツグツと焦がさないように煮る。
    砂糖が溶けてある程度煮たらOK。

フルーツを煮る

  • 常温に戻して柔らかくなったバターに少しずつ(5回くらいに分けて)砂糖を入れ、白くもったりするまで練る。
  • ソコに溶いたタマゴを少しずつ混ぜて分離させないように混ぜる。 まぁ〜多少分離しても目をつぶるww(それほどじゃなかったら大丈夫です)
  • 薄力粉とベーキングパウダー混ぜ、ふるいながらサクサクと混ぜる。練っちゃダメ! この時、グツグツ煮たフルーツも入れて混ぜる。
  • パウンド型にバター(分量外)を塗って、タネを流し入れる。
  • 軽くトントン落として、空気を抜いて均一にする。
  • オーブンを余熱。170℃で30〜40分(機種によって様子を見て)焼いて、串をさしてタネが付いてこなければ焼き上がり!!

ブランデーケーキ焼き上がり!!

  • 粗熱を取って型からはずし、冷めるまで待つ。
  • 冷めたらラップして、半日くらい放置・・・待つ・・・。
  • チャント待つか、我慢しきれずに喰っちゃうかはアナタ次第!!ww  でも美味しいはず!!

まぁ〜ねぇ〜我慢しきれずに喰っちゃった訳だが・・・ww

中に入れたフルーツが全部沈んちゃったのはご愛嬌!!

フルブラを使うことで、普通のブランデーよりもまろやかに仕上がったんだ!!
香りも、もちろんブランデーの香りはするんだけど、フルーツ香も結構するんで、お酒が苦手な人でも十分に美味しさを感じてもらえるはずさ!!
 
 
ってことで、ケーキやお菓子にブランデーを使う時は、サントリーブランデーVOのフルブラを使うとGoo!だってことがわかりました!!

まぁ〜そんなにスイーツは作らんけどね・・・(爆
 
 
今回は「レシピブログ」の自家製フルーツブランデーの料理レシピという企画に参加してみました。
なかなか"オモロオイシイ"お酒の楽しみ方を教えてもらったんで、これからもますます呑んだくれてやろうかな!?(笑

自家製フルーツブランデーの料理レシピ
自家製フルーツブランデーの料理レシピ

2013年4月22日

パインのフルブラ!

パインのフルーツブランデー

例によって「レシピブログ」のモニター企画・・・
ブランデーがもらえるなら!!と応募してみると、"いつもの通り"送られてきたww

サントリーVO

「サントリーブランデーVO」とガラス瓶×2個・・・。
サントリーのVOは、ブランデーの中でもさっぱりとした呑み口のブランデーなんだ。
本来ブランデーは、香りやコクを味わうお酒なんだけど、VOはクセがなくってブランデーにあんまり馴染みがない人でも飲みやすいよね。
 
 
ってことで・・・
 
 
パインとオレンジのフルブラ

そんなVOにフルーツを漬けた「フルーツブランデー」というのを作ってみた。
『フルブラ』って言うんだってww

ガラス瓶2個来たんで、一つにはネーブルオレンジ、もうひとつにはパイナップルを漬け込んでみた。

昨晩漬けたんだけど、今晩はパイナップルの方を呑んでみる・・・。

作り方はいたってカンタン!!

ヨークマートで買ってきたカットパインを瓶に半分くらい入れて、ひたるくらいにブランデーを注ぐ・・・。
一晩漬けたら出来上がり!!

んで、今回は"風呂あがり"ってこともありw、氷を入れて炭酸で割ってみた。

■材 料(1杯)
ブランデー・・・60cc
炭酸・・・180cc
氷・・・何個か
漬け込んだパイナップル・・・1個

ブランデー・パイナップル1片・氷を入れたグラスに、静かに炭酸を注いで、軽くステアして出来上がり。

一晩しか漬けてないのに、結構なパイナップルの香り!!
炭酸じゃなくってジンジャエールの方が良かったかな!?
1個入れたパイナップルも喰ってみたけど・・・
結構染みこんでて、酒の弱い人はそのまま喰わないほうがイイかも(笑

気軽に家庭で楽しめるカクテルって感じでイイんじゃないでしょうか!!

さて、これからオレンジの方も呑んでみますかね・・・(^_^;

2013年4月 8日

大葉明太子スパゲッティ

大葉明太子スパゲティ

久々に大葉明太子スパゲッティを作る・・・

スーパーの特売明太子・・・なんだか色が不自然でさぁ〜w
でも日持ちするからイイんだけどね(^_^;

味は・・・

チューブの明太クリームよりはマシかなww

2013年3月17日

秘伝のデミグラスソース・・・じゃなくって(笑

デミグラスソース

よく「秘伝の・・・」とか「丸一日煮込んで・・・」とか、デミグラスソースが美味しいお店ってあるよね。

本気で作ろうと思ったらかなりの手間!!
 
 
 
ってことで、お気軽"デミ"チックなソースを作る。

■材料(ハンバーグ4個分)
ソース・・・お玉1杯(ウスターでも中濃でも)
ケチャップ・・・お玉1杯(デルモンテでもカゴメでも)
赤ワイン・・・お玉1杯(高いワインのほうが旨いけど安いのでも)
砂糖・・・大さじ1〜1.5
バター・・・10g

■作り方
バター以外を煮詰める。
砂糖は味見しながら調整して。
2/3くらいの量になったら火を止めてからバターを入れて余熱で溶かす。
よくかき混ぜて出来上がり!!

簡単!!
 
まぁ〜あくまでも"インチキ"なデミ風だからね(笑

2013年2月11日

新ジャガころころ甘辛煮

新ジャガころころ甘辛煮

小さいひとくちサイズの新ジャガが売ってたんだ。
何の気なしに購入・・・結構入って150円だったしねw

ってことで、甘辛煮にしてみた。
甘辛といっても、甘さ控えめ醤油多めで『野田市仕様』!!ww

サラダ油で素上げして、醤油・酒・砂糖で煮からめるだけの簡単料理♪

ただ小さいジャガイモを洗うのが面倒臭いんだわ・・・(^_^;
 
 
 
スーパーの売場には、この新ジャガを始め、春の食材がチラホラ列ぶようになってきたねぇ〜!!

芽吹く季節はもうすぐです!!

2013年1月16日

パンケーキを焼く

パンケーキ

某氏がFacebookに喫茶店のパンケーキの写真をアップしたのを夜に見ちゃって喰いたくなっちゃって困っちゃって!!

さすがに夜中のパンケーキは精神的に満たされても、肉体的には満たされすぎちゃって更に困っちゃって!!って事になるんで、心を鬼にして我慢したんだ・・・。

んで、朝・・・

起きるとすぐに小麦粉+砂糖+ベーキングパウダーをかき混ぜ始める(笑

そういえば、今使ってるフライパンでパンケーキを焼くのは初めて・・・
底が多層になってる重たいフライパンなんで、結構キレイに焼けるかなぁ〜と思ったんだ。
案の定キレイに焼けたよ!!

ゆず茶用に作ったゆずジャムを添えてみた・・・
柑橘系のさわやかな風味が、クソ寒い朝に似合うかどうかは別にして、なかなか美味しいもんだねぇ〜♪

ってことで、朝っぱらから"ハイカロリスト"っぽい食事になってしまった(^_^;

今晩は新年会・・・喰うのはホドホドにしておこう・・・。

2013年1月10日

風邪かな?ってとき用 鶏レバーと鶏皮の甘辛煮

なんだかチョット風邪っぽい・・・気がするw
昨晩は酒もそんなに呑まずに、PL顆粒をユンケルで流し込む・・・(ウソw
そんな次の日は、安くってスタミナアップに持って来い!!
鶏レバー&鶏皮の生姜たっぷり甘辛煮!!

なんだか素材はグロいんだ・・・

鶏レバー

どう見ても亀頭にしか見えない部位もあるしね(笑

鶏皮

でも喰ってみると旨いんだぜ!!

鶏レバーと鶏皮の甘辛煮

お陰様で元気です♪

2012年12月22日

ぽっかぽか♪ お手軽餃子スープ

餃子スープ with チャーハンw

こんな寒い雨の昼飯は、ちょいピリ辛の餃子スープ。
冷凍の水餃子と鶏ガラスープの素を使って、簡単クッキング!!
ショウガとラー油でポッカポカ\(^o^)/
っていうより風邪ひきそうなほど汗だくです(^_^;ww

チャーハンはおまけ・・・。

2012年12月 6日

ローストビーフを作る・・・

ローストビーフ

ってことで、新しいフライパンでローストビーフを作ったんだ!!

100g=88円(安っ!!w・・・300円分で結構お腹イッパイです(^_^;

新しいフライパン!

新しいフライパン

新しいフライパンを購入・・・

CMでやってる某ホームセンターとメーカーのコラボ商品。
結構なコーティングがしてあるようで、なかなか良さそうだ。

んで、そんな新しいフライパンで何を作るかって言うと・・・
 
 
 
 
牛もも肉

牛モモの塊!!

ガッツリ肉を焼いてみようかと思うのさ!!
 
 
 
 
実は最初に作ったのは焼きそばでした(^_^;
洗う時に超〜楽だったよ!!

2012年11月15日

秋はやっぱり芋でしょう!!

大学いも

ってことで、大学いもを作りました。
 
 
野田市産のさつまいも500gで120円也!!

さつまいもを洗うところから完成まで20分弱・・・

安い! 簡単!! カリッカリでホックホク!!!

く、く、癖になりそう!!
でもね・・・
 
 
サラダ油=大さじ2
ごま油=大さじ1
砂糖=大さじ3
 
 
結構なハイカロリスト仕様です(笑

あぁ〜また"デブの素"作っちゃって喰っちゃって困っちゃって!!ww

2012年11月10日

安い!旨い!手羽中の漬焼き!!

手羽中の漬焼き

この手羽中の漬焼き・・・中毒性あります(笑

安いし!簡単だし!旨いし!言うことないっすわ!!

手羽中・・・14〜5本で298円也!!

まずはこいつに塩コショウ。
醤油大さじ3・日本酒大さじ2・ごま油大さじ1・鶏ガラスープの素大さじ1・生姜&ニンニクチューブ1cmくらい・砂糖小さじ1を入れて、よ〜く揉み込む。
半日くらい冷蔵庫へ。
魚焼きグリル・中弱火で7〜8分焼いて出来上がり!!

「おかず」というより「肴」だね!!

明日も"つるかめ"行って手羽中買ってきそう・・・(^_^;ww

2012年10月28日

鶏もも肉のトマト煮込み

鶏もも肉のトマト煮込み

大分秋も深まってきたんで、チトほっこりしたくなってきちゃったんで、鶏もも肉のトマト煮込みを作ったんだ。

セロリのみじん切りを入れるんだけど、これが切れてなくってさぁ!
塊で喰っちゃったよ・・・セロリ・・・嫌いなんだ(^_^;
隠し味的に使うんだったらイイんだけどね・・・。

ニンジンがイマイチ甘みが無かったり、ジャガイモがチト古かったりしてたんだけど、まあまあ美味しく出来たよ。

これからだんだん寒くなってくと、こういう温まる料理がイイよね!

まぁ〜暑い夏でも喰うんだけどね(笑
 
 
レシピはそのうちクックパッドにでも載せますわ・・・。

2012年10月23日

手羽元の塩麹漬けと大根の煮物

手羽元と大根の煮付け
 
うぅ〜ん・・・

大根がイマイチ・・・
さすが一本80円!!(笑
 
 
手羽元も特売の安いヤツ(^_^; 一応「国産」って書いてあったけどねw

とはいえ・・・
 
 
手羽元を塩麹で

塩麹塗って半日寝かしたんだ・・・。

もともと柔らかい肉なのか、塩麹で柔らかくなったのか判らんが、八十四の母親が喰えたんだから結構な柔らかさだったよ(笑

なんだか塩麹の使い方がよく判らん・・・

色々と試してみるよ・・・。

2012年10月12日

秋めいて来て「きのこの炊き込みごはん」

きのこの炊き込みごはん

めっきり涼しくなってきたよねぇ〜
でも、いきなり寒くなっちゃうんだよ・・・きっと・・・。
 
 
 
ってことで、きのこの炊き込みごはんを作ってみた。

マイタケ、シメジにシイタケ・・・
エノキも入れようかなぁ〜って思ったんだけど、歯の間に挟まっちゃって困っちゃって!!って事になりかねないんでヤメといたわww
 
 
炊き込みごはんに、きのこ類をイッパイ入れると水加減が難しくなるんだよなぁ〜
今回も、チョットやっこくなっちゃったよ・・・米も新米だしね・・・。

でも、しゃもじでシャカシャカ切るように混ぜて、空気にさらせば結構水分が飛ぶからねぇ〜

口に入れる時には、丁度イイとはいえないけど「まぁまぁかなぁ〜!?」ってくらいにはなったよ(^_^;

まだまだ精進しないとね!!

2012年9月25日

今晩は肉どうふにしよっと!

関食品「焼き豆腐」

スーパーに買い物に行ったら、商品陳列中の豆腐屋(セキくん)と出会う。
 
何気なしに「そろそろ焼き豆腐だな〜」なんて声を掛けたら・・・

「今日から有りまッス!!」

と元気な答えw
 
 
 
ってことで、今夜は関食品の焼き豆腐を使って「肉どうふ」でも作ろうっと♪
 
 
っていうか、焼き豆腐・・・通年置いてくないかなぁ〜!!

まぁ〜夏は売れないんだろうけどね(^_^;

2012年7月22日

マルタイ「博多とんこつラーメン」を喰う!!

マルタイ「博多とんこつラーメン」

マルちゃんの「正麺」も旨いんだけど・・・
インスタントのとんこつラーメンと言ったら、やっぱり「マルタイ」!!

棒ラーメンってのがイイんだよね〜♪
 
 
普通に作る博多とんこつラーメン

ごくごく普通に作る・・・
麺は硬めのほうが好きだね!!
 
 
ちょっとバタバタしてるんで、そういう時に簡単に喰える即席麺って便利だと思う。

まぁ〜バタバタしてなくたって喰うんだけどね(笑
 
 
棒ラーメンでおなじみ、味のマルタイ [九州・福岡・博多]
http://www.marutai.co.jp/

2012年7月 7日

オムライス・・・

オムライス

昨日ゴハン炊きすぎちゃって結構余っちゃってたんで、今晩はオムライスを作ったんだ。
卵もいっぱいあったしね・・・。

チャッチャとケチャップライス作って、卵焼きでクルンと!!

卵焼く時の油の量とフライパンの温度で仕上がりが変わっちまう・・・
何気に難しいよね。

今回、奇跡的にソコソコキレイに出来た!!(笑
 
 

まったりとした夕飯なんだけど、湿気が強烈だね!!
窓開けたくっても土砂降りだし・・・。

暑いのもヤダけど、梅雨明けてもらいたいねぇ〜。

さて、クーラーつけるか・・・w

2012年6月24日

初夏のキーマカレー

初夏のキーマカレー

まだまだ夏とはいえない梅雨の晴れ間の日曜日・・・
風に冷たさも残ってるねぇ〜。

とは言え十分汗だくだぜ!!(笑
 
ってことで、夏を先取り、夏野菜のキーマカレーを作ってみた。
"夏野菜"って言っても、オクラとナスなんだけどね・・・なんか季節感ないよな(^_^;

まぁ〜そんなに卑屈にならずに作ったんだ(笑

■材 料(4皿分)
ナス・・・1本
タマネギ・・・1個
セロリ・・・みじん切りにして大さじ1くらい
ニンニク・・・1片
オクラ・・・3本
豚挽肉・・・300g
カレー粉(S&B)・・・40g
トマトホール缶・・・1缶(400gくらいの)
水・・・200cc
コンソメ・・・キューブ1個
ローリエ・・・1枚
オリーブオイル・・・大さじ2+大さじ1
ウスターソース・・・大さじ2
ガラムマサラ・・・小さじ1/2
おろしショウガ・・・小さじ1/2

■作り方
1,ナスを適当な大きさ(2cmくらい)のサイの目に切り水にひたしておく。(こうしておくと後で炒める時にあまり油を吸わない・・・ような気がするw)
2,タマネギ、セロリ、ニンニクをそれぞれ細かなみじん切りにする。オクラは5mmくらいの輪切りにする。
3,フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて熱し(しばらく中火)、タマネギを炒める。透き通ってきたらセロリ、ニンニクも入れ一緒に炒める。タマネギが多少色付いてきたら皿にあけておく。
4,タマネギをあけたら、すぐさま挽肉を入れ、ほぐすように炒める。ただし、そんなにイジらずに、多少焦げ目が付くくらい焼くような感じに。肉のジューシーな油、香りが出てきたら、皿にあけておいたタマネギをあわせる。
5,カレー粉を入れ挽肉・タマネギとよく混ぜる。
6,トマト缶の果肉のみを入れる。ジュース(汁)を入れると酸味が強くなるので、ボクは入れないんだ。酸味が好きな方は入れちゃってもイイですよ。
7,ヘラでトマトをつぶしながらよく混ぜる。水、コンソメも入れよく混ぜる。トマト缶の汁を全部入れちゃった場合は、水100cc位でイイかな。まぁ〜適当に(笑
8,別のフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、良く水を切ったナスを多少焦げ目が付くくらい炒める。
9,炒めたナス、オクラ、ローリエ、ウスターソースを入れ弱火でグツグツと汁っぽくなくなるくらい煮る。
10,ガラムマサラを入れる。味の様子を見ながら調整して下さい。味が薄かったらソースや塩。濃くなっちゃったら牛乳を入れるまろやかになります。酸味が強すぎたら砂糖を入れると和らぎます。
11.最後にすりおろしたショウガを入れる。ボクは風味を強めにしたいから、皮ごとすっちゃいます。

んで、出来上がり!!

今回のカレーのポイントは3つ・・・

1.みじん切りにした「セロリ」を入れること!!
2.挽肉から旨味エキス(肉汁)をたっぷり出すこと!!
3.最後におろしショウガを入れること!!

チャッチャと作っちゃうキーマカレーだけど、この3つで"エスニック感"アップです!!
実はボク・・・セロリが嫌いなんです・・・でもカレーには入れてます(^_^;

なんだかメンドー臭いレシピだけど、作ってみるとそれほどメンドーでもないですよ。
まぁ〜カレーをチャンと作ろうと思ったら、もっと大変なんだろうけどね・・・。
 
 
本格的な『夏』になったら、もっと美味しい野菜も出てくるだろうから、今回のは"とりあえず"って感じかな!?
 
 
夏は辛い喰いモンの季節・・・カレーは夏の喰いモンだね!!
 
 
さぁ皆んな!! 
 
恥ずかしがらずに 『 穴 』 おっ広げてみようぜ!!
 
 
 
 
 
 
 
毛穴ね、毛穴!!・・・(笑

2012年6月23日

【卵消費計画w】キッシュを作ってみた

キッシュ

なんだか卵がいっぱいあってさぁ〜!!
実は何日か前から『卵消費計画』発動中だったわけさ!!(笑

正直、茶碗蒸しは飽きちゃったのよねぇ(^_^;

んで、キッシュを作ってみたんだけど・・・

タルト生地に1個・・・タネに2個・・・

あんまり卵使わないなぁ〜・・・
その割にバターやらチーズやら、結構な"ハイカロリスト"仕様じゃねぇ〜か!!
 
 
ってことで、そんなに面倒くさくないし、美味しく出来たんだけど・・・

しばらく作らなくってイイやぁ〜(笑

2012年6月17日

これも親子丼? 鶏照焼き丼!!

鶏照焼き丼

今日の昼飯は親子丼!! って思ったんだけど・・・
なんか親子丼にするにはチト鶏もも肉の量が多いぞ・・・

ってことで、照焼き丼にしてみたんだ!!

甘辛照焼きダレで味付けしたもも肉とネギだけでも良かったんだけど、チト物足りないような気がしてさ・・・

んで、今のウチには産みたて卵が約30個ほどある・・・w

ってことで・・・
 
 
錦糸卵

錦糸卵!!

コイツをご飯に敷いて、その上にそぎ切りしたもも肉に照焼きをのせる。
ゴマと刻み海苔をちらして出来上がり!!

濃い目の照焼きダレと錦糸卵のマイルド感で、結構イイ感じに出来たんじゃない♪

でも、チト量が多すぎた!!(笑
昨日の残りごはん(約300g)に肉200gって位・・・
ごはんは200g、鶏もも150gぐらいで昼飯には丁度イイかも知れないな!!
 
 
鶏肉+卵・・・一応"親子"だよな・・・
でも、これは『親子丼』ではないな・・・(^_^;
 
 
 
詳しいレシピは、あとでクックパッドにアップしますわ・・・。

2012年6月 3日

ひとりぼっちのマルちゃん正麺 豚骨味

マルちゃん正麺 豚骨味

ひとりで喰うのも慣れてきたよ・・・(笑

ってことで、チョロっと自転車のって帰って来たらお昼時・・・
なんだか考えるのもメンド臭くなっちゃって、チャッチャとインスタントラーメンを作ったんだ。
 
 
 
マルちゃん正麺 豚骨味

マルちゃん正麺の豚骨味にしたんだ。
前にも書いたけど、オレの中じゃこの「正麺」が即席ラーメンじゃ一番だな!!

ゆで卵、チャーシュー、ネギ、紅しょうが・・・ベーシックな具材・・・
まぁ〜ひとりの昼飯なんて、こんなモンだろ・・・。
 
 
 
別に・・・寂しくないよ・・・

・・・

・・・。

誰もいないからチャーハン

オレのチャーハン!!

女房もいないし母親もいない・・・

ひとりぼっちだぜ・・・。
 
 
 
ってことで、チャチャっとチャーハン作って簡単な夕飯にしちまった。
「呑みにでも行くか!」とも思ったんだけど、チョロっと仕事もあったし止めといた。
 
 
チャーハン作るの久々だったぜ・・・
結構スピード勝負な料理なんで、チト緊張しちゃうよw

チャーハン作るときのポイントは、フライパンを良く熱することと、玉子と油の混ざり具合かな!?
これさえキッチリやればベチャベチャにはならないよ!!

でも、家庭のガスで表面加工されたフライパンだったら一人分ずつ作ったほうがイイかなぁ・・・
量が多いと熱が足らなくなっちゃうかも!?
それに煽るのも重くって大変だよね・・・。
一人分作るのに何分もかからないから、最初に作ったのがそんなに冷めることもないさ。

あ、あとご飯は冷めたご飯なんて"もってのほか"だぜ!!
チャンとふっくらあったかご飯じゃなきゃダメなんだ!!

今日は長ネギ、チャーシュー、エビ(小さいの一尾だけw)、玉子って具材だったんだけど・・・
最低、玉子だけあればなんとかなるさ。

調味料は塩、コショウと、最後にチョロっと風味づけに醤油を垂らすと香ばしさがアップ!!
 
 
 
上手く出来ない!!ってイメージのあるチャーハンだけど、慣れちゃえばチャンとできるよ!!
時間も掛からないし、手軽に作れて、他のおかずもいらない・・・チト寂しいけどw

ひとりぼっちの食事には丁度イイよ・・・かなり寂しいなww

2012年5月19日

簡単にアマトリチャーナの昼飯

アマトリチャーナ

簡単なトマトソースのスパゲッティ・・・ホント簡単!!
なもんで、昼飯に結構作るんですわ。
 
 
コレに限らずトマトソースのパスタを作る時って・・・
 
 
結構ソースが跳ねるよね!!
 
 
 
今日も、肌着にピチピチっとトマト飛ばしちゃったよ・・・

喰うときも気をつけようね!!(笑

2012年5月15日

さつま揚げ・・・一発目はイマイチ(^_^;

手づくりさつま揚げ

うぅ〜ん・・・イマイチだったよ・・・

たらのすき身を使ったんだけど、やっぱフードプロセッサーが欲しいなぁ〜
すり鉢でゴリゴリしたんだけど、魚の繊維質というか筋というか、なんか残っちゃって食感が全然よろしくないんだわ・・・。
もっとゴリゴリすれば良かったんだろうけど、素材感を残そうと思ったら、思いっきり残っちゃったよ(笑

だし汁とか入れて柔らかく擦って、カッツリ泡立てた卵白をサックリ混ぜたら"ふわっふわ"になるかもしれんね!!

結構課題が残りましたわ・・・
次は上手く作ってやる!!
 
 
でもなぁ〜普通に作ったら、そこら辺で売ってるのと変わらないしなぁ〜・・・
 
チーズやオリーブ入れたり、ニンニク効かせたり・・・
"イタリアン"チックなさつま揚げってのもイイかもね!!
からし醤油じゃなくって、バーニャカウダのソースっぽいので喰ったら旨いかな!?

うん!! それで行ってみよう!!
 
 
 
フードプロセッサー・・・買うかぁ〜・・・。

2012年5月11日

ナゲット自作(笑

チキンナゲット

結構簡単に出来るもんだね!!

簡単!!旨い!!安い(100g=48円のムネ肉w)!!

甥っ子・姪っ子が来たら作ってやろう・・・。

2012年4月26日

ハヤシライス 仕上げのバターで・・・

ハヤシライス 仕込み中・・・

どうしようか悩んじゃった・・・
仕上げにバターを入れるか入れないか・・・w

結局入れなかったよ・・・それでも十分美味しく出来たよ!!

とりあえず今日は・・・

牛コマ・・・300g
トマト缶・・・1個(400g)
タマネギ・・・中1個
シメジ・・・1パック
水・・・300cc
赤ワイン・・・2お玉w
お好みソース・・・2お玉
顆粒コンソメ・・・小さじ1
オリーブオイル・塩・胡椒・・・適宜

こんなモンかな!?

2012年4月24日

ホニャララ風ドリア!?

ホニャララ風ドリア

例によって「ホニャララ風ドリア」(笑
ミートソースというかトマトソースはレトルトだけど、ベシャメルは手づくり。
と言っても簡単なんだぜ!!

カロリーを気にしてバターじゃなくってマーガリンを使ったんだけど・・・
たいして変わらんか!? 逆に多い??ww
そもそもカロリーを気にするくらいだったら、こんなモン作らなきゃイイんだよッ!!

と思いつつ、チーズも結構乗せちゃってさぁ〜・・・(^_^;
 
  
さて!!
こういう食生活も、そろそろ改めないとな・・・。

2012年4月22日

のんびりバゲットサンドウィッチ

baguette sandwich

ソーセージ&ベーコンとチーズハンバーグサンド・・・

意外と喰いづらい(^_^;)

のんびりとした朝は、こんな朝食もイイね!!

重すぎるけど・・・(爆

2012年4月11日

無性にナポリタン!!

ナポリタン 喰いたくなるよね!!

たまになんだけど、無性に喰いたくなる・・・
 
 
 
 
 
 
それがナポリタン!!

ってことで、昼飯はナポリタンを作る。
 
 
 
ナマのマッシュルームを使ったんだけど・・・
缶詰の方が"ソレ"っぽいな!!w

ウインナーも"シャウエッセン"じゃ高級すぎる!!ww
もっと安ッチ〜のでイイや・・・。

次回は気を付けて作ろう・・・(笑

2012年4月 7日

ちょっとパエリア

ちょっとパエリア

なんだか寒かったねぇ〜

って訳でもないんだけど、熱々のパエリアが喰いたくなっちゃってさぁ〜w

具はエビ、アサリ、パプリカ、シメジ、マッシュルーム・・・
まぁ〜普通だね。

エビとアサリから出汁が出て、美味しく出来ましたとさ!!
 
 
 
さて、今日はまだまだ仕事・・・
明日のミニツー(NEWタイヤの試し)やお花見もチト無理っぽいかな!?
起きられそうにないや(^_^;)
 
 
休憩終了・・・。

2012年4月 6日

具が沈むぜ・・・茶碗蒸しを作る

茶碗蒸し

ココんとこ得意技になってきてる『茶碗蒸し』を作ったんだ。

うぅ〜ん・・・具が沈んじゃって写真撮ってもイマイチだな(笑

でも結構旨いんだぜ!!
ちゃんと出汁もとってるしなぁ〜。
 
 
玉子:M4個に対して、だし汁:600ccって割合で作ってます。

具に味付けたり、蒸し器出したりするのがメンド臭いんだけど、美味しいく出来た時は嬉しさ満点だからなぁ〜!!

また作ろっと!!

2012年3月30日

コンビニ鶏五目おにぎり風・・・

鶏五目風炊き込みご飯

最近良く作るんだ・・・

コンビニの「鶏五目おにぎり」を作ってみようと思ってさ。

ソコソコ美味しく出来るんだけど、もうチョイなんだよなぁ〜

また作ってみよっと!!

2012年3月 8日

イイ感じにピラフが炊けたよ

エビピラフ

女房が「具だくさんのポトフが喰いたい」ってことを言い出した。

ポトフじゃおかずにならないしなぁ〜と思ってたんだ・・・

んで・・・
 
 
 
『そうだ!! ピラフを作ろう!!」
 
 
 
ってことで、ピラフを炊いたんだ。

どうも"生米を炒める"って行為に違和感を感じつつも、タマネギ、ニンジン、ピーマンのみじん切りと共に炒めた。

スープの量もよく判らんけど、なんとかうまい具合に炊けたよ!!
 
 
次に作る時、うまく行くかどうか・・・(笑

2012年1月 9日

ダイドコ de スモーク

意外とお気軽に出来ました!!

ただし、家ん中がチップの匂いで・・・
女房が仕事から帰って来たら結構怒られました・・・(笑

今日は・・・

鶏もも肉のスモークチキン

鶏もも肉のスモークチキン


鶏むね肉の

鶏むね肉の"なんちゃって"ハム


スモークチーズ

スモークチーズ

の3点。

チップはサクラ・・・

ピートを使おうかと思ったんだけど、台所が火事になっちゃった様な臭いになっちゃいそうなので今回はパス・・・
と言いつつ、十分火事の匂いになってるんだけどねぇ〜(笑

味見してみたら、「鶏むね肉の"なんちゃって"ハム」はチト塩が効き過ぎてたな・・・

鶏もも肉のスモークチキンは調度良かったよ!!
初めて作ったわりにはよく出来たな!!
 
 
家の中でも簡単に出来ることが判ったんだけど、後始末が大変!!
特に臭いの後始末・・・。

今度は七輪でも買ってきて、多少の風でも外でやろうっと・・・
怒られたくないからね!!(笑

ってことで、「ダイドコ de スモーク」は、極力やらんほうがイイということで・・・(爆

2011年12月11日

味の記憶2 ごま餅を作る

ごま餅

忘れられない『味』ってありますか?

前回は初めて喰ったピザの味だったんですが、今回は「ごま餅」です。
前回同様、仙台で喰った味なんですわ・・・。

仙台の西公園にある茶屋で喰った「ごま餅」の味が忘れられなくって!!
たまに喰いたくなるんですよ!!

とはいえ、餅を喰いにわざわざ仙台まで行くってのも出来ないし・・・

ってことで、記憶を頼りに作ってみた!!

 
 
もうちょっと胡麻を擦ったほうが良かったかも・・・

醤油チト入れすぎたかも・・・(本物に醤油が入ってるか不明w)
 
 
でも、結構近づいたかもしれない・・・
もちろん歴史のある味なんでそうそう同じにはならないけどね・・・。

ホンモノを実際に喰ってみなけりゃ判らんが、とりあえず喰いたい欲求は満たされましたとさ。

仙台に行く仕事なり用事なり、無理やり作るか!?(笑

2011年12月 3日

あんこ貰った・・・おはぎ作った!

出来立ておはぎ

某所からあんこを貰う・・・15キロもw
明日のMTBレースでおしるこを振舞う予定・・・"フォー"入りおしるこを仕込んでもらいました。

んで、少しだけおすそ分け・・・。
 
もち米があったんで、おはぎを作ってみた。
結構簡単に出来るんだな!!

もち米・・・1合
普通のお米・・・0.5合

普通に炊いて、すりこぎで軽くコネコネ・・・ねばりが出てきたらOK
俵型に丸めて、更にあんこでくるんで丸くしたら出来上がり!!

小豆を煮るところからだったらメンドーかも知れないけど、あんこがあればすぐ出来るぞ!!
 
 
 
あぁ〜〜また"デブの素"の作り方覚えちゃったよ・・・(笑

ほどほどにしておきましょう(爆

2011年11月26日

残ったシチューでソーセージグラタン

お手軽ソーセージグラタン

昨日の夕飯はクリームシチュー・・・
今週の「深夜食堂」でやってたから・・・って訳じゃない。
ただ単に女房が喰いたがってたから作ったまでさ・・・。
 
んで、具はほとんど食っちまったんだけど、ルーが少し残っちゃったんだ。
ミートソースがあったら「ミラノ風ドリア」チックなドリアでも作ろうかなぁ〜って思ったんだけど、あいにくミートソースのストックがなくってさ・・・。
 
 
ってことで、冷蔵庫に残ってた、賞味期限が2日ほど過ぎたソーセージを使って、簡単にグラタンみたいなモンを作ったんだ。

ソーセージを焼いて、残り物のシチューをかけ、チーズをパラパラっと、パン粉をパッパと掛けて、魚焼きグリルに突っ込んで焼くだけ・・・
弱火で約5分で出来上がり!!
 
 
コイツとトーストを喰う・・・

普通にベシャメルで作ったモノより、シチューの方が野菜・鶏肉のブイヨンが効いてて、深味が増す・・・というかグラタンとしては重いかなぁ〜・・・人それぞれだな。

旨いんだけど、チトばっかカロリーが気になる・・・
まぁ〜今さら気にしても仕方ないんだが・・・(笑

今回はたまたまソーセージだったんだけど、シチューのルーが合いそうな食材だったら何でもイイかもね!!

またやってみよっと!!

2011年11月24日

ついつい・・・スイートポテト

スイートポテト

スイートポテトを作ってみた・・・。

普通に旨い(笑

別に裏ごししなくてもOKだね。
とは言え、こねくり回すのは重くって、二の腕がパンパンです・・・。

メンドーだけど、調理自体は簡単!!
また作ってみよっと。

2011年11月22日

すっきり白だしうどん!!

白だしうどん

例によってレシピブログのモニター企画・・・
ヤマキ「割烹白だし」で"「ホメられ」レシピ"!!ってことですが、ホメてくれる人がいないんですが・・・w
 
それはさておき・・・

ヤマキ「割烹白だし」・・・初めて使ってみましたが、すごく便利な出汁だねぇ〜!!
チト濃い味なんだけど、見た目すっきりに仕上げたい時にはうってつけだね!!

ってことで、スッキリと素うどんを作ってみた・・・。

◆材 料(一人分)
冷凍うどん・・・1玉
水・・・400cc
ヤマキ「割烹白だし」・・・大さじ3
塩・醤油・・・適宜(少々)
ネギとかナルト・・・お好みで

◆作り方
"作り方"ってほどじゃないが・・・
1,お湯を沸かす
2,ヤマキ「割烹白だし」を入れ、チョイ香り付けに醤油を垂らし、塩で味を決める
3,冷凍うどん投入。1〜2分煮る
4,器にもる。ネギとかナルトとか適当に・・・。んで出来上がり!!
 
 
汁の色が薄い割に、しっかりとした鰹の風味を感じるんだよねぇ〜!!
なかなか美味く出来たぞ!!
 
 
とは言え・・・
 
 
ココは千葉県野田市・・・キッコーマンのお膝元!!(笑
やっぱもっと醤油が・・・(爆

でも、ヤマキ「割烹白だし」の旨さを引き出すのは、こういうスッキリサッパリとした見た目でもシッカリ味・旨味が出てる料理なんだよね。

醤油の味に慣れた野田市民の皆さんも、たまにはイイよ!!・・・

このくらいにしておくか・・・(^_^;)
 
 
 
ついでに玉子丼も「割烹白だし」で作りました。
いつもはキッコーマンの「かつおだし」で作るんだけど、出汁の違いがはっきりと分かって、なんだか面白さを感じるな!!

  "料理の楽しさ"ってこういう事なんだな・・・

ってのを判らせてもらったような気がする・・・。
 
 
ヤマキ「割烹白だし」
http://www.yamaki.co.jp/basis/


割烹白だしを使った料理レシピ
割烹白だしを使った料理レシピ

2011年11月 2日

トマトとニンニクのパスタ 某チェーン店風(笑

トマトとニンニクのパスタ

たま〜に喰いたくなるカプリチョーザの「トマトとニンニクのパスタ」・・・

ウチの近所にもお店があるんで、行って喰えばイイんだろうけど、チト仕事が立て込んでるんで行くのもカッタるい・・・

ってことで、チャッチャと作ってみたんだ。
 
 
別にコレといってヤヤこしい調理方法でもなく、スパゲッティを茹でてる間にソースが出来ちゃうんだから簡単だったよ!!
まぁ〜トマトソースから作るんだった時間掛かるけどね・・・。
 
 
■材 料
スパゲッティ・・・120g(食いしん坊な量w)
市販のトマトソース・・・大さじ2
牛乳・・・100cc
にんにく・・・2片
ベーコン・・・スライス1枚
鷹の爪・・・1本
オリーブオイル・・・大さじ2
顆粒コンソメの素・・・小さじ1
塩・・・適宜
粉チーズ・・・大さじ1
 
 
■作り方


  1. パスタを茹で始める。

  2. ニンニクはみじん切り、ベーコンは小さな短冊風に切り、鷹の爪は半分にちぎってタネを取っておく。

  3. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、ベーコンを入れてから火にかける(中火)。

  4. ニンニクが焦げそうになる寸前にトマトソース投入。ビジビジ跳ねるので注意。

  5. オリーブオイル、トマトソースが、うまい具合に混ざり合ったら、牛乳を少しずつ入れていく。チョット入れたら混ぜ・チョット入れたら混ぜを繰り返す。

  6. 顆粒コンソメを入れ、塩で味を調える。トマトソースによっては、コンソメ、塩はいらないかも!?味見して加減して下さい。

  7. グツグツと煮込む。

  8. そうこうしてるうちにパスタが茹で上がったら、フライパンに入れソースと合わせる。

  9. 合わせてる途中で、粉チーズを全体にまぶし、数回あおったら出来上がり!!


 
 
パスタの茹で時間にもよるけど、15分もあれば出来ちゃうんだ!!

お店のとは全然違うけど、"なんとなぁ〜く"そんな雰囲気のパスタになる(笑

実際はもっと濃厚な味付けなんだけど、家庭で手軽に作るにはコレで十分なんじゃなかろうか!?

試しに作ってみてくださいな!!

2011年10月12日

秋のスイーツ♪ リンゴのホットケーキ!!

リンゴのホットケーキ
 
 
例によって「レシピブログ」のモニター企画・・・
GABANの「シナモン」「シナモンシュガー」「バニラビーンズ」が届いたんで、まず始めに簡単なモンを作ってみる。

シナモン&シナモンシュガー

シナモンシュガーを使って、リンゴのホットケーキを焼いてみた。

■材料(20cmフライパン分)
◯リンゴを焼く分
 りんご・・・普通のサイズ2/3
 バター・・・20g
 砂糖・・・大さじ2
 シナモンシュガー・・・まんべんなく振りかける分
◯ホットケーキ分
 小麦粉・・・100g
 砂糖・・・20g
 ベーキングパウダー・・・5g
 玉子・・・1個
 牛乳・・・70〜80cc(玉子の大きさによる)
 溶かしバター・・・小さじ1
 シナモンシュガー・・・まんべんなく振りかける分(仕上げ用)

■作り方

★リンゴを焼く
リンゴをくし切りに。16等分してフライパンに丸く並べられる量を使う。残った分は焼いてる合間に喰いましょうw
フライパンでバターを溶かしリンゴを焼く。焼き始めたら砂糖を投入。焦がさないようにフライパンを振りながら焼く。ちょっと透ける位まで焼く。
焼けたら火を止め、フライパンに丸くキレイに並べ、シナモンシュガーを振りかける。

★ホットケーキのタネを作る
ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れる。別にふるわなくてもOK。
泡だて器で粉類をよぉ〜くかき混ぜる。
粉の真ん中にくぼみを作り、玉子を割り入れる。
泡だて器で玉子を溶かしながら、少しずつ粉と混ぜていき、混ざり切らなくなりそうになったら牛乳を少しずつ入れ、ゆっくりと溶かす。
あんまり緩くせずに、チョイ固めが丁度イイ・・・説明するのが難しいw
かき混ぜながら溶かしバターを少しずつ入れる。
全体が混ざったら完了。

★ホットケーキを焼く
リンゴを焼いて置いておいたフライパンに火をつける。
ホットケーキのタネを、そぉ〜っとまんべんなく流し入れる。
ふたをして、超トロ火で約15分・・・表面が気泡でプクプクするくらい焼く
ここでひっくり返すのだが・・・『気合』で頑張って下さい!!(笑
反対面を5分くらい焼いたら出来上がり。
お皿に取ったらシナモンシュガーをふりかけて完成!!


そんなに難しくはないんだけど、ひっくり返すのがねぇ〜・・・w

あんまり甘くないリンゴや、そろそろヤバいかも!?って時にイイかもね!!
 
 
 
さて、他のスパイスで、何作ろっかな!!

スパイススイーツの料理レシピ
スパイススイーツの料理レシピ

2011年9月25日

関宿モッツァでマルゲリータ!!

マルゲリータ

関宿「知久牧場」で作ってるモッツァレラチーズを使ってマルゲリータを作る。

前よりも断然美味しくなりました!!
いろいろ試行錯誤を繰り返して、まだまだ進化中のチーズです・・・。

塩分もそれほど多くなく、色んな料理に合うんじゃないかな!?
ピザにして食べてみると、濃厚さがわかります。

これからも、どんどん美味しくなっていくと思うんで楽しみです!!
 
 
 
っていうか、いつになったら完成になるんだろか?(笑
 

2011年9月21日

簡単・美味しい「油淋餃子」!!

油淋餃子

いっつも「大華」で喰ってる油淋餃子(ユーリンギョーザ)・・・大好きなんです!!

んで、先日作った餃子のタネが残っちゃったんで、ワンタンの皮で包んで揚げてみた。

ワンタンの皮に、小さじ1位ちょこっと包んで揚げるだけ・・・簡単なんです!!
 
 
あとはタレを作って掛けるだけ!!

今日作った分量が、今まで作った中で一番美味しかったかな!?
 
 
醤油・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
日本酒・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1/2
生姜・・・おろし生姜チューブ1cmくらい
ネギ・・・みじん切り大さじ2くらい

これを混ぜるだけ・・・これも簡単!!
 
 
 
家で餃子を作った時、タネが余ったら作ってみてくださいな!!

2011年9月11日

暑い日はピリ辛鶏ラーメン!

ピリ辛鶏ラーメン

ココ何日か蒸し暑いよねぇ〜・・・

そんな日は「ピリッ!」と辛いモンが喰いたくなる!!
 
 
ってことで、台湾ラーメン風の鶏ラーメンなんぞ作ってみた。
ホントは鶏がらでキッチリ出汁を取ったほうが旨いに決まってるんだけど・・・

鶏がらスープの素で鶏ももをチト煮込んで簡単に作っちゃう(笑

程よい辛さと程よいニンニク具合。それにニラと椎茸がイイ感じなんだ!!

簡単に出来るし、クセになりそう!!

2011年9月 1日

焼きビーフン・・・んでヤケドw

焼きビーフン

焼きビーフンを作ってみる・・・

出来上がった焼きビーフンの写真はないんだけど、初めて作ったわりには味は良かった。
チト戻し方がイマイチだったな・・・。
 
 
作ってる最中、シャカシャカ煽ってたら、小松菜が飛び足の甲に"ペト"っと・・・
 
 
スッゲェ〜熱かった!!

かなりジンジンしてます・・・
正直ロキソニン飲まないと寝れないかも!?

これから風呂入るんだけど、滲みるだろうなぁ〜!!

風呂上がったらガーゼに馬油塗って貼っておこっと・・・。
早く治ればイイなぁ〜・・・
でも年だしなぁ〜・・・なかなか治らないかな(笑

2011年8月14日

むせ返る夏・・・冷チューを喰らう!!

冷やし中華!!

ってことで、冷やし中華を作る・・・んでむさぼり喰う!!w

いつもは市販のタレを使うんだけど、今日は自家製さ!!
 
 
■材 料(4人前くらい)
水・・・150c
醤油・・・100〜120cc
酢・・・100〜120cc
砂糖・・・大さじ2〜2.5
鶏がらスープの素・・・大さじ1
日本酒・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
ポッカレモン・・・小さじ1

■作り方
ポッカレモン以外を鍋に入れ一煮立ち・・・
冷めたらポッカレモンを振り入れ冷蔵庫へ
もちろん本物のレモンやすだちを絞っても可
・・・というかソッチのほうがイイw

以上・・・簡単!!

沸かしながら味見すると、酢でむせ返りそうになるので注意(笑


結構濃い味に作ったつもりでも、麺と合わせるとそれ程でもないように感じちゃうんだ・・・
お酢、砂糖など量は好みに合わせて下さいな。
 
なんだか暑くって食欲がわかない時にピッタリです!!
バキっ!!っと酢を効かせると旨いッス!!

簡単なんで作ってみてちょ♪

2011年8月12日

手羽元の中華煮込み

手羽元の中華煮込み

なんだか"クソ"暑い8月の昼下がり・・・
こんな時はスパイシーな中華喰って「ギットギト」に汗かいて小ザッパリとでもするか!!
 
 
ってことで・・・

GABANの中華スパイス・・・当選しましたw

ハウス食品「GABAN」の中華スパイスを使って、本格チックな中華料理を作ってみたんだ。


甥っ子姪っ子も来てることだし、子供たちが好きな手羽元を使った"やわらか煮込み"を作ったんだけど・・・

はてさて、中華のスパイスをどう感じてくれるだろか!?
 
 

■材 料(6〜8人前)


  • 手羽元・・・1キロ

  • ニンニク・・・3〜4片

  • 生姜・・・すりおろし小さじ2・スライス5枚

  • 醤油・・・200cc

  • 日本酒・・・200cc

  • 砂糖・・・大さじ2

  • 水・・・400cc

  • GABANスターアニス (八角茴香)<ホール>・・・3〜4片

  • GABAN五香粉<パウダー>・・・小さじ1

  • ※半熟ゆで玉子・・・8個

  • ※厚揚げ・・・2枚

  • ※しいたけ・・・4〜6個

  • ※インゲン・・・4〜6本  ※は付け合せ

■作 り 方


  1. 手羽元を水洗いしよく水を切る。

  2. 骨に沿って包丁を入れる・・・こうすることで中まで火がよく通る。

  3. 醤油100cc、日本酒100cc、砂糖大さじ2、すりおろし生姜小さじ2、つぶしたニンニク3〜4片、スターアニス3〜4片、五香粉小さじ1をボウルに入れてよく混ぜておく。

  4. 3.に手羽元を入れ、よく混ぜ合わせる。1〜2時間漬けておく。
    110812-hakkaku1.jpg

  5. 浸け置きしたら、手羽元のみ取り分ける。つけ汁は鍋へいれる。

  6. 鍋に入れたつけ汁に、醤油100cc、日本酒100cc、水400ccを足し火にかける。付け合わせで玉子、厚揚げなどを入れる場合は、ここで煮ておく。

  7. フライパン中火で手羽元を軽く焼き色が付く程度焼く。
    110812-hakkaku2.jpg

  8. 焼けたらつけ汁に入れ30〜40分煮こむ。
    110812-hakkaku3.jpg

  9. 煮込みながら味を調整・・・濃い目の味付けのほうが旨いですw 
    んで出来上がり!!

こんな感じで出来上がりです!!
八角の香りは、好き嫌いがあるかもしれませんねぇ〜・・・
どんな臭いかというと・・・
 
 
 
『台湾のコンビニ』の店内の臭いです(^_^;)
余計わかんないかぁ!?(笑

あの煮玉子みたいな臭いなんですわ・・・

ってことで、キッチンが台湾のコンビニみたいです・・・(爆
 
 
子供たちの感想は・・・また後日ということで・・・w
 
 
 
 
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んで、結構な"GABAN押し"なこの記事・・・

例によってレシピブログのモニター企画に参加中なんですわ・・・

中華スパイスの料理レシピ 中華スパイスの料理レシピ

ってことで、レシピブログハウス食品をヨロシクってことで・・・w

2011年7月18日

バジルオムレツ・・・そろそろネタ切れw

バジルオムレツ

そろそろバジルを使った料理もネタ切れです(笑

ってことで、お手軽にオムレツに入れる。

バジルって熱を入れると黒くなっちゃうんで、玉子を巻く寸前にパラパラっと・・・
なんとかミドリ色のまま完成!!

やっぱ卵料理は難しい・・・。
 

2011年7月15日

バジル三昧!!

マルゲリータとジェノベーゼ

例によってバジル三昧です。

マルゲリータ、ジェノベーゼ・・・
ホタテとサーモンソテーのバジルソース添え・・・

あとは何を作ろうか?

旨いんだけど、バジルを使った料理のレパートリーが無い・・・(^_^;)

2011年7月14日

がんもうどん 関食品@関宿

うどんにがんもどき

暑っついなぁ〜!!と唸りながら、台所でグツグツと"がんもどき"を炊いてるオレ・・・もちろん汗ミドロさ!!(笑

暑いんだけど、なぜか"がんもどき"から『ジワァ〜』と染み出る汁を思い出しちゃって喰いたくなっちゃって困っちゃって!!

ただ"がんも"だけ喰ってもなぁ〜・・・ってことで、うどんの上にのせてみたんだ。
 
 
まずは油抜き・・・沸騰したお湯をサッと掛ける。
つぎに、お水(おたま2)、ヤマサ昆布つゆ(おたま1)、みりん(おたま2/3)で煮る。
つゆを全部しみ込ませる。つゆの量はがんもの大きさによってかわります。
うどんの上にのせて出来上がり!!
 
 
ジュワ〜っとがんも!!
 
 
きつねうどんのお揚げに比べると、かなりのボリューム!!

汗だくで、扇風機の風をあびながら、ジュワジュワの"がんも"にカブリ付く!!ってのもイイね!!
 
 
 
ちなみに・・・
 
今日の"がんもどき"は、関宿にある関食品ってトコのがんもどき・・・
エコス関宿店に売ってます。もちろん関食品店舗でも買えます。
この大きさで98円はお買い得!!関宿方面へ来たときは是非!!
 
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 
関食品
〒270-0211 千葉県野田市東高野62
TEL 04-7196-1266
Webサイトなし・・・営業行くか!?(笑

エコス
http://www.eco-s.co.jp/

2011年7月13日

自家製ソースのジェノベーゼ

ジェノベーゼ

ってことで、先日に引き続き、間引いたバジルでソースを作る。

んで、ジェノベーゼ・・・。

リングイネで作ってみたんだけど、スパゲッティーニのほうが良かったかな!?
まぁ〜旨かったからイイか〜(笑

まだ本格的な収穫は先・・・今年の夏はバジルで楽しめそうです!!

2011年7月10日

もうすぐバジル祭り・・・かな!?

ウチのバジル

いやぁ〜梅雨明けしたら思いっきりの暑さだねぇ〜!!
 
 
そんな中・・・
 
 
ウチのバジルくん達は順調にワッサワッサと育ってます!!

チョット密集しすぎてるんで間引きします・・・。

んで、その間引いたバジルも・・・
 
 
 
 
バジルとベーコンのトマトソースパスタ

昼飯のパスタに使う!!
 
まだ成長途中だからか、香りはチト弱いんだけど、摘みたてって葉は柔らかいし風味がイイ!!

まだまだ間引かないといけないんで、夕飯用のバジルソースでも作るかな!!

2011年7月 8日

シメジとオクラのあんかけ ハンバーグ添え

和風ハンバーグ あんかけソース

今日の夕飯はハンバーグ。

和風なあんかけソースを作ったんだけど・・・
ハンバーグよりもシメジがメインの料理になっちまったような・・・(^_^;)w

"あん"は、水・醤油・酒・みりん・だしの素・砂糖で味を出しつつ、おろし生姜をチト大目に投入!!
生姜を入れると、今日の湿気っぽい空気を爽やかにしてくれるんだけど、喰い始めると・・・
 
 
ボッタボタでギットギトの大量発汗!!
 
まぁ〜作りながら既に汗だくになってるんだけどね(笑
 
 
 
ってことで、ハンバーグともバッチリあったソースになったんだけど、ソースだけで十分におかずになっちゃう料理でしたとさ・・・w

2011年7月 6日

プロテアーゼ!! んで、料理の本質・・・。

ってことで・・・

今晩の夕飯は、ポークソテー玉ねぎソース・・・写真なし(笑
 
 
 
アメリカ産トンカツ用厚切ロースが安く売ってたんだ・・・
この肉をただソテーり、そのままトンカツにしたら、「硬くってよぉ〜!!」って感じになりそう・・・

そんな時は、玉ねぎをすりおろして、肉を漬けておくんだ・・・半日くらいね。

玉ねぎの「プロテアーゼ」っていうタンパク質を分解する酵素で、肉がやわらかくなるんだ!!
浸け込む前に叩いたりスジを切ったりしといたほうがイイな。
 
 
一応材料は・・・ロース肉3枚分

■つけ汁
玉ねぎ・・・大1(すりおろす)
ニンニク・・・一片(ついでにすりおろす)
生姜・・・一かけ(これもついでに・・・w)
白ワイン・・・大さじ2
めんつゆ・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1

コレに叩いてスジを切って肉を漬ける(冷蔵庫にいれとく)。
 
 
つけ汁を落とした肉を、よく熱したフライパン(中火)で焼く。
多少焦げ目が付いた方が旨い & 旨そうに見えるw
あらかた焼けたら、つけ汁を投入!!ジバジバはねるので注意・・・。
弱火にして肉につけ汁が絡むように焼く。
塩・こしょう・・・もしくは醤油で適当に味を整える・・・本当にテキトウだな(爆
火が通ったら出来上がり!!
 
 
すりおろし玉ねぎで"かなり"柔らかくなるよ!!
 
 
 
最近、肉を喰わなくなっちゃって栄養バランスがヨロシク無くなってきた、八十半ばの母親になんとか肉を食わせようとしてるんだけど・・・

プロテアーゼでタンパク質を分解しちゃったらダメなのかなぁ〜!?
専門的なコトは判らないやぁ〜・・・
まぁ〜柔らかいモンだったら喰ってくれるから、"とりあえず"ヨシとするか・・・。
 
 
 
そんな母親のお陰で、「味付け」とか「食材」とか「調理法」とかも重要なんだけど、料理ってのは、いかに『喰わせるか』『食欲をわかせるか』ってのが難しいのか考えさせられたよ。

どんなに旨い料理を作ったって、「喰いたくない・・・」って言われたらどうにもならんもんね・・・旨い不味いの"前"の話しなんだよね。

「喰いたいと思わせるようにする」ってのは厄介だねぇ〜!!
夕飯の献立は、昼間の母親の気分や体調を見てどうしようか考えて決めるんだ。
と言いつつ、女房やオレも美味しく喰えるようなモンにしなきゃね!!
 
  
 
って感じで、家庭料理の本質チックなモンは見えつつあるんだけど、いかんせんメンドーだぜ!!
オレの体調もあるしな・・・(笑

2011年6月21日

手抜きピッツァ

ソーセージとブロッコリーのピッツァ

ソーセージとブロッコリーのピッツァ・・・
 
 
 
舞茸としめじのピッツァ

舞茸としめじのピッツァ・・・
 
 
 
ってことで、今日の夕飯はピッツァ!!
 
 
 
とはいえ・・・
 
 
 
 
生地は「業務スーパー」の冷凍ピザ生地・・・5枚で198円!!
トマトソースは「やまや」で売ってる安いヤツ!!

結構お手軽に作っちまったよ(^_^;)

でもねぇ〜・・・ピザ生地もトマトソースもソコソコ旨いんだよ!!

まぁ〜"ソコソコ"だけどね・・・(笑
 
 
 
どうもウチのエリアで宅配してくれるピザチェーン店がなくなっちゃったんで、「なんか喰いてぇ〜なぁ」って時にはイイかも!?

ホントは生地もソースも作っておきたいんだけどね・・・。

2011年6月15日

鶏を喰う!!バターチキンカレー

バターチキンカレー

バターチキンカレーを作ってみた。

鶏肉多めで、ガッツリ肉食カレーになりました!!

さらに、いつものチキンカレーよりも"まったり"濃厚ハイカロリストヴァージョン!!

昼飯も"まったり"濃厚たらこスパゲッティなんて喰っちゃったから、どうしよっかなぁ〜とも思ったんだけど、ついつい"まったり"カレーを作っちゃった!!(笑
 
 
まっ、旨かったんだからヨシとするか!!(^_^;)

2011年6月10日

ペンネのミートソース掛けチーズグリル

ペンネのミートソース掛けチーズグリル

なんだかヤヤこしい名前だけどw、ようは余ったミートソースをペンネに掛けて、チーズをのせて焼いちゃった・・・

って感じのエラく"ハイカロリスト"向けの料理・・・(^_^;)
 
ミートソースって結構多く作っちゃう。
冷凍しておけばイイんだけど、結局毎食喰っちゃってねぇ〜!!
 
 
 
こんなの昼飯で喰ってるようじゃ・・・以下自粛(爆

2011年5月25日

初めてのピラフ

初めてのピラフ

芯が残っちゃってさぁ〜・・・

米って難しいぞ!!

炊飯器だったら簡単なのかねぇ?
でも、イラネーな!! 台所に邪魔なモンはいらないや!!

炊飯器や食洗機を置くスペースがあったら、調理するスペースにしといたほうが便利だしな!?
 
 

パエリアもそうだけど、ヨーロッパの外れの農民ドモも、米を上手に使ってやがるな!!

クッソ〜!! 美味しく作ってやる!!
 
 
 
 
何時になることやら・・・(笑

2011年5月23日

トマトとエリンギとベーコンとニンニクと唐辛子

エリンギとベーコンのトマトソースパスタ

まぁ〜似たり寄ったりだけど、今日はトマトソース・・・

最近はメンドー臭くって、瓶詰めで売ってるトマトソースを使っちゃう。
「やまや」で売ってる安いヤツだけどね(笑

ってことで、炭水化物を減らそうとしてるんだけど、どうにもならないこの食欲&食生活・・・

どうにかするには、強い意志がなきゃだめだな・・・

滝にでも打たれてくるか・・・(爆

2011年5月19日

アスパラとベーコンのペペロンチーノ

アスパラとベーコンのペペロンチーノ

昼飯は"こざっぱり"とアスパラガスとベーコンのペペロンチーノ・・・
とはいえオリーブオイルたっぷり使ってるけどね(笑

チト辛すぎたか!?w
でも、『ガッツリ』ニンニクと唐辛子を効かせないと、この料理らしくないよね!!
 
 
ってことで・・・

まさに「五月晴れ!!」と呼ぶのにふさわしい今日のお昼は、脳天から汗吹き出しながら、「カプサイシン」の摂取はダイエットにも有向なのだろうか? などと考えつつ、キーボードに額の汗を垂らしまくっ・・・まぁ〜どうでもイイか(笑
 
 
気持ちのイイお昼です!!\(^o^)/

2011年5月16日

ハンバーグ!!

ハンバーグ!!

ココ数日、無性に喰いたくなったハンバーグ・・・

夕飯で作りました。
やっとコツが判ったような・・・

旨かった!!
誰かに喰わせたくなるほど上手くできました。

でも、また同じ味に出来るかは不明・・・(笑
近いうちに、もう一回作ってみよっと。

2011年5月 2日

オレの生姜焼き!!

生姜焼き

オレの生姜焼きはコレさ!!
小麦粉をまぶして焼くんで、味が絡みやすいんだ。

豚ロース薄切り・・・8枚位
醤油・・・大さじ3
水・・・大さじ2
日本酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ2
生姜・・・ゴロっとしてる半分くらい(ちょっと多め)
ニンニク・・・2片
小麦粉・・・適宜
 
 
生姜、ニンニクをすりおろす。
醤油、水、日本酒、みりん、ごま油、おろした生姜、ニンニクを混ぜる。
混ぜたタレに肉を漬ける。30分ほど冷蔵庫へ。
30分経ったら、キッチンペーパーなどで汁っ気を切り、小麦粉をまぶす。
小麦粉は付けすぎないようにね。
フライパンにサラダ油(適宜)を入れ中火。
十分温まったら肉を焼く。小麦粉が付いてるので焦げ過ぎないように注意。
ある程度焼けたら、残ったタレを入れ、肉と絡める。
イイ感じに絡まったら出来上がり!!
 
甘めのタレが好みだったらタレを作るときに、砂糖・大さじ1/2〜1入れてもOK。
生姜はチト多めにして、バキっと効かせたほうが旨い!!

ドコんチでも豚の生姜焼きって作ると思うんだけど、タレの味、肉の種類とかで、色んな味の生姜焼きがあるよね。

いろいろ試して『自分の生姜焼き』を作って下さいな♪

2011年4月29日

1本298円!!

やまやオリジナル「レコルト」安ワイン(^_^;)

昨日の「鶏もも肉のトマト煮込み」で使ったんだ・・・
 
 
 
一本298円のワイン!!

小さいボトルじゃないぜ!!チャンと720mlのボトルさ!!

酒屋の「やまや」のPB商品でマンズワインが作ってるんだ。
 
 
 
正直言おう・・・
 
 
MTBレースの参加賞で出してたワインと同じ中身だと思う・・・(爆
  
 
アレを飲んだことがある人だったらわかると思うんだけど、ワイン音痴のオレが飲んでも大して旨いとは思わないさ(^_^;)
一応ワインだなって感じかな!?
 
 
そんな一本298円ワイン・・・料理で使う分にはイイかなぁ〜!!
 
 
近所に「やまや」があるひとは試しにどうぞ・・・。

2011年4月27日

鶏もも肉のトマト煮込

鶏もも肉

鶏もも肉が特売だったんで思わず購入・・・
まぁ〜ブラジル産の冷凍肉なんだけどね(^_^;)

そんな安っチィ〜肉は煮込んじまえ!!

ってことで、ウチの定番晩ごはん・・・
 
 
鶏もも肉のトマト煮込み

鶏もも肉のトマト煮込み!!
  
 
今日は、アスパラ、マッシュルーム、玉ねぎ、にんじんを一緒に煮る。
味付けはコンソメと胡椒だけ。

ただ煮ればイイだけなんで簡単!!
とはいえ、トマト缶(カットトマト)は漉してるけどね・・・。

クタクタ煮れば、チト固めの肉もソコソコ柔らかくなる。
チットは下ごしらえが必要だけどね・・・。
 
 
 
これから暑い季節になるけど、採れたてのトマトや新鮮な夏やさいを使えば、煮込み料理なんだけど真夏でもOKさ!!
っていうか、真夏のほうが旨い!!

さぁ!! 皆で作ってみよう!!

2011年4月23日

ミートソース?ボロネーゼ?

ミートソース?ボロネーゼ?

昼飯は昨日煮込んだミートソースを喰う。

ミートソースとボロネーゼの違いはなに??

まぁ〜あまり深く考えずに、熱いうちに喰えばイイな!!
 
 
ちなみに昨日の夜も喰ったんだ(^_^;)

もう残ってませんよ・・・w

2011年4月19日

おしり・・・

双子玉子 twin eggs

ってことで、プヨプヨっとしたおしりチックな双子玉子・・・
 
 
 
2個連続
 
2個とも双子、Double Twin Eggsです!!
 
 
 
コレステロール値もダブル!?

なんだろな・・・(笑

2011年4月14日

キミに誘惑されるとボクはもう・・・

ハンバーグ+デミ+黄身!!
 
ハンバーグ+デミグラス+黄身・・・
 
 
最強です!!
 
 
ってことで、もうメロメロです(爆
 
 
チャンとしたデミグラスソースは作れないけど、S&B「ブラウン缶 デミグラミックス」を使って簡単に作っちゃいます。

ホンモノの味には全然敵わないけど、"なんちゃって"デミソースにはなります。
一缶あると、いろんな料理に使えるんで便利に使ってます。
 
 
 
お手軽な家庭のハンバーグだけど、一工夫すれば結構なディナーになっちゃうぜ!!
 
 
 
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
エスビー食品株式会社
http://www.sbfoods.co.jp/
S&B「ブラウン缶 デミグラミックス」
http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=09995

2011年3月27日

キーマカレーに温玉

キーマカレー温玉のせ

昨晩の残りのキーマカレー・・・

ただ喰ったんじゃ"アレ"なんでw、温玉をトッピングしてみた。

ちなみに温玉は、レンジでチン!して簡単に出来るんだ・・・。
 
 
黄身とカレー、ごはんが混ざり合って、こりゃウメぇ〜や!!
 
 
また作ろっと♪

2011年3月25日

親子丼を作ってみる

「てっぱん」を見てたら皆で親子丼を喰うシーンが・・・
 
 
無性に喰いたくなっちゃって困っちゃって!!
 
 
ってことで・・・
 
 
 
 
 
 
 
鶏肉あるし・・・長ネギもあるし・・・玉子もOK!!
 
 
 
 
 
鶏肉グツグツ
 
 
「てっぱん」のサイトに玉子丼のレシピが出てて、今日のドラマでは、それの親子丼バージョンをやってた・・・
劇中の作り方を真似て作ってみたんだ。
 
 
 
 
親子丼!!

山椒がなかったのが残念・・・

刻みのりがあったんでパラパラっと・・・。
 
 
チョット汁っ気が多かったけど、美味しくいただきましたとさ♪

2011年2月27日

今日も天気がイイんで・・・上海炒麺(上海焼きそば)w

上海焼きそば 上海炒麺

まぁ〜天気は関係ないんですが・・・w

上海炒麺を作りました。

マルちゃんの焼きそばに、ちょっとしたコツで簡単に「上海焼きそば」が出来ちゃいます!!
 
 
なんだかビールが欲しくなった・・・(笑

2011年2月26日

天気がいいんで・・・

マフィン

マフィンを焼いてみました・・・

溢れでちゃったのはご愛嬌・・・(笑

簡単で旨い!!

2011年2月22日

ボクが思う欧風な煮込み料理

牛バラ肉のトマト煮込

なんだかよく分かんないけど、"ヨーロッパ"っぽくね!?(笑

まぁ〜ホワイトソースも十分ヨーロッパっぽいんだけどね・・・。
 
 
なんだかんだイイながら、下品だな!!(爆
 
 
 
そんなオレが、「なんか欧風っぽく・・・」ってテーマで作ったのが・・・

牛バラ肉のトマト煮込ドミグラ風!!
 
 
ええ〜・・・結局・・・ハヤシっぽい感じかなぁ〜
 
 
 
 
って・・・和風ジャン!!(笑
 
 
 
 
まぁ〜美味しく出来たんだから"良し"とするか!!
 
旨いハヤシライスが出来たよ!!

2011年2月19日

キーマカレー with ターメリックライス

キーマカレーとターメリックライス

なんだか都内ばっかり歩いてて、ウチにあんまり居なかったんだ・・・

当然、飯の支度もやらん・・・。
 
 
今日は久々にウチに居たんで、キーマカレーを作ってみた。
ついでにターメリックライスも炊いた。
 
 
キーマカレーは、いつものように豚挽き肉とトマトを使ったベーシックなレシピで作った。

ターメリックライスも普通・・・(笑

米と水は、普通に炊く分量。(今日は二合分)
それにバター20g、ターメリック小さじ2を入れて普通に炊く・・・
ホントに普通・・・(笑

そんなにメンドーな事もなく、キーマカレーとターメリックライスの出来上がり!!

まぁ〜カレーはルクエでも作れるしな・・・。
 
 
ってことで、久々の料理は、ちょっとスパイシーな感じだったとさ。

2011年2月12日

フランスパンとベーコンでピザ風に・・・

フランスパンでピザ

やけに寒い週末のお昼・・・

女房はウィルス性胃腸炎でダウン・・・おかゆチックなモンしか受け付けないようだ。

オレはおかゆなんて真っ平御免なんで、頂き物のフランスパンと自家製のベーコンでピザみたいにしてみた。

トマトソースを作るのがメンドーだったんで、レトルトのミートソース。
結構味が濃くって好きなんだ!!
 
 
パンにオリーブオイルを一垂らし
ミートソースを塗ってチーズとベーコンを散りばめる
両面焼きの魚焼きグリルで焼く

出来上がり!!

簡単!! 旨い!! ハイカロリー!!(笑

太りたい方はどうぞ・・・(爆

2011年1月31日

やっとベーコン出来た!!

ベーコン出来た!!

ってことで、今日は自転車仲間とベーコン作りのメインイベント・・・燻製です!!
 
各自で一週間熟成させた豚肉を持ち寄って、スモーカーに吊るします。
待つこと約4時間・・・
 
 
こんな感じに吊るす

結構イイ感じに芳香と色が付きました!!
 
 
いつもは豚バラ肉で作るだけだったんだけど、今回は肩ロースでも作ってみたんだ・・・
 
出来上がりを切ってみると・・・
 
 
 
肩ロースのベーコン

こんな感じ!!
 
 
何枚か切ってソテーしてみたんだけど、チト塩抜きが足らなかったような・・・

ちょっと塩がキツイ・・・

でも、喰えない程じゃないから"ヨシ"とするか!!(笑
 
 
 
 
しばらく美味しい肉で楽しめそうだ!!

2011年1月28日

鶏肉祭り!!w

鶏肉祭り 鶏むね肉のハム用

鶏肉祭りも同時開催・・・(笑

皮を剥いで塩・胡椒して一晩寝かします。

美味しいハムが出来るかな!?

2011年1月23日

豚肉祭り!!w

porkポーク豚

今度こそ!!

去年の年末・・・ベーコン作ろうと思ったんだけど腐らせちまったからなぁ〜
 
 
ってことで、再チャレンジ!!

試しに肩ロースでも作って見るようかと・・・。
 
 
 
乞うご期待!!

2011年1月18日

リベンジ!!・・・ベーコン作り

クッソぉ〜・・・

昨年末はベーコンの仕込み失敗したからなぁ〜・・・
 
今度こそ完成させてやる!!
 
 
 
ってことで、今月末、ベーコン作り再チャレンジです!!
 
 
 
旨い酒の肴が・・・
 


喰いたいのさぁ〜!!

喰いたいのさぁ〜!!

喰いたいのさぁ〜!!

喰いたいのさぁ〜!!

喰いたいのさぁ〜!!

※やまびこ風・・・(笑

2011年1月 8日

夕飯に叉焼

叉焼

夕飯のおかずがチャーシュー(だけ)って変ですか?
 
 
年末に500gのチャーシューを2本作ったんだけど、甥っ子達に全部喰われちゃって、二切れしか喰えなくって悔しかったんだ・・・。

ってことで、自分の分だけ作る。

ついでに玉子も漬けちゃって!!

心置きなく喰える!!

 
 
 
とてもうれしいです・・・w

2010年12月27日

伊達巻できた!!

手作り伊達巻

去年、見事に失敗した伊達巻作り・・・(笑

今年は材料の分量を見なおして再チャレンジ。

まぁまぁ成功と言えるかな!?

 
作り方覚えちゃうと、結構簡単に出来ちゃうんだ・・・

作り過ぎちゃいそうで怖い・・・(笑

2010年12月26日

今年のベーコン作り・・・


ホントだったら・・・
 
 
 
みんなのベーコン

こんな風に作るはずだったんだけど、腐らせちまったからなぁ〜・・・(T_T)
 
 
 
ってことで、鶏のむね肉のハムとスモークチーズを作ってみた。
 
 
 
 
鶏むね肉のハム

結構イイ感じで出来たよ!!
 
 
鶏ハムとスモークチーズ

何気に贅沢なおつまみさ!!
 
 
 
 
チャーシュー代りに鶏ハム

ラーメンにもピッタリ!!
 
 
 
これでベーコンも出来てりゃ最高だったのになぁ〜!!
 
 
 
んで、燻してる間は・・・
 
 
 
西村さんの手打ちうどん

饂飩部さんの手打ちうどん!!

なんと乾麺!!
3日間干して作ったそうな・・・

打ち立て生うどんとは違った美味しさが楽しめました!!

ご馳走さまでした・・・またヨロシク!!(笑

2010年12月25日

ネットじゃ臭いは伝わらない・・・

クッソぉ〜・・・

やっちまったぜ・・・

豚バラからカグワしき芳香が・・・

完全にヤレた臭いだな・・・(泣
 
 
 
今回、チャレンジで塩の量を減らしたんだ。
熟成しきらなかったんだろね・・・

スッゲー悔しいな!! 年明けにリベンジ!!
 
 
 
ってことで・・・
 
 
 
 
鶏ハム
 
 
明日は鶏むね肉の"ハム"チックなモンとチーズだけだなぁ〜。

ちなみに鶏肉は・・・

塩・胡椒してラップにピッチピチに包んで一晩〜〜〜

表面の塩胡椒を洗い流して真空パック〜〜〜

60〜65℃っていう低温で1時間〜〜〜

水分をキッチンペーパーとかで取って乾かす(上の写真の状態)・・・。
 
 
まぁ〜コノ鶏肉もどうなるか判んないんだけどね!?(笑
 
 
 
 
 
ハァ〜・・・

聖なる夜に、ヤレた匂い嗅いじゃって、その匂いが鼻に付いちゃって困っちゃって!!

って感じのクリスマス・・・

カトリックのボクは、地味に過ごします・・・。

2010年12月24日

明日は美味しく出来るかな!?

ベーコン干してます

ってことで、ベーコン干してます・・・。

三脚って便利だ!!(笑

2010年12月18日

ベーコン・・・仕込み完了!!

今年のベーコン

今年もベーコンの季節がやって来ました!!

ってことで、豚バラに塩・砂糖を摺りこんで仕込み完了。

豚バラ2本と、鶏むね肉のハムも燻そうかと思ってます。

これから一週間・・・毎日肉ひっくり返さなきゃ!!

2010年12月17日

蒸し鍋のたれで簡単鶏ハム!!

バーニャカウダのたれで作った鶏ハム

なんだか鼻水が止まらくってねぇ〜・・・
って感じの平日昼下がり・・・
鼻かみまくりで赤っ鼻の親分(by 伝七捕物帳)的な雰囲気満点です。

そんな中・・・

昨日から漬け込んでおいた鶏むね肉で、鶏ハムを作ってみたんだ。
これまた昨日のキーマカレーと同様にズボラ料理だな!!(笑
 
 
■材 料(4人くらいでつまむ程度)
 鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
 エバラ蒸し鍋のたれ バーニャカウダ味・・・大さじ4
 つけタレ用
 マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 粗挽き胡椒・塩・・・・・・・・・・・・・・適宜
 
 
■作り方
 鶏むね肉を水洗いし、キッチンペーパーなどで水分を取る。
 味が良く滲みるように、ブッチャー&シークの用にフォークで刺す。
 ビニール袋に鶏肉、蒸し鍋のたれを入れ、くちゃくちゃモミモミ。
 袋から極力空気を抜いて、冷蔵庫で一晩寝かす。
  Z Z Z z z z z
 鶏肉を袋から取り出し、ラップで「デカイキャンディー」みたいに包む。

鶏肉のキャンディー・・・ウソw

 できるだけキッチリ巻いちゃっう事・・・なんとなくハムっぽくなる(笑
 ルクエに入れて、600Wで5分チン。
 爆発するかもしれないけど気にするな・・・(笑
 出来上がったら、フタをしたまま冷めるまで待つ。
 冷めたら出来上がり!!

切る瞬間がたまらない♪
 
 出来上がったらタレを作る。
 ルクエの中にしたたってる汁を大さじ2とマヨネーズを和える。
 胡椒・塩で味を整えたら出来上がり。
 
 
加熱時間=5分という簡単料理。
味付けも市販のタレベースで簡単簡単!!

蒸し鍋のたれ バーニャカウダ味

最初、「バーニャカウダ味ってぇ〜ホェ??」って思ったんだけど、味見してみると色んな料理に使えそうな、"万能洋風ニンニクたれ(塩味)"って感じかな。
 
どんなモンか判らんだろうから、来週のベーコン作りの時にでも・・・。
 
 
 
レシピブログの「エバラ×ルクエ」新発見レシピコンテスト参加中こんなのにエントリーしてます

2010年12月16日

ルクエで『ぱぱっと』キーマカレー

ルクエでキーマカレー

なんだか急にキーマカレーが喰いたくなっちまってさぁ・・・

ってことで、「ルクエ」のスチームケースエバラ食品の「横濱舶来亭カレーフレーク【こだわりの中辛】」を使って、"ちゃっちゃ"と作ってみたんだ。
 
 
■材 料(2皿分)

 豚挽き肉・・・・・・・・・・・120g
 トマト缶(カット)・・・・・・150g
 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・中1/2
 にんじん・・・・・・・・・・・中1/2
 横濱舶来亭カレーフレーク・・・40g
 
 
■作り方

 玉ねぎ、にんじんをすりおろす
 ルクエに入れ、600Wで3分チン
 そこに豚挽き肉、トマト、横濱舶来亭カレーフレークを入れてよく混ぜる。
 んで、600Wで4分チン
 よ〜く混ぜて出来上がり・・・

超ぉ〜簡単!!

仕上げにパセリや粉チーズをお好みで掛けちゃえば、なんだかイイ感じだぜ!!
 
 
本格的に作ったものと比べるとビミョ〜に違うんだけど・・・
まぁ〜ビミョ〜なだけなんで、美味しく喰えると思うよ(笑
 
 
簡単に出来る料理なんで、ズボラなオッサンでも出来るんだけどさぁ〜・・・

「よぉ〜し!あの娘に作ってやろう!!」

なぁ〜んて考えちゃダメだぜ!!

簡単すぎちゃって、余計ズボラに見えちまうからなっ!!(笑
 
 
そういう時は、休みの日1日使って、じっくりとカレー作れよ・・・

一生懸命作ったんなら、多少不味くたって文句は言われないさ・・・
(口に出さないだけでなw)

最悪どうにもならなかったら、このカレーを作りなよっ!!(爆
 
 
 
レシピブログの「エバラ×ルクエ」新発見レシピコンテスト参加中こんなのにエントリーしてます

2010年12月15日

双子×2

双子の目玉焼き

なにかイイ事あるかな!?

結構ヘビーな朝飯でしたとさ・・・w

2010年12月13日

パエリアひとり分レシピ・・・

チト考え中・・・

なんとか一人分のパエリアが作りたくってねぇ〜・・・。

フライパンひとつで出来るレシピを考えてるんだけど、トライ&エラーでやらにゃ出来そうもないな(笑
 
 
パエリアに限らず、「ひとり分」って難しいよね!

でも、なんだか・・・一人ぼっちの人が多いような気がしなくもなく・・・w

オレも女房が居る身なんで、別に普通に作ればイイんだけど、昼は一人が多いからなぁ〜。
 
 
ってことで、うまく出来たら、さりげなくココにアップしますわ(笑

2010年12月 1日

"ヤッツケ"料理に便利ぃ? シリコンスチーマーの実力は!?

ルクエのシリコンスチーマー

ってことで・・・

当選したルクエのシリコンスチーマーが来ました。
 
 
とりあえず、ブロッコリーを「チン!」・・・

約3分でOKなのねぇ〜!!
  
 
 
味に関しては・・・
 
 
 
もいでから約5時間・・・今朝ご近所の方から貰ったブロッコリー・・・

どう調理しても美味しいさ・・・w
 
 
 
ただねぇ〜、シリコンスチーマーで調理して、すぐ喰うんだったらイイんだけど、時間が経つとダメだね!!

固くなっちまう!!

やっぱ茹でたほうが旨いかな!?
 
 
 
こういう調理器具って、「"ヤッツケ"料理作りに便利!!」ってモンなのかなぁ〜(笑

手軽に調理できるってのはイイと思うんだけど・・・

そこに「愛」は入っているのかい?

料理は「愛」だぜ「愛」!!

まぁ〜最近じゃ「愛」もお手軽になったしなぁ〜・・・(笑
 
簡単に調理できる分、たっぷりと「LOVE注入♪」しちゃってくれ!!

2010年11月28日

たまごサンドで軽めの昼飯

たまごサンド

今日の昼飯は軽めにたまごサンド。

たまごサンド用のたまご・・・簡単に作れるんだぜ!!

 小鉢もしくは耐熱カップに玉子を割り入れる。
 黄身に爪楊枝で穴をあける(崩れないように・・・爆発防止用)
 玉子が全部かぶるまで水をいれる。
 ラップをして電子レンジ600wで1分40秒
 んで、今日は爆発!!(笑

でも、めげずに調理を進める・・・

 玉子を落とさないように注意して水を捨てる。
 黄身が固くなってるのを確認したら、フォークでぐしゃぐしゃっと
 マヨネーズ(大さじ1)を入れぐしゃぐしゃっと
 塩・胡椒で味付けして出来上がり。

時間にして、3分ちょいで出来ちゃうんだ。

ただ、小鉢・耐熱カップや、玉子の大きさで加熱時間が微妙に変わるんで、何度かトライして、自分んチの時間を割り出してくれ。
 
 
玉子1個で、ロールパン2個分、もしくは食パン2枚分って感じかな!?

今日は、レタスと焼いたベーコンを一緒にサンドしてみた。

好きなモンをサンドして、自分だけのたまごサンドを作っちゃってちょ♪

2010年11月24日

おあげさんもグツグツと・・・

きつねうどん

ってことで、きつねうどん・・・。

揚げも味付けしてみました。
 
 
おあげさんを煮る
 
 
油揚げを油抜きする。

水・・・200cc
キッコーマンかつおだし・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
醤油・・・大さじ2

上記のだし汁でひっくり返しながら煮る(10分位)。

火を止めたあとも、しばらく浸しておく。

ここからネギを切ったり、うどんを茹でる準備を始めると、茹で上がる位の時間で、丁度良く味がしみるかな!?

オレはそのくらいが好きだな。
 
 
 
やっぱ「きつねうどん」って、関西風の出汁のほうが合うのかなぁ〜!?

ちなみに今日のつゆは「ヤマサ昆布つゆ」です(笑

こんどは自分で出汁取ってみるか・・・。

2010年11月23日

クラムチャウダーとは違うな・・・アサリ風味のクリームシチュー

クラムチャウダーじゃないな

オレが作るクリームシチューっていうと、鶏もも肉と適当な野菜を入れちゃって・・・
って感じで、ワンパターンなんだわ・・・。
 
 
ってことで、"くらむちゃうだ"ってみるか!!って思ったんだけど・・・

うぅ〜ん、クラムチャウダーにはなってなかったね!!

普通にクリームシチューだ!!(笑
 
 
出来上がりの量に対する、アサリの割合いが少なすぎたな!!

もっとガッツリ入れるべきだった・・・

となると、結構"高級料理"の部類に入るんじゃね!!
アサリをもっと入れると、イイ値段するぜ!!
 
 
と、思いつつ・・・
 
 
アメリカ人が脳天気に喰ってるクラムチャウダーにはならなかったんだけど、アサリのダシって結構出るもんだね!!

アサリの茹で汁で、かなり本気のシーフード風味になったよ。

シャケは、ノルウェー産のサーモンが高かったんで、北海道産とは言ってるものの、どう考えても"ハラショー野郎"が海で捕まえてきたシャケだべ!!ってくらいの値段で売ってたシャケを使う・・・
結構アブラ乗ってて旨かったんだけどね・・・w
 
 
とりあえず今回は、鶏肉とは違ったクリームシチューが作ってみたかったんで、トライアル的に作ってみたんだ・・・。
 
 
アサリで出汁を取って身を剥いたりとメンドーなんだけど、コレも旨いね!!
 
 
まぁ〜オレがクリームシチューを作るのは、女房が好きな喰い物だからさ。

正直言って、オレ自身は・・・それほど・・・w

なんだか、白くってドロッドロした液体の中に、オレの『愛』が詰まってるわけさ!!
 
 
 
でも、一言いっておこう・・・
 
 
「シチュー」も「愛」も・・・
 
 
煮込み過ぎは禁物だぜ!! ホドホドになっ!!
 
 
 
 
・・・(爆

2010年11月22日

今日もペンネアラビアータにチーズを・・・

ペンネアラビアータのチーズ焼き

今日も作っちゃった・・・

痩せる訳がない!!(笑

2010年11月20日

青椒肉絲は豚モモ肉で・・・

画像なしです・・・スンマセンw
 
 
今日の夕飯は青椒肉絲(チンジャオロースー)・・・

「ピーマンと肉の細切り炒め」ってヤツだな。
 
"青椒"っていうのはピーマンのこと・・・

この料理のメインは肉じゃなくってピーマンなんだな!!
(ってオレは解釈してるんだけど・・・実際はどうなんだろ?)

そんなことを踏まえつつ・・・
 
 
基本的に炒め時間は短いよ・・・この料理・・・。
 
 
まずは肉だけを炒めとく・・・
ピーマンを炒めすぎないように、先に肉に火を入れとくんだ。
 
 
んで、この肉なんだけど・・・
 
 
よくロースの薄切り肉(しょうが焼き用とか)を細切りにしちゃいそうだけど、ロースを細切りにしちゃうと、「バラッバラ」になっちゃうのさ!!

モモ肉じゃないと細い状態は保たれないんだ・・・

正直言ってモモ肉じゃなかったら「青椒肉絲は作らないほうがイイ!!」ってくらいだと思うよ!!・・・オレはね・・・w
 

肉の色がチョイ変わるくらい軽く炒めたら取り置いといて、ピーマンとタケノコを炒める・・・

強火で"チャッチャ"と炒めればOKさ!!

そこに、さっき炒めた肉を投入・・・。
 
 
醤油、オイスターソース、酒、砂糖で味付け・・・"チャッチャ"と素早くね!!
 
 
味付けして、何回かナベをあおったら出来上がり!!
 
 
 
 
オレが『旨い!!』って思う青椒肉絲は、ピーマンがシャキシャキしてること!!

ってことで『強火で"チャッチャ"』が鉄則だね!!

まぁ〜切り方もあるんだけどね・・・。
 
 
 
オレ的に中華の基本料理・・・
人に喰わせる味はなかなか出せないさ・・・
プロじゃないから別にイイんだけどね・・・w

とはいえ、美味しく出来るとうれしくってねぇ〜!!
 
 
チト濃い目の味付けで、ガッツリ喰っちゃいましたとさ♪(笑

2010年11月18日

ペンネ・アラビアータにチーズを乗せて焼く

ペンネアラビアータにチーズを乗せて焼く

女房が社員旅行でいない"ひとりボッティー"な夜(とは言え数時間後には帰ってくる)・・・

そんな時の夕飯は、簡単なんだけど、チト豪華に見えなくもない・・・

そんな夕飯を作ってみたんだ。
 
 
フライパンで、オリーブオイル、にんにく、唐辛子(オレは1本)を熱して、レトルトのミートソースを投入。かなり跳ねるんで注意w
ペンネの茹で汁を入れて、味を馴染ませる。
これで結構な辛味が出て、レトルトの"いかにも"の味も無くなるんだ。

茹でたペンネとソースを和えて、チーズ、パン粉を乗せて、ガスコンロの魚焼きグリル(両面焼き)へ。

上下とも弱火で5分焼いて出来上がり!!
 
 
簡単に『ハイカロリスト』にはたまらない一品が出来上がり(笑
 
 
ひとりボッティーで寒くって寂しい夜・・・

口の中を火傷しそうな熱い料理でハフハフしてみましたとさ・・・w

2010年11月14日

今日の炸醤・・・サッポロ一番 担々麺

サッポロ一番 担々麺に炸醤(ジャージャン)をトッピング

今朝のミスドで、ノブちゃんが喰ってた汁そばが美味そうでねぇ〜!!w
 
昼飯は麺モノを喰おうと決意して帰る・・・。
 
 
帰り道に寄ったスーパーで豚挽き肉が安くなってたんだ・・・

ホントは、さっぱりと鶏ガラスープに軽く味付けしたラーメンでも作るかと思ってたんだけど、お買い得の豚挽き肉なんて見つけちゃったもんだから、ついつい・・・
 
 
炸醤(ジャージャン・肉味噌)作りたくなっちゃったジャン!!

担担麺喰いたくなっちゃったジャン!!
 
 
 
ってことで、担担麺を作る・・・

とは言え、スープから作るのもメンド臭いんで、「サッポロ一番 担々麺」!!
 
 
トッピングしたのは・・・

豚挽き肉を甜麺醤、醤油、日本酒で炒めた炸醤(ジャージャン)
ラー油・・・小さじ2
芝麻醤・・・小さじ2
いりゴマ、ネギ・・・適宜

って感じ。
 
 
んで、今日の炸醤は、ザーサイのみじん切りを入れちゃった。
肉だけとは一味違った味になって、なかなか旨かったなぁ〜!!

担担麺に、ザーサイのみじん切りを入れるお店は多いと思うんだけど・・・
実はオレ・・・ザーサイ単品だとチト苦手・・・

でも、あの食感は好きなんだよね。
今回、一緒に炒めたことで、結構喰いやすくなったかな!?
 
 
また作る機会があったら、コレで行ってみよっと!!

2010年11月 2日

オレ流キャベツ焼き その2

オレのキャベツ焼き

今日の昼飯は「オレ流キャベツ焼き」

"オレ流"ってのは、世の中には「キャベツ焼き」って名前の商品があるからなんだけどさぁ〜・・・

なんか名前を考えようと思ったんだけど、オレのもキャベツ焼いただけの喰いモンだからなぁ〜・・・。
 
 
まぁ〜それはさておき・・・
 
 
たっぷりのキャベツに小麦粉溶いたタネを混ぜて焼くんだけど、今日は豚バラがあったんで、上に乗せて焼いてみた。

肉のカリカリの食感がグーだね!!
 
 
 
ってことで、一応レシピなどを・・・


■材 料

キャベツ・・・葉っぱ4枚位(170gでした)
小麦粉・・・80g
水・・・120cc
かつおだしの素・・・小さじ1
玉子・・・1個
豚バラ・・・1枚
 
 
 
キャベツを千切りにする。
小麦粉を水で溶いて、かつおだしの素を入れよく混ぜる。
キャベツも混ぜてグチャグチャ混ぜる。
フライパンに丸く伸ばし、真ん中に玉子用のくぼみを作る。

キャベツ焼き

玉子を割り入れ、回りに4等分にした豚バラを並べる。
蓋をして弱火で10分焼く。
ひっくり返してもう10分焼く。
中火にして油を少し回し入れ、表面をちょっとカリカリに焼く(両面)。
おこのみソース、マヨネーズをかけて出来上がり!!



簡単で安い!! 作ってみて!!

2010年9月27日

カレーライスの次の日は焼きカレー!!

カレードリア? 焼きカレー?

ってことで、夕べはカレーライスだったんで、今日のお昼は焼きカレーです。

これは「カレードリア」と呼ぶべきか、「焼きカレー」と呼ぶべきか・・・
チト悩んじゃうんだよねぇ〜・・・違いがあるようなんだが・・・。
 
 
作り方はいたって簡単・・・

バター、パセリを和えたご飯を耐熱皿に盛り、その上にカレー、真ん中に玉子、チーズをチラしてオーブントースターで焼くだけ。

ちなみに写真にあるゴツゴツしてる肉は豚の肩ロース肉・・・
ブロックが特売でg=78円(by AEON)だったんだ!!
結構柔らかくって旨いんだぜ!!
 
 
 
って感じの昼飯だったんだが・・・

「ダイエット」って言葉・・・

どういう意味だっけ!?(笑

懲りもせずフレンチトースト・・・

フレンチトースト

またバゲットを貰ったんだ・・・

んで、またもやフレンチトースト・・・w
 
 

今回はチト趣向を凝らしてみた・・・

写真を見てもらうと、なんとなく切れ込みが入ってるのがわかるかい?
 
 
 
実は間にカスタードクリームを入れてみたんだ!!
 
 
 
カスタードクリーム・・・実はフレンチトースト作るときの液と、ほぼ同じ材料なんだ。

玉子、牛乳、砂糖、バニラエッセンス・・・カスタードクリームには小麦粉をチョロっと使うんだ。
 
 
初めてカスタードクリームを作ってみたんだけど・・・
 
  
 
 
正直言って・・・
 
 
 
 
失敗・・・かな!?(笑

まぁ〜初めてなんで、どんな感じか全く判らずに作ったんだけど・・・

なんとも"安っぽい"味になっちまったんだ・・・w
 
 
多分、上等な生クリームや、バニラビーンズを使わないとダメなのかも知れないや。
 
 
とはいえ、喰えないものでもない・・・
 
 
 
ってことで、昨晩は女房も同窓会でいないし、一人で"安っぽい"カスタードクリームをチロチロ舐めながら・・・どうすれば旨くなるんだろ??・・・と、ウーロンハイを傾けながら考えこんでたんだけど・・・
 
 
 
 
ド〜にもコ〜にも・・・

"カスタードクリーム"と"ウーロンハイ"って・・・
 
 
 
 
 
 
相性、最悪だぜ!!
 
 
 
 
なんだか悪酔いしちゃってよぉ〜・・・(笑
 
 
 
女房も帰りが遅くって、チト寝不足気味だったんだけど、なんか気持ち悪くってさぁ〜!!

今朝、ミスドに行ったとき、カスタードクリーム使ったドーナツ見ただけで、心持ち"こみ上げ気味"になっちゃったからねぇ〜・・・(笑
 
 
 
ってことで、新鮮で上等な材料で、再度作ってみたくなるメニューでしたとさ・・・

まぁ〜上等な乳製品を仕入れるのは結構大変なんだけどね・・・。

2010年9月 6日

カリカリ・トロトロなフレンチトースト

フレンチトースト

『ハイカロリスト』定番のフレンチトーストなんだけど、今回初めて作ってみました。
 
チト焦げたけど・・・(笑
 
 
安価白さんから「バゲットで作ると旨いんだよ!!」って聞かされてたんで、硬くなったバゲットで作ってみた。

やっぱオーブンで焼くとカリカリになるね!!

中は、結構な時間、汁に浸してたんで、トロトロになった!!
 
 
 
ってことで、また口の中に水ぶくれを作っちまったよ!!(笑
 
 
 
フレンチトーストって、簡単なようで結構手間掛かるなぁ〜・・・

でも、この焼きたてのカリカリ感・トロトロ感は病みつきになるな!!

また作ろっと!!

2010年8月20日

キーマカレーで「にんにく」の芳香!!

指先から「にんにく」の香り・・・というか、臭いが・・・!!(笑
 
 
 
 
ってことで、今日の夕飯はキーマカレー・・・。
 
 
「キーマカレー」っていうと、さりげなく本格派チックな感じがするんだけど、家庭でも簡単にできるんだぜ!!

まぁ〜「ハウス・バーモントカレー」よりは簡単じゃないけどね・・・w
 
 
■材 料
玉ねぎ・・・・・・中1個
にんじん・・・・・小さめ1本
にんにく・・・・・2片
豚ひき肉・・・・・300g
バター・・・・・・30g
カレー粉(S&B)・大さじ2〜3
カットトマト・・・400g
水・・・・・・・・300cc
コンソメ・・・・・味の素2キューブ
ソース・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・大さじ1
ローリエ・・・・・1枚
 
 
材料は"たった"これだけ!!・・・って、オイっ!!w
 
 
 
 
今日は、キーマカレーの詳しいことは
 
 
 オ  イ  ト  イ  テ   (笑
 
 
 
問題は、指先の"にんにく臭"なのです・・・。
 
 
あぁ〜にんにく臭ぇ〜!!
 
 
この臭い・・・どうすれば取れるんだろ!?

2010年7月12日

野菜のキーマカレー

野菜のカレー

今年はヤケにカレーを作るなぁ〜

これだけ蒸し暑い日が続くと、辛いモンでも喰って、サッパリとした汗をかきたくなっちゃうんだろね!!

2010年7月10日

バゲット三昧・・・その2

ちっちゃいピザ

またバゲットを貰ってきた。

ってことで、ちっちゃいピザっぽいのを作ってみた。

トマトソースっぽいのは、市販のミートソース・・・

味が濃くってオレは結構好きなんだ!!
 
 
 
ボロネーゼと
 
 
昼飯にしちゃ喰い過ぎかい!?w

2010年7月 7日

夏はパキっとアラビアータ!!

アスパラのアラビアータ

ホントは、チンチンペロペロ・・・ん? もとい、ペペロンチーノを作ろうと思ったんだけど・・・

アスパラとマッシュルームが、トマトソースに絡まってる絵面が頭っから離れなかったんで、アラビアータを作ってみた。

そんなに辛くしたつもりは無かったんだけど、結構バキバキの辛さ!!w

でも夏っぽくて良かったかな!?

2010年7月 5日

市販のソースでもソコソコうまい・・・

市販のバジルソースで作ってみた

キューピーのバジルソースで作ってみた・・・
 
 
結構ウマイね!!
 
 
ソースが結構しょっぱ目なんで、味付けが微妙なんだけど、気軽に使えるからイイ感じ。

今晩は、コイツをベースにしたソースで、チキンソテーでも作るかな!?

2010年6月26日

初めての炊飯w

スープカレーとターメリックライス

実は今までやったことなかったんです・・・

ご飯炊くのって・・・!!(笑

なんせ我が家には炊飯器が無いんで、なかなかメンドーな作業なんですわ。
 
 
んで、初めて米を炊いたんですが・・・

普通に白米じゃなくて、ターメリックライスを炊きました。
初めて炊いたのがターメリックライスってトコがイイ感じでしょ!!(笑
 
 
意外と簡単なんだね・・・

でも「簡単だね」なんて言っちゃうと、毎晩オレが炊くことになりそうだからなぁ〜w

とりあえずは、ターメリックライス限定って事で・・・(笑
 
 
 
今日のカレーはトマトを使わずに、「スープカレー」チックに作ってみた。

こういうのもたまにはイイね!!

2010年6月 9日

チキンのトマトシチュー

チキンのトマトシチュー

まぁ〜普通にトマト煮込みなんだけど・・・

今回は、フレッシュなグリーンアスパラと、ホワイトマッシュルームがGooな味わいだったよ!!

2010年5月29日

玉子とケチャップ

玉子好きでケチャップ好き・・・

そんなボクの昼飯は・・・
 
 
 
オムライス
 
 
トロ〜リオムライス
 
 
トロ〜リ玉子のオムライス!!

"トロ〜リ"とはいえ、チト固くなっちゃった・・・(笑
 
 
 
いやぁ〜玉子とケチャップって合うよねぇ〜!!

たまらないよねぇ〜!!w
 
 

満足の昼飯でしたとさ・・・。

2010年4月14日

トマトとモッツァレラチーズのパスタ

トマトとモッツァレラのパスタ

撮影用のモッツァレラチーズが賞味期限になっちゃったんで、また作ってみたよ。

前回は、パスタとソースを絡める時にモッツァレラチーズを入れたんだけど・・・
見た目イマイチ(笑

今回は、皿に盛ってからかけてみた・・・
バジルもちぎってかけた・・・

コッチの方が見た目はイイね。

モッツァレラチーズの調理例で載せるのは、この写真で行こう!!
 
 
仕事とは言え、チーズ喰い過ぎだな!!(笑

2010年3月31日

オレ流キャベツ焼き

オレ流のキャベツ焼き

ってことで、パッと見はお好み焼きなんですが・・・
 
 
 
キャベツのみ

具はキャベツのみ・・・w

あっ、一応真ん中に玉子入ってます・・・。
 
 
なんだかビンボ臭い料理なんだけど、結構旨いもんだよ!!
トロ〜リ玉子も合うしね!!

そりゃ〜色々と具が入ってる方が旨いんだけどさ・・・w
 
 
 
どうやら世の中には「キャベツ焼き」ってのがあるらしい・・・

しかも130円!!

喰ってみたいんだが、近くに店がない・・・
関西メインなんで、東京に一店舗しかない・・・しかも滅多に行かないエリア。

大阪に行ったときに喰ってみるか・・・。

2010年3月 9日

怒られながら、メロンパン風な焼き菓子・・・

ヤバイです・・・
 
小麦粉の消費量・・・
 
二週間で1kg使っちゃうってのは多いんでしょうか??

オレの食生活にあんまり口を出さない女房も、さすがに呆れ顔で・・・
 
 
「小麦粉もう無いの!! 喰い過ぎじゃボケェ〜!!」
 
 
と怒られてしまいました・・・。
 
 
 
 
と、言いつつ・・・
 
 
 
 
 
 
メロンパン風な焼き菓子

本日、メロンパン風な焼き菓子を作っちまった・・・(笑
 
 
 
今日の昼飯は、例によって「サッポロ一番・塩ラーメン」のみ・・・

仕事も一段落した午後3時・・・

「なんだか小腹が空いちまったなぁ〜」と思って・・・

ついつい・・・
 
 
 
 
ボウルに小麦粉をダバ〜っと・・・(笑
 
 
スケール買っちゃったモンだから、やっぱり量りたよねぇ〜♪
 
 
 
 
ってことで、本日の小麦粉消費量・・・200g・・・

焼いた分、全部喰った訳じゃないけどね・・・

こんな感じで、小麦粉が消費されてく訳で・・・(笑
 
 
 
ヤバイよなぁ〜・・・

女房に怒られたくないんで、しばらく粉モンはヤメときます・・・。

2010年3月 7日

今更デジタル・・・

デジタルキッチンスケール
 
ってことで、今更なんだけどデジタルのキッチンスケールを購入・・・。

そんなに高いモンでもないんで、デザイン的にカッコイイのにしようかとも思ったんだけど、ホームセンターで980円だったんで、コレでイイかぁ〜!!・・・と(笑

これでキッチリ量れるかな!?

なんせ、今まで使ってたスケールは、何年前のか判らない(たぶん10年以上前)の秤だったからねぇ〜。
量ったといえテキトーです(笑
今度はグラム単位で量れるな。
 
 
とは言え、スケールで量って料理する事って、ほとんどないからねぇ〜!!

ベシャメルもパンケーキも目分量で作ってます・・・

だから同んなじ味になんないんだけどね・・・(笑
 
 
 
ちなみに、粉ふるい器が壊れてるんで、小麦粉もふるってません・・・

コレって小麦粉部としては「どうかなぁ〜?」と思うんだけど・・・

とりあえず、ふるうまではいかないけど、ソコソコ "ふるった風" になる方法を思いついたんで、なんとかなってます・・・。
 
 
 
さぁ〜て、明日は『キッチリ』量って作ってみよっと!!

2010年2月21日

某喫茶店風なホットケーキ

オレの小麦粉部活動の中で、一番多く作ってるのがホットケーキ・・・
 
 
そのホットケーキで新たな試み・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
厚さ5cmのホットケーキ

なんとなく作ってみた・・・(笑

厚さ5cmです。
 

 
 
ベースは小麦粉100g使った普通のホットケーキのタネ・・・

そいつを、銀紙で作った輪っか(直径約10cm)の中に全部流し込む。
銀紙で作ったフタをして、とろ火で約30分・・・
 
そぉ〜っと銀紙を剥がして、裏っ側を焼いて出来上がり。
 
今回はチト火が強かったかな・・・?
サクサクにするつもりが、クッキーみたいになっちゃったよ(笑
 
 
でも・・・
 
 
 
 
 
ふんわりホットケーキ

中はふんわりと仕上がった!!
 
 
 
なんとなく、ケーキのスポンジに見えなくもないけど、作り方が違うから、味はホットケーキですよ・・・。

まぁ〜ホイップしたクリームでデコレートすれば、ケーキになっちゃうだろ。
 
ソレを考えれば、オーブンが無くってもケーキのスポンジが作れるのかもね!
 
 
 
 
「オレの一食分」の量で作ったんだ・・・

普通に作ったら、別に何も考えず喰い切っちゃうんだけど・・・

見た目のボリュームがあると、それだけでお腹いっぱいになっちゃって困っちゃって・・・。

半分喰った時点で、なんか飽きちゃってねぇ〜(笑
 
 
 
今度は、銀紙の輪っかを半分の大きさにして二個作ってみるかな!!

んで、高さを追求してみるか!?(笑
 
 
 
ってことで、小麦粉部の活動は日々続いて行くのです・・・w

2010年2月18日

クリームシチュー研究中・・・

クリームシチュー

前も「クリームシチュー やっと完成!!」って日記を書いたんだけど・・・

それからも、どうすりゃ旨くなるのか研究中です!!

とは言え、まだチャンとしたお店で喰った事ないですが・・・(笑
 
 
 
んで、今日のはヤバい・・・
 
 
 
最後に味見したときに、我ながらビックリしちゃったよ・・・
 
 
 
今まで作った中で一番旨いジャン!!
 
 
今回は作り方を変えてみたんだ・・・

材料は一緒・・・ちょっと作り方を変えるだけで、味が全然違っちゃうのが料理の面白いところだねぇ〜!!

と言ったところで、画面からは味が伝わらないのよねぇ〜・・・w
 
 
 
 
実は、オレ・・・
 
 
クリームシチューって、そんなに好きな喰い物じゃないんだ・・・

そんなオレが、なんでこんなにクリームシチューにこだわるのかっていうと・・・
 
 
 
 
 
 
女房が大好きな料理なんだ・・・
 
例によって、ハウスの「シチューミクス <クリーム>」で作ったモンしか喰ったこと無かったらしいが・・・w

やっぱ、作るからには「美味しい〜♪」って言ってもらいたいじゃない!!
 
そんな事もあって、試行錯誤してる訳さ・・・。
 
 
 
 
コレ作るときは、塩・胡椒くらいしか調味料は使わないんだけど・・・
 
 
一番の調味料は・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ご想像通り・・・w
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
『愛』だね!!・・・(爆

2010年2月14日

逆チョコ・・・

スコーン
 
 
 
 
逆チョコってわけでもないんだが・・・
 
チョコのスコーンを作る・・・。
 
 
出来上がりは・・・
 
 
 
逆チョコ?なチョコのスコーン
 
こんな感じ・・・。
 
 
 
さぁ〜て、子猫ちゃんにあげてくるか!!(笑

鶏のチョイ甘辛煮(焼き?)

鶏の甘辛

日付が変わった午前0時過ぎ・・・

82歳の母親がまだ帰ってきてません・・・カラオケ三昧の日々を過ごしておりますw
 
 
 
さてさて、夕飯に鶏の甘辛煮というか甘辛焼きを作ってみましたんだ。

よく手羽元の甘辛煮は作るんだけど、今日はモモ肉を使って作ってみた。

中華のなんだか洋食のなんだか・・・中途半端な味になっちゃったよ(笑
 
 
とはいえ、結構漬け込んで、こってりとタレを絡めてあるんで、おかずにはピッタリだな!!
 
焼く前に、軽く片栗粉をまぶしてから焼くと、後からあわせるタレがよく絡むんだ。
 
 
 
今度は、唐辛子をガッツリ効かせて作ってみよっと!!

2010年2月 5日

ホットケーキ、四角でもイイんじゃない!?

四角いホットケーキ

さて・・・

どうやってかえすか・・・?
 
 
 
 
なんとか出来ましたよ(笑

2010年2月 1日

久しぶりのカレー作り

ココ最近、あんまり料理してなかったんだ・・・。

忘年会や新年会、モロモロの打合せや、子猫チャンとの楽しいひと時wなどなど・・・
夜、ウチにいるのが少なくってさぁ〜。

ウチに居れば仕事しちゃってたし、トドメは手首が痛くなっちゃってねぇ〜・・・。
 
 
 
んで、今日は結構のんびりと微睡んだ日曜日・・・
 
 
「そうだ、カレーを作ろう!!」
 
 
と、突然カレー作りに突入!!

足りない材料(タマネギと手羽元)を買いにスーパーへ行くも、ヨーグルトを買い忘れる・・・

運良く冷蔵庫に「ブルガリアヨーグルト 低糖・低脂肪 4個パック」の残りが一つあったんで、ソイツを牛乳で伸ばし(これでイイのか?w)手羽元を漬け込む・・・
伸ばしたとは言え、チト足らなかったが、ソコは良しとする(笑
 
 
 
あとは普通に作る・・・

タマネギを炒める時間が、どうにかならんものかと悩みながら・・・w
 
 
久しぶりに作ったんだけど、結構美味しく出きたなっ!!
 
 
 
いやぁ〜・・・なんか久々に料理っぽいモンを作ったような・・・

まぁ〜ホットケーキやらお好み焼きやらスコーンやら、「小麦粉部」的な活動はしてたけどね・・・w
 
 
 
ってことで、もう2月になっちゃったけど、今年も色んな料理作ってこっと!!

とりあえず、タルト型、買って来るか・・・(笑

2009年12月29日

おせちの定番! 伊達巻を作る!!vol.1

さて、のし餅も切ったし、お正月に向けての準備が始ましました!!
 
 
  

今年は伊達巻でも作ってみるかぁ〜!!

ってことで、只今チャレンジ中・・・
 
 
とりあえず焼く型がデカすぎた!!
さすがにオーブンの天板じゃ大きすぎたかも・・・。
 
 
 
 
 
 
 
伊達巻作ってます
 
 
巻き簾よっかデカい(笑
切っちゃえばイイんだろうけど、そのまま作ってみることに・・・

んで材料が少なくって、チト薄くなっちゃったんで、焦げ目を付けるまで焼くのが怖くなる・・・w
 
 
 
端っこを喰ってみたが、一応伊達巻の味はする・・・
チト酒を入れすぎたかも・・・まぁ〜イイか。
 
 
これから、粗熱を取ってからラップに包んで冷蔵庫へ・・・
あとは冷めてからのお楽しみ!!

さぁ〜!どうなる!?

2009年12月25日

卵大量入手でトルティージャ・エスパニョーラ!!

トルティージャ・エスパニョーラ

何故か次から次へと卵を貰う・・・

毎朝目玉焼きを喰っても無くならない・・・

ってことで、スペイン風オムレツを作ってみたんだ。
 
 
この料理・・・
手馴れちゃえば簡単なんだけど、焼く時が結構難しい!!

必ずフライパンから溢れる・・・(笑

デカいフライパンだと、出来上がったときに薄くなっちゃうんで、小さいフライパンの縁ギリギリまで具材を入れるんだよねぇ〜。

最初の半熟状態にかき混ぜる時に、デロ・・・デロ・・・って出ちゃうんだ。
今回もコンロまわりはデロデロに・・・(笑
 
もうちょっと深めのフライパン買うかぁ〜。
 
 
 
さすがに卵6個は重いっすなぁ〜・・・(笑
全部喰ったわけじゃ無いけどね・・・w

2009年12月13日

ブランチは優雅に・・・

ゆっくり寝ちゃって、寝すぎてカラダが痛くって困っちゃって・・・

なぁ〜んて微睡んだ日曜日のブランチは・・・

スコーン

スコーンなんぞを焼いてみた。

ホットケーキのシロップをかけて食えば、幸せな気分満点です!!
 
 
 
んで、焼きあがるまでの時間に・・・ 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
サッポロ一番塩ラーメン+鶏ハム

サッポロ一番塩ラーメン!!

トッピングには、昨日のベーコン作りの時に、ついでに作った鶏むね肉のハムをのせてみた。

チップの香りが、インスタントラーメンを違う喰いモンにしてくれる!!

うめぇ〜な!!コレっ!!
 
 
 
 
優雅なブランチなんだけど・・・

インスタントラーメンとスコーンは合わんな!!(笑

2009年12月 7日

真空調理で吸いまくり!!鶏モモやわらか煮

換気扇の油がベットリと髪の毛に付いちゃって、チト気分が落ち込んだそんな夜・・・

鶏モモ肉を真空低温調理してみる。
 
 
 
鶏モモを真空パック

鶏モモに塩、胡椒、バジルを振って、ジップロックで真空パックするんだ・・・

いつもだったら、タライに張った水に沈めて水圧で真空パックするんだけど、試しにストローを突っ込んで、思いっきり吸い込んでみた!!
 
 
うぅ〜ん!!
 
肉の芳香と、しょっぱさが口いっぱいに広がる〜!!(笑
 
多少難があるとはいえw、水圧でやるよりも、ピッチリしてるな。
 
 
 
んで、コイツを約70℃で煮る・・・というか湯煎というか、30分〜40分じっくりと温めていくんだ。
 
 
鶏モモのやわらか煮

やわらかさグーです!!
肉汁タップリです!!

ただ、塩・胡椒して一晩くらい寝かせた方が、味が染み込むだろね・・・。
 
 
 
とりあえず、初めての低温調理・・・

次は、今週末のベーコン作りの時に、鶏むね肉を低温調理してから燻してみようかな!?

2009年11月19日

鶏つくね南蛮

鶏つくね南蛮

イマイチ「南蛮」の定義がわからん・・・。
 
 
それはさておき・・・

いつも昼飯でお世話になってる「住吉」で喰った「鴨つくねせいろ」ってのが、トビっきり旨くってさぁ〜!!

作ってみようと思ったんだけど、今日はチト肌寒いんで、温かいそばにしてみたんだ。
 
 
ただ、イイ鴨肉なんてなかなか手に入らないんで、スーパーで売ってる鶏モモのミンチでつくねを作ったんだ。

つくねは、生姜多め、ごま油投入で、冬っぽい風味を出してみる・・・(笑
 
 
鴨にはかなわないけど、結構脂がでて、寒い時期にイイ感じだね!!

これからも、たまに作ってみよっと!!

2009年11月13日

クリームシチュー やっと完成!!

クリームシチュー

やっと美味しく出来た!!

ちょっとトロみが足りなかったけど、味は満足な出来です!!

一度、どこかお店に食べに行かなくては・・・

ちゃんとしたシチュー、喰ったコト無いからな(笑

2009年10月21日

レトルトLOVE(笑

今晩は"ひとりぼっち"なんだ・・・

女房は社員旅行で長野行ってるし・・・
(小布施「栗の木テラス」でモンブラン喰って"悦"にひたってるようだw)

母親は、友達とカラオケ行っちゃったし・・・

普通だったら呑みに行くところなんだけど・・・

チト風邪気味だし・・・

仕事しなくっちゃならないし・・・

あぁ〜夕飯作るのメンドクセ〜!!
 
 
 
そんな時に役に立つのはレトルト食品!!
 
 
昨日からカレーが喰いたかったんで、今晩はコレをイッてみた・・・
 
 
 
 
 
 
新宿中村屋インドカリー スパイシーチキン

「新宿中村屋インドカリー スパイシーチキン」

スーパー売価268円と"チト高級"なレトルトカレーです!!
 
 
 

「サトウのごはん」をチンして皿に盛り、グツグツ熱湯で温めたカレーを掛ける・・・
 
 
 
うぅ〜ん!! 結構イイ感じの匂いじゃない!!
 
 
 
早速パクついてみると・・・
 
 
 
 
 
『ウメぇ〜!!』
 
 
 
 
レトルトカレー独特の風味というか味は残るんだけど、十分すぎる旨さです!!
 
伊達に268円もしないぞ!!(笑
 
 
 
んで、ふと思う・・・

コイツをチキンスープでのばして、ヨーグルト漬けにした鶏肉を投入・・・

30分くらい煮込む・・・

味を調整・・・

「今日のカレー・・・どう?」と言って女房に出す・・・
 
 
 
レトルトだってバレないような気がする・・・(笑
 
 
 
まぁ〜そういうイジワルはさておき・・・

そんな事をしたくなるくらいウマいんで、レトルトカレーなんて滅多に喰わない人も、試しにイッてみて下さいな!!

2009年9月27日

ノシてノシてノシまくれ!!手打ちうどんに挑戦2

手打ちうどん作り

前回から約5ヶ月・・・前回の様子はこちら

再びみんなでうどんを打ちました!!
 
 
主宰はもちろん動画部さん。
粉(「緑あひる」という香川産の中力粉)、水、塩をはじめ、道具まで全部用意してもらっちゃって、行ったら即うどん作りを始められる環境・・・

贅沢すぎます!!(笑
 
 
って感じで、うどん作り開始!!
前回習った事は全部忘れててw、また一から教わりながら作っていく・・・。
 
 
んで、出来たらすぐに喰う!!

今回は茹でて冷水で締めたうどんに、酢橘をしぼり、サッと醤油をかけてむさぼり喰う!!
酢橘と醤油だけのシンプルな味付けなんだけど、シンプルなだけにうどん自体の味が楽しめる逸品!!

美味しく頂きました!!

約10玉分のうどんがあるんで、明日からしばらくは美味しいうどんが食べられます。

動画部さん、ありがとうございました!!

2009年9月 5日

お手軽スナック・・・千切りポテトフライ

千切りポテトフライ

スライサーを初めて使ってみた・・・

便利だ!! こんな便利なモンがあったのか!!と今更気付く・・・(笑

んで、スライサーには「千切り用アタッチメント」なんてモンも付いてたんだ。

使ってみたくってさぁ〜

ってことで、メークインを千切りにしてみた・・・

んん〜ん!!簡単に千切りが出来る!! あらためて感動!!(笑
 
 
 
180℃の油でサクっと揚げて、塩・粗挽コショウをまぶして出来上がり。

録画しっぱなしになってた映画を見るときの"アテ"にピッタリさ!!

指先がベトベトになるけどね・・・(笑

2009年7月22日

チキンカレー・・・何気に本格的w

チキンカレー

何気に本格的なんだけど、結構簡単なチキンカレーを作ってみた。

このカレー・・・正直言って作ってる最中はマズいんだ(笑
1時間〜1時間半くらい煮込むとイイ味になるんだ!!
 
 
■材 料


  • カレー粉 大さじ2

  • 手羽元 400g(約8本)

  • ヨーグルト 200g

  • タマネギ 大1

  • にんにく・しょうが 1片

  • クミンシード 小さじ1

  • バター 20g

  • 水 500cc(適量)

  • ウスターソース 大さじ1

  • 塩 適量


 
味の決めてはトマトとカレー粉・・・

トマトは、缶詰のホールトマトを使うんだけど、メーカーによって味が全然違うんだ。
オレがいつも使うのは、ヤオコーPBのトマト缶・・・他のスーパーのPBより、ヤオコーの方が旨く感じるんだけど・・・w
まぁ〜人それぞれだろうけどね・・・。

カレー粉は、よく炒めること・・・。
手を抜くと、粉っぽいと言うか、ザラついたスープになっちまうんだ。
コレさえ守れば美味しいカレーになるよ。
 
 
サラサラな"スープカレー"チックな感じになるんだ。

辛いモンが好きな人は唐辛子をニンニク・ショウガと一緒に炒めれば、OK・・・だと思うw
実は、あんまりにも辛いのは苦手・・・。
 
 
トマトとヨーグルトの酸味が効いてて、夏にピッタリのカレーです!!

2009年7月 6日

カレー南蛮・・・難しい・・・

野田「住吉」のカレー南蛮

上の写真は、よく行く蕎麦屋、野田「住吉」のカレー南蛮・・・

コイツを自分で作ってみようかと思ったんだ。
よく「余ったカレーでカレーそば!」とか作る人がいると思うんだけど、ココはひとつ、"蕎麦屋チック"なカレー南蛮を作ってみようかと思ってさ!!
 
 
 
カレー粉、小麦粉、片栗粉や、鶏肉、ネギ、出汁とか材料を用意して・・・。

まずは普通につゆを作って、そこに溶いた粉類を入れるんだけど・・・
 
 
 
うぅ〜ん・・・
 
 
安ッチ〜カレーの味しかしねぇ〜よ・・・(泣
まったくコクがない・・・w

出汁を足したり、醤油を足したり、みりんを足したり・・・

なんだかんだで、さんざん味見したら味が判んなくなっちまったよ・・・(笑
 
 
ってことで、第一回カレー南蛮作りは、課題が残る結果となってしまった・・・かな?w
素直に"めんつゆ"使えばよかったかなぁ〜とか思いつつ・・・

再度チャレンジです!!

2009年6月25日

ナンだかなぁ〜・・・

ナン

なんだか蒸し暑っつい日が続きますねぇ〜・・・

そんな陽気の時は、カレーが喰いたくってしょうがない状態デス!!(笑
 
 
今週は、行きつけのそば屋でカレー南蛮、「すき家」のカツカレー・・・
んで、昨日はキーマカレーを作っちゃって・・・
カレーって"一家三人"の丁度イイ量なんて作れなくって、当然今夜の夕飯もキーマカレーな訳で・・・(笑
 
 
でも、連日、普通にご飯に掛けて喰うのも、さすがに飽きちゃうよなぁ〜・・・


ってことで、久々にナンでも焼いてみようかと・・・

んで、前々から気になってた・・・
 
 
 
ハウス「ふっくらナンミックス」

こんなモンで作ってみた。
ハウス食品の、カレーパートナー「ふっくら ナンミックス」・・・。
 
 
前に作った時は、薄力粉・強力粉を使って、自分で作ったんだけど、ウチにあるドライイーストが、どうやら賞味期限というか、使用期限を過ぎちゃって、なかなか発酵してくれないもんだから、チト気になってたんで使ってみたんだ・・・。
 
 
調理方法はいたって簡単!!

水を混ぜてコネるだけ!!
 
 
焼いてみると・・・
 
 
 
イイ感じにふくれて、なんか旨そうジャン!!

 
 
 
って思ったんだけど・・・
 
 
 
 
 
あれぇぇぇ〜〜〜〜・・・・
 
 
 
なんか固い・・・

ふっくらしてない・・・
 
 
パッケージに書いてある作り方を見ると「家庭でもフライパンを使って手軽に・・・」なんて書いてあったんだけど・・・
 
 
例によって魚焼きグリルで焼いちゃったんだけよねぇ〜・・・

やっぱ、書いてある通りに作らないとダメなのかねぇ〜!?

イースト菌は使ってないみたいなんで、ソレもあるんだろね・・・。
 
 
味もチト違ったかなぁ〜・・・

不味くは無いんだけど・・・

スキムミルクの味が、出過ぎてるような気がする・・・オレ的に・・・。
 
 
カレー自体もさることながら、ナンやライスの味や風味でも、人それぞれの好みがあるからねぇ〜。

カレー&ナンって、結局、日本で言う「みそ汁&ごはん」みたいなモンでしょ・・・
 
地域や"ソコん家(チ)"で味違うし、"親しんだ味"ってのが、自分に一番合ってるんだろね・・・。

オレは、俗に言う"本格的インドカレー"ってのは、今はなき「ハーティー」の味が"親しんだ味"だからなぁ〜・・・

その味に似てた南流山のお店も無くなっちゃったし、柏にあるお店や、川間に新しく出来た二店舗も、どうもピンと来る味じゃないし・・・
っていうか、"白みそ"と"赤みそ"の違いくらいあるよ・・・(笑

"親しんだ味"を求めて彷徨い中です!!

ほぼ毎日カレー喰ってる「カレーフェア」的な一週間・・・

しかも「明日の昼は簡単に済ますかぁ〜」と思って、「"ぴんそば"どん兵衛・カレー南蛮蕎麦」なんて買って来ちゃってさぁ〜!!
"ぴんそば"になってから喰った事なかったモンで・・・w

たぶん明日もカレーです・・・(笑
 
 
 
夏はカレーで『イイ汗』かきましょう!!

2009年6月22日

中華風オムレツ・・・百均フライパンで一人分

中華風オムレツ

昨日のTVの料理ショーで、スパニッシュオムレツなんてやってたもんだから、喰いたくなっちゃってさぁ〜・・・

昔、失敗した事あるんだよねぇ〜・・・スパニッシュオムレツ・・・
思いっきりコゲちゃってねぇ〜・・・(笑
 
 
ってことで、本職の作り方も見れたし、リベンジするには丁度イイかも!?

って思ったんだけど・・・
 
 
前々から、「コレをコレに使うと、どうなるんだろう?」って思ってた事をやってみたんだ・・・。

基本的な作り方はスパニッシュオムレツと同じ・・・
 
 
チト違うのは、『中華だし』を玉子焼で使うコト。

玉子焼作る時に、"炒り粉だし"だったり"鰹だし"だったり、和風なだしを使うんだけど、中華だしってどうなんだろ?? きっと旨いはず!!

って思ってたんだけど、使った事無かったんだよね・・・。
 
 
んで、今回はスパニッシュオムレツのシンプルな味じゃなくて、中華風にしてみたんだ。
 
 
ただねぇ〜・・・
 
 
ちょっとチャレンジしてみたいだけなのに、このオムレツって、フライパンの大きさによっちゃ、"バカデカイ"オムレツになっちゃうじゃん・・・

ってことで・・・
 
 
 
 
 
百均のフライパンで作る・・・ 
 
百均の小さなフライパンで作りました。
 
 
このフライパン・・・

鉄製・・・しかも薄い!! まぁ〜百均だからしょうがないんだけどね・・・w

でも、じっくり油をなじませて、ようやく使えるフライパンになってきたんだ!!
鉄板、薄いから使いづらいんだけどね・・・(笑

ホントは、コーティングされた小さなフライパンを使えば楽なんだろうけど、そんなモン無ぇ〜し・・・

っていうか、ウチにある丸いフライパン、全部"鉄"だし・・・w
 
 
 
このフライパンでも、とりあえず出来ましたよ!!

一人分って事で、玉子はL玉2個でやってみたんだけど、このフライパンだったら3個が丁度イイかなぁ〜・・・

4個だったら、溢れちゃうかも!!(笑
 
 

んで、肝心の中華だしを使った味は・・・
 
 
旨いですよ!!

最後にチロっとゴマ油で風味付けしてみたんだけど、それもイイ感じかも!!

ただ、チトしつこくなっちゃったかな!?
 
 
 
味付けは違うんだけど、具材はスパニッシュオムレツと同じ・・・

オムレツのバリエーションとして、「あり」だと思います。

中華パーティーなんかの時に、こういう一品があってもイイかもしれませんねぇ〜!!
 
 
 
って、"中華パーティー"なんて、やってる家なんかないか・・・(笑

2009年6月15日

残ったカレーでカレーパイ!!

curry pie カレーパイ

昨日のキーマカレーが残っちゃっててさぁ〜・・・
ただ喰っても面白くないんで、パイにしてみた。

先日、カレーパンに挑戦して見事に玉砕したんで、再チャレンジしてみようかとも思ったんだけど、失敗するの目に見えてるし・・・(笑

ってことで、冷凍パイシートを使って、お手軽に作ってみたんだ。
 
 
見た目は"まぁまぁ"・・・

でも、今回使ったパイシート・・・結構シツコ目・・・。
"バターたっぷり"ってのはありがたいんだけど、ミート系の具には合わないかも知れないねぇ〜。

っていうか、冷凍パイシートって初めて使ったんだけど、こんなモンなんかな!?
 
 
そんなにボリュームがある訳じゃないんだけど・・・

『もう十分』って感じでしたとさ・・・(笑

2009年6月14日

キーマカレー!!

Keema Curry キーマカレー

夕飯はキーマカレー!!

前は、S&Bの「手作り用キーマカレー」っていう、スパイスとか全部揃ってる"お料理キット"的なモンで作ったんだけど、今回は市販のルーと少しのスパイスを使って作ってみた。
 
 
■材料(大盛り三人分)

豚挽肉 300g
ハウスジャワカレー中辛 3片(55g)
タマネギ 1個
ニンジン 2/3本
トマト缶(カット) 1/2缶
ニンニク 2片
水 200cc
ローリエ 1枚
クミンシード 小さじ1
ターメリック 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ2
 
 
■作り方
タマネギを薄くスライスして、鍋にサラダ油をひき、あめ色になるまで炒める
すりおろしたニンジン・ニンニクとトマト投入
ローリエ・水を入れてグツグツと約20分・・・あく取り忘れずに
フライパンにサラダ油を軽くひき、クミンシードを炒める。っていうか香りを出すって感じ
香りが出たら挽肉を炒め、肉汁ごとグツグツ煮てる鍋に投入
10分くらい煮込んだら火を止めてカレールー投入・・・十分に溶かす
ターメリック、ガラムマサラ投入
ガラムマサラは好みで量を調整
10分くらい煮込んで出来上がり
 
 
結構簡単なんだけど手間・・・
特にタマネギを炒めるのが、途中で飽きちゃってねぇ〜・・・(笑

ちょっとスパイスを使うと、香りが立って本格的な雰囲気満点になりますよ。

普通のカレーも旨いけど、たまにはキーマカレーでもどうでしょ!!

パウンドケーキを作ってみる・・・

パウンドケーキ pound cake

パウンドケーキが喰いたくなったんで作ってみたんだ。

四角い型がないんで、丸型で・・・。
 
 
■材料

小麦粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 80g
玉子 2個
バター 80g
バニラエッセンス 3振くらい
 
 
■作り方

砂糖とバターを泡立て器でシャカシャカと
溶いた玉子を少しずつ入れてシャカシャカと
小麦粉とバーキングパウダーを入れてヘラでサクサクとこねないように混ぜる
型に入れてトントンとエア抜き
170度のオーブンで45分

泡立ては手動だと疲れます・・・w
でも、コレをやるとフンワリ焼き上がりんだ・・・。

 
 
パウンドケーキ pound cake

しっとりと出来ましたとさ・・・

所要時間 約1時間・・・のんびりとした日曜の昼下がりにどうぞ・・・。

2009年6月 6日

スコーン完成!!

スコーン scone

ようやくスコーンが完成!!

あぁじゃない、こぅじゃない・・・と、小麦粉や牛乳・バターの量を調整しながら、やっとスコーンが出来上がったんだ。

何度か作ってみたんだけど、パンケーキの出来損ないみたいなヤツとか、何かデカいクッキーみたなやつとか・・・
とてもじゃないが写真を撮ろうなんて気がしない失敗作ばっかだったんだ。

出来てみれば、なんて事無いんだね・・・(笑
材料は普段からウチにあるもんだし、準備から焼上がりまで30分位で出来ちゃうし、簡単なモンだよ。
 
 
ただ、今回使ったベーキングパウダー・・・

2年前に賞味期限が切れてるんだわ・・・(笑

とりあえず、腹こわしたりはしないだろうけど、新しいのとは膨らみかたが違うだろうから、今度作る時はどうなるかねぇ〜!?
 
 
まぁ〜これでまたひとつ、お菓子(っていうのかな?)のレパートリーが増えたな!!
 
 
ウチに娘でもいたら喜ばれるんだろうなぁ〜・・・(遠い目w

危険!! パンツ一丁で・・・

 
 
いやぁ〜熱かったぁ〜・・・
 
 
パンツ一丁で料理するのは危険です!!(笑

昼間はウチにオレひとりしかいないし、蒸し暑かったモンだから、パンツ一丁で昼飯作ってたのよねぇ〜
焼うどんを作ってたのよ・・・。
 
 
油がはねて手や腕に掛るのは、慣れもあってか大した事ないんだけど・・・

内股はヤバイね!!

熱した油に豚肉をザっと投入したら、油がはねて内股に・・・。
 
 
もっと熱かったのはキャベツ・・・

炒めて"しんなり"したキャベツの葉が、あおって飛んで内股に『ピトっ』っと・・・
 
 
 
アヂぃぃぃ〜〜〜!!
 
 
 
キャベツをはらっても、ビットリ油が残ってるんで熱いのなんのって!!

もしパンツの脇ッチョから、××××がはみ出してて、先っちょにそんなモンがはねたら・・・なんて思うと、結構ハードコアなプレーだね(笑
 
 
 
もうすぐ梅雨・・・

いくら蒸し暑くても、パンツ一丁で料理するのは止めようと思ったジメジメとした昼下がり・・・

皆さんも注意して下さいな!!(笑

2009年6月 1日

胡麻だれ冷やし中華 with 棒棒鶏!!

胡麻だれ冷やし中華with棒棒鶏

6月・・・初夏ですなぁ〜・・・

この季節になると、ピリッと辛い胡麻ソースのバンバンジーが喰いたくってさ・・・。

でも、バンバンジーだけだと、おかずにするには物足りない・・・
 
 
ってことで、冷やし中華のトッピング用に作ってみたんだ。

今回はササミを使ったんだけど、本来は"もも肉"か"むね肉"を使う・・・
ただ、もも肉・むね肉だと量が多くなり過ぎちゃうんで、手頃な量で売ってるササミを使ってみた。
それに、ジューシーさは無いが、濃いめの胡麻ソースには、さっぱりとした肉の方が合うような気がしたもんで・・・。
 
 
鶏肉は簡単・・・茹でるだけ・・・(笑

問題は胡麻ソース。
 
 
材料は・・・

白ごま、砂糖、ごま油、お酢、醤油、鶏のゆで汁、生姜(おろし)、辣油
 
ひたすら胡麻をすって、混ぜるだけ・・・手間だけど簡単に出来る。

分量適当で、味見しながら作ったんで、実際に何をどれだけ入れたか不明・・・w
 
 
ソコソコの味に出来たんだけど、次に作ろうと思っても同じ味にはならないかも・・・

まぁ〜しゃぁねぇ〜な・・・w
 
 
 
んで、冷やし中華は既製品の胡麻だれ・・・

コレはコレで旨いんだけど、パンチがないっていうか、辛味が足らない・・・

手作りソースを混ぜると丁度良くなったよ。
 
 
また作ってみようかなぁ〜とは思うんだけど、結構手間だからなぁ〜・・・

もうちょっと暑くなってからかな!!

2009年5月22日

玉子サンドウィッチを作る・・・

玉子サンドウィッチ

タルタルソースは良く作るんだけど、この手の玉子は初めて・・・

簡単だったのね!!
玉子茹でる時間が掛かるけどね・・・。

■材料(オッサン一人分)
玉子・・・1個
マヨネーズ・・・大さじ2
塩・胡椒・・・適当
食パン・・・2枚
スライスチーズ・・・1枚
マーガリン・・・適当

■作り方
玉子は固ゆで
ゆであがったら、黄身と白身を分ける
白身はみじん切り
黄身とマヨネーズを和え、白身を入れる
塩・胡椒で適当に味付け
食パンは片面を焼く(もちろん焼かなくてもOK)
内側にマーガリンを塗り、和えた玉子、スライスチーズをはさむ
三角に切って出来上がり
 
 
玉子一個じゃ足らないかなぁ〜と思ったんだけど、十分だな!!

マヨネーズに結構塩気があるんで、塩は使わなくてもイイかも。

料理は苦手・・・って人でも、コレなら出来るよ!!
"神様"マイレージを貯めてる人は、結構ポイント高いかもよ!!(笑

クリームシチューのラビリンス・・・

うぅ〜む・・・

うぅぅ〜〜む・・・

うぅぅぅ〜〜〜む・・・
 
 
 
何が足りないのだ!?

もしくは何かが多いのか!?
 

 
 
クリームシチューを作ったんだ・・・
女房が好きでさぁ〜・・・

でも、なんだかグラタンの中身だけを喰ってるような・・・ようはベシャメル
女房は旨いって喰ってくれたんだけどね・・・

クリームシチューって、そんなモノなのか・・・?
 
 
 
っていうか、お店でクリームシチューって喰った事ないぞ!!(笑
 
 
 
ハウス食品のクリームシチューがオレのBASICだ・・・(爆
 
 
 
そんなオレが作るクリームシチュー・・・ベシャメルそのもの・・・

とりあえずレシピを書いてみよう・・・
 
 
■材料

鶏モモ肉・・・300g
タマネギ・・・大1/2個(結構デカイ)
ジャガイモ・・・中1個
ニンジン・・・中1/2本
小麦粉・・・大さじ2(くらい)
バター・・・30g(くらい)
牛乳・・・350cc(くらい)
固形コンソメ・・・2片
ローリエ・・・1枚
スライスチーズ・・・1枚
塩・胡椒・・・適当
 
 
 
■作り方

1.鶏モモを一口大に切り、塩・胡椒。んで小麦粉をまぶす
2.野菜類を適当に切り、ちょっとヤッこくなるくらい電子レンジでチン
3.鍋でバターを弱火に掛け、水分を飛ばす
4.鍋に鶏モモ投入
5.バターが焦げないように中火で炒め、肉が白くなったら牛乳を投入
6.続いてチンした野菜、コンソメ、ローリエを投入
7.中火でグツグツ
8.ちょっととろみが出たらスライスチーズ投入
9.塩・胡椒で味を整える
 
 
 
30分くらいで完成・・・こんな感じなんだけど・・・

ベシャメルそのもので、グラタン皿によそって、そのまま焼いちゃいたい気分満点なんだ・・・(笑
 
 
うぅ〜ん・・・
 
野菜のエキスが足らんのか・・・もっと煮込むのか?

ローリエだけじゃ足らんのか・・・"ブーケガルニ"ってヤツか?

生クリームも必要なのか・・・結構高くつくぞw

そもそも"何か"がたらんのか!?
 
 
 
うぅぅぅ〜〜〜む・・・
 
 
悩む・・・
 
 
でも、これが料理の楽しさ・・・なんだろね!!

2009年5月19日

Baw Looでホットサンド!!

バウルー

台所を片付けてたら、懐かしい調理器具が出てきました。

Baw Loo(バウルー)のトースター!!
 
オレが小学校の低学年だったころからウチにあるんだ・・・
かれこれ40年くらい・・・。

単純な器具なんで、壊れずに使えるようだ。
 
 
 
ってことで、早速作ってみました。
 
 
 
 
ホットサンド

バターがイイ感じの焼き色と香り!!
チーズがトロぉ〜っと!!

久々だなぁ〜・・・この味・・・遠い目w

今は美味しくって好きなんだけど、子供の頃はあんまり好きじゃなかったような覚えがあるなぁ〜。

年と共に好みの味も変わってくるからねぇ〜。
 
 
 
今でも同じようなトースターは売ってるようだけど、フッ素加工されてて使いやすいんだろうなぁ〜。

でも、昔っからウチにある、このトースターを大事に使ってこっと!!

2009年5月18日

第一回 カレーパン祭り!!・・・爆発事故発生!!

夕べの残りのカレーがあったんで、オレの大好きなカレーパンを作ったんだ!!

結果・・・

大失敗・・・
 
 
バン!! と大爆発!!

生地が開いちゃったみたい・・・。
 

体に油はそんなに掛らなかったんだけど、ガス台周辺は油まみれのビトビトさ・・・。

とりあえず、初めてやって見た訳だし、失敗は付き物だよね。

ってことで・・・
 
 
 
 
 
 
 
カレーパン・・・らしきモノ

カレーパン・・・らしきモノ(笑
 
大きさも揃わなけりゃ、揚げ具合もマチマチ・・・

喰ってみたら、サクサクしててまあまあだったけどね・・・
揚げたてだからあたりまえかw
 
 
 
次こそは美味しそうに作ってやる!!

2009年5月 6日

キッズ向けカレーを作る・・・

カレー(サンプル画像ですw)

※写真はイメージ画像です。実際はこんな具沢山じゃないっす・・・
 
 
甥っ子&姪っ子が大好物だって言うんで、カレーを作る・・・。

上の写真はイメージ画像だが、実際に作ったのは、以前の記事に書いたカレー(http://blog.wakka.in/2009/04/post_807.html)を、さらに子供向けにマイルドにしたカレーなんだ。
 
 
前に作った時は、大人4人分くらいしか作らなかったんだけど、今日は大人6人+子供2人分・・・
 
何気に大人数分を作るのは苦手なんだわ・・・。

とりあえず倍の量で作ってったんだけど、どうもピンとこないんだ・・・。

まぁ〜ジタバタしながらも、なんとか喰えるモンになったんだけどね(笑
 
 
ってことで、材料の覚え書き・・・使う(入れる)順番に書いとこ・・・
 
 
タマネギ・・・大2個
リンゴ・・・1個
ニンジン・・・1本
ニンニク・・・3片
トマト缶・・・1缶
砂糖・・・ひとつまみ(トマト・リンゴの酸味抜き)
豚肩ロース・・・400g(500gあっても良かったな)
塩・胡椒・・・適宜
ローリエ・・・2枚
固形コンソメ・・・2個
水・・・200cc
カレールー・・・2/3箱(ハウス・ジャワ中辛・・・バーモントでもイイかな)
牛乳・・・350cc
 
 
とりあえず、甥っ子も姪っ子も「ウメェ〜!!」とは言ってくれなかったが、おかわりしたんで旨いと感じてくれたんだろう・・・

オジちゃんはウレシイよ!!
 
 
んで、このカレー・・・どんな味かというと・・・
 
 
 
"CoCo壱"好きな人は気に入るはず!!(笑
 
 
 
オレ、結構CoCo壱好きなんだけど、野田にないんだよね・・・
モスバ同様、味を真似てやろうかとも思ったんだけど、カレーの味を真似るのは難しい・・・

なんだかんだ作ってたら、偶然・・・なんとなぁ〜く・・・味が近付いて来たんだ。
これ以上、近づける気はないけどな・・・

っていうか、無理だ・・・

まっ、気が向いたら作ってみてくれ・・・ジョーシマサイト風(笑

2009年4月30日

手打ちうどん講座・・・久々の小麦粉部活動

『釜玉』完成!!

昨日はN村さんチで手打ちうどんを作る・・・。
 
 
小麦粉もみもみ

小麦粉と塩水を混ぜる
 
 
こねる

小麦粉をこねる
  
 
延ばして切る

のばして切る
 
 
 

手際のイイ切り方!!
 
 
 
んで、ゆでて上の写真の「釜玉」完成!!
だし醤油が無かったんで、N村さん特製の出汁で・・・これでも"かなり"ウマい!!

約6時間の工程・・・

今までは、ただご馳走になってたうどん・・・

こりゃ〜作るの大変だ!! 今までありがとう!!

でも、あのウマさを経験しちゃうと、また作りたくなっちゃうねぇ〜!!
 
 
ってことで、また機会があったら是非お願いします。
 
 
 
終わったあとは・・・
 
 
反省会

"マボロシ王子"も交えて反省会・・・

笑えない反省点もあったんで・・・。
 
 
 
今度は小麦粉部・洋モノ編でもやりますか!!

ベシャメルとかホットケーキとか・・・違うかぁ!?

2009年4月28日

ピリ辛玉こんにゃくと厚揚げの煮物

090428-nimono.jpg

明日はN村さんチで饂飩打ち!!

んで、生地を寝かせてる間に喰う、お酒の"あて"を作ったんだ・・・
一味を効かせた玉こんにゃくと、生姜がほんのり感じられる厚揚げの醤油煮・・・。

どちらも似たような味付け・・・(笑
 
 
明日用に作ったんだけど、今晩無くなっちゃいそう!?
持って行けなかったらゴメンネ・・・w

2009年4月24日

ひと手間かけたカレーを作る・・・

カレー!!

母親がカレーを喰いたいとの事で、カレーを作る。

どうせ作るなら、チト凝った作り方でもしてみるかぁ〜!!
 
 
タマネギをアメ色になるまで炒めて、トマトと、すったリンゴ・ニンジンを投入・・・

炒めた豚肉を投入・・・

1時間くらい煮込んだら、チキンスープを入れ、カレールウ投入・・・

チト味が濃すぎたんで、牛乳で薄めたけど・・・w
 
 
んで出来上がったのが写真のカレー・・・。

牛乳で薄めたせいで、味がマイルドになって喰いやすい味になったかな!?
 
 
 
甘味と酸味が丁度イイ感じで出来たよ!!
 
いろいろと香辛料を使ったカレーもイイけど、市販のカレールウだけでも、リンゴとトマトで結構"本格"チックなカレーになるな!!

また作ってみよっと・・・。

2009年4月21日

肉団子の甘酢あんかけ

肉団子の甘酢あんかけ

なんだかレパートリーも限られてきちゃって、夕飯何作るかなぁ〜?なんて思っても、なかなか思いつかないんだよねぇ〜・・・。

って事で、新しい料理に挑戦してみたんだ。

まぁ〜新しいって言ったって、大した料理じゃないんだけどね・・・w
 
 
作ったのが「肉団子の甘酢あんかけ」。

団子は大丈夫だろうけど、『甘酢あん』って作った事無いぞ!!
 
 
酢、ケチャップ、砂糖、醤油、酒で基本的な味を作って、少しずつ味を整える・・・。

なんとなく喰った事ある味になったよ!!(笑
この味・・・酢豚でもOKだな・・・。
 
また一つ、レパートリーが増えました!!

2009年4月14日

豚味噌丼!!

豚味噌丼

よくスーパーで売ってるじゃない・・・

「豚肉の味噌漬け」。
 
 
夕飯のおかずを買いにスーパーに行ったんだ・・・。
青椒肉絲でも作ろうかと思ってねぇ〜。
お目当ての肉も売ってたし、精肉売り場を立ち去ろうとしたら、特売コーナーで「豚肉の味噌漬け」発見!!

ロース2枚で197円也・・・安い!!

そうだ!コイツを昼飯にしよう!!
 
 
ただ焼いて喰ってもイイんだけど、皿洗うのも面倒くさいし、丼にしちゃった訳さ。

でも丼にするには、タレの量が少ない・・・

タレを味見して、似てる味のタレを追加で作る。
 
 
んで、タレたっぷりの豚肉をジュージューと・・・

味噌の焦げる匂いが、なんともたまらなく食欲をそそる!!
 
 
焼き上がったらご飯の上にドォーンんと乗っけて出来上がり!!
 
 
簡単!! 安い!! ボリューミー!!

間にレタスの千切りを敷けば、さらにイイ感じだったろうけど、無かったんだ・・・。
でも、これだけで十分ウマいよ!!

特売で売ってたら是非お試しあれ!!
 
 
 
 
ってことで、夕飯も豚肉・・・青椒肉絲・・・w

豚肉三昧の一日でしたとさ・・・。

2009年4月 5日

疲れた時は・・・牛!!

牛ヒレ

なんだか昨日までの疲れが残っちゃって困っちゃって・・・
 
 
そんな時は、牛だよ! ウシッ!!
 
 
ってことで、今日の昼飯用に、"牛ヒレ肉"なんぞを購入・・・

「豪勢な!!」なんて思っちゃう人もいるだろうけど、この肉で225円也!!
VIVA!!オージービーフ!!(笑
 
 
んで、作ったのは・・・
 
 
 
牛ヒレカツサンド

牛ヒレカツサンド!!
 
 
揚げ上がったカツに中濃ソースに赤ワインをチロっと入れて煮立たせたソースを掛けて、焼いてマーガリン、マスタードを薄く塗ったパンでサンド。

揚げ具合がどんなモンか不安だったんだけど、切ってみたら丁度イイ感じ!!
 
 
一口パク付いてみたら、ウメぇ〜よコレ!!

クセになりそうな気がするんですが・・・

『ハイカロリスト御用達』的な感じが・・・(笑
 
 
また安く肉売ってたら作ってみよっと・・・。

2009年3月22日

羽根を付けてみた・・・

羽根つき餃子

なんだか喰い物ネタばっかですなぁ〜・・・w
 
 
昨晩の夕飯に餃子を作ったんだけど、結構残っちゃったんで、今日の昼飯も餃子・・・。

今までは、ただ焼くだけだったんだけど、試しに"羽根"を付けてみたんだ。
 
 
ソコソコ出来たよ・・・。

普通のフライパンだと、くっついちゃってグチャグチャになっちゃいそうだったんで、我が家で唯一のテフロン加工されたフライパン・・・

卵焼き用フライパンで作ってみた・・・

んで、羽根が折れ曲がった"ガルウィング"風になってるのよねぇ〜(笑
 
 
やっぱ、パリパリした食感がイイ感じ!!

まだ残ってるんで、今晩も餃子だな・・・

作り過ぎちゃったんだ・・・(笑

2009年3月20日

春のパンケーキ祭り

パンケーキ

いやぁ〜ポカポカ陽気が続いて、春ですなぁ〜!!
 
 
ってことで、なんだか無性に喰いたくなって作ってみました。
 
 
■材料(オッサン一人分)

  小麦粉 100g
  ベーキングパウダー 5g
  バター 20g
  砂糖 20g
  牛乳 70cc
  玉子 1個
  バニラエッセンス 3〜5振り

ホットケーキミックスが無かったんで、いろいろ調べてみたんだけど、この分量で美味しく出来るよ。

今回は、玉子がデカくって、ほんのチョットだけ水っぽい生地になっちゃって平たくなっちゃった・・・
ふんわり感がイマイチでなかったけど、こんなモンでしょ(笑
 
 
四十半ばのオッサンもパンケーキが大好きなんです♪

2009年3月12日

油淋餃子・・・いわゆる揚げ餃子

油淋餃子

さぁ!! 中華シリーズの最後はw、油淋(ユーリン)餃子です!!
 
 
ワンタンの皮に餡少なめ・・・カラっと揚げて出来上がりの簡単揚げ餃子。

タレが結構なポイント!!

醤油・ごま油・砂糖・酒・ショウガ・ニンニクを混ぜた特製ダレさ!!

と言っても、「大華」のパクリなんだけどね(笑
 
 
でも、味をパクるのって、結構難しかったりする・・・。

なんとなぁ〜く近付くんだけど、同じ味にはならないんだよねぇ〜・・・

お店の味は「さすがプロ!!」って感じ・・・あたりまえだけど(笑
 
 
来週にでも、お店に喰いに行こっと・・・。

肉味噌ラーメン!!

肉味噌ラーメン

昼飯は、昨晩に引き続きラーメン・・・

今度は"肉"です!!(笑
 
 
細麺しかなかったんだけど、無性に「炸醤(ジャージャン)」が喰いたくなっちゃって、ソレを乗せる肉味噌ラーメンを作っちゃいました。

炸醤は、前にも書いたけど(以前の記事)、甜面醤さえあれば、結構手軽に作れちゃうんだよねぇ〜。

ってことで、ジャージャーと挽肉を炒めて炸醤完成!!
 
スープも適当に鶏ガラスープの素と味噌、醤油、甜面醤を入れて完成!!
 
 
やっぱ細麺で味噌ラーメンって、イマイチだな・・・。

まぁ〜コレしかなかったんだからしょうがないか・・・またチャンと作ろっと!!

2009年3月 8日

手羽元の甘辛煮!!

手羽元の甘辛煮

初挑戦の手羽元の甘辛煮・・・。

味付けは醤油と砂糖のみ!!

15分くらい漬け込み、フライパンで焦げ目が軽く付く位中火で焼く。

タレをからめて弱火で約10分・・・

白ゴマをまぶして完成!!
 
  
簡単!!濃い味!!旨い!!

ごはんのおかずに、酒の肴に・・・コレはグーですよ!!
 
 
 
ただ、手羽元・・・チト喰いづらい・・・(笑

2009年2月28日

鯵・・・さばけねぇ〜・・・

久々のウーロンハイ五杯目・・・(笑
仕事も一段落して(させてw)のんびりヤッてます・・・。
 
 
 
今日の夕飯は「アジフライ」・・・初挑戦・・・。
 
 
スーパーに行ったら、小さめの鯵が五匹で150円って値段で売ってたんだ・・・

安いだろ・・・(笑

んでアジフライでも作ってみるかと思ったんだ。
 
 
 
今まで、鰯・秋刀魚は捌いたことはあったんだけど、鯵は初めて・・・
 
 
 
 
 
うまく捌けねぇ〜よ・・・w
 
 
 
 
アジフライにしなくちゃならんのだから、ある程度は"カタチ"になってないと・・・
 
 
 
 
 
五匹中、二匹・・・バラバラだよ・・・・・・・・(笑

一番小さいヤツなんか・・・・・・コッパミジン!!・・・合掌w
 
 
 
なんとか四匹分をフライにして作ってみたよ・・・。
 
 
 
Blogには載せてないけど、最近、揚げ物研究中なんだ・・・

結構ウマく揚がって、喰ってみたら普通に旨い!!
 
 
 
でもビジュアルが・・・(笑
 
ってことで、写真無しですw
 
 
 
 
まぁ〜150円(正確にはパン粉代やら油代やら・・・)で夫婦二人分の夕食が出来たんだから良しとするか!!
 
 
それにしても魚の骨抜き・・・ローガンなオレにはキツかったぜ!!(笑

"また作りたい"とは思うんだけど・・・
 
 
 
誰か、捌き方教えてぇ〜!!

2009年2月20日

「つゆだく」はどうも・・・

牛丼

昼飯は牛丼・・・。

ようやく同じ味が出せるようになったよ。
とはいえ、肉によって違ってくるんだけどね・・・。

牛丼に限らず、「丼モン」でご飯がつゆでグチャグチャになるのって、どうも苦手なのよねぇ〜。

なんたって「お茶漬け」喰えないからねぇ〜・・・(笑

2009年2月13日

たらこスパゲッティ

たらこスパゲッティ

久々に「たらこスパゲッティ」を作った・・・。
 
 
いつもは、たらこにバター、ゆで汁を混ぜるだけなんだけど、今日は牛乳をプラス。

"まろやか"になるねぇ〜!!

んで、パスタとも絡みやすくなる。
 
 
うん! これからもこれだ!!

2009年2月 3日

チキンカレーを作ったが・・・

うぅ〜ん・・・失敗!!

トマトの量を間違えてしまった・・・

いつまで経っても酸味が抜けず、砂糖を入れても酸味が残ってしまった。

まぁ〜「トマトカレー」ってことにしちゃえばイイんだけど(笑
 
 
 
ナンは、生地の発酵が旨くいかず、モチモチ感がない・・・。
 
 
 
こんな日もあるだろう・・・。

ってことで、写真もなしw

2009年2月 2日

再び燻製!!

スモーク

ってことで、今日はまたもや燻製・・・

今回オレはチーズ一個のみ・・・。
 
 
出来上がりは・・・
 
 
 
 
スモークチーズ

こんな感じ。
 
 
 
 
以前作ったチーズを食べ切っちゃった後に、市販のスモークチーズを買ってみたんだけど、やっぱ違うんだよねぇ〜・・・

大量生産と手作りの違いが出るねぇ〜・・・ソレはソレで旨いんだけどね。
 
 
 
今日は何も仕込んでなかったんだけど・・・

でも作りたくなっちゃって、スモーカーに"相乗り"させてもらっちゃいました!!
色々とありがとうございました・・・。
 

2008年12月23日

ベーコンでチャーハン

ベーコン炒飯

そろそろベーコンの消費スピードがゆったりとしてきました・・・
さすがに飽きてきたか・・・(笑

とはいえ、風味も市販のベーコンとは全く違うし、なにより「自分で作った」食材ってのが嬉しくって、チョコチョコ使うんですわ。
 
 
 
んで、以前も作ったんだけど、今日のお昼はベーコンを使ってチャーハンを作りました。

チャーシューを使うのが一般的なんですが、このベーコンを使うと、ほんのりサクラチップの香りがする、チト大人の味になります。

ただベーコン自体の塩気が結構あるんで、味付けが難しい・・・
大概、喰った後は喉が渇きます(笑
 
 
今度の日曜日は、初めてのベーコン作りにチャレンジする方が結構いるようですが、出来上がったら、いろいろとアレンジして料理に使ってくださいね!!
 
 
 
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このチャーハンの写真・・・新しいカメラ「FUJI・FinePix F100fd」の試し撮りです。

解像度が結構高いカメラなんで、今まで使ってたオリンパスμ810より簡単にキレイに撮れます。

カメラのクセが判るまでチト時間が掛かりそうですが、なかなかイイ感じのデジカメかもしれません。

2008年12月16日

スモークチーズとベーコンのバゲット

スモークチーズとベーコンのバゲット

しばらく『ベーコン祭り』が続きます・・・(笑

スモークチーズとベーコンを一緒に喰えないものかと思って、いろいろ考えたんだ・・・。

んで、お手軽に作れる簡単料理・・・
 
 
 
フランスパンに"チロっ"とオリーブオイルを垂らし、チーズとベーコンをのせてグリルへ投入・・・

あっという間に完成!!

んで、ウマっ!!

ベーコンが結構ショッパ目なんで、味付けなし(笑
でも、丁度イイ感じです!!

チーズも"デロっ"って感じじゃなくて、適度に柔らかくなってGooです。
 
 
昨日作った二つの食材を同時に楽しむことが出来ます。

一緒に作った方々・・・是非お試しあれ!!

2008年12月15日

今年のベーコンは・・・

今年のベーコン

今年もベーコン出来ました!!

朝からそぼ降る雨の中、プルプル震えながらのベーコン作り・・・。

ノブちゃん、カナメちゃんが新たに仕入れたスモーカーのおかげで、今までよりも短い時間でOK。
使わせてもらってありがとうございます!!
 
 
本来だったら、一晩寝かせてから喰った方がイイんだろうけど・・・
 
 
辛抱できません!!
 
 
 
 
 
 
チョイと味見

少しスライスして焼いてみる・・・

チト塩が抜けきってないかな!?
塩抜きしながら味見したら、そんなにショッパくなかったんだけどなぁ〜・・・。

でも、サクラチップの香りが何とも言えず豊潤な感じジャン!!
 
 
ってことで、夕食は早速カルボナーラ作っちゃった!!

旨かったぁ〜!!
 
 
 
 
 
スモークチーズ

一緒に燻したチーズもイイ感じ!!

コッチは酒の肴だね!!
 
 
 
ベーコンもチーズも、すぐ無くなっちゃいそう・・・(笑

2008年12月 1日

鶏ガラからイッてみた!!

ラーメン作った!!

葬儀で喜多方に帰っていた母親が帰って来た・・・

お土産に喜多方ラーメンを買って来たんだ・・・。
 
 
 
せっかくなんで・・・
 
 
 
 
鶏ガラぐつぐつ・・・

鶏ガラで出汁をとってみたんだ。

結構キレイなスープになったよ!!
灰汁を取るのが大変だったけど・・・。

やっぱ「鶏ガラスープの素」とは全然違うな!!

出汁はあと一食分・・・明日喰っちゃうんだろな(笑
 
 
 
ちなみに、チャーシューも久々に作りましたよ!!
コレも簡単でウマッ!!

2008年10月 7日

牛丼を作る(覚え書き)

※最近、写真撮るのメンド臭くって・・・w
 ってことで写真なしです・・・。
 
 
 
「牛丼作ってよ!」

って言われたんだけど、作った事がないのさ・・・。
 
 
そんなときは迷わず「クックパッド」!!(笑

いろいろと参考にさせてもらって、イイ感じに出来ましたよ!!

忘れちゃわないうちに、材料書いとこっと・・・
 
 


  • 牛肉バラ・・・300g

  • タマネギ・・・1個

  • 水・・・・・・250cc

  • しょうゆ・・・大さじ4

  • みりん・・・・大さじ3

  • 白ワイン・・・大さじ3

  • 砂糖・・・・・大さじ2と1/2

  • いりこだし・・1/2包

  • にんにく・・・1かけ

  • しょうが・・・にんにくと同じくらい

  • 味の素・・・・パッパ

この位だったかな!?
 
 
某大手チェーン店の味っぽくなったんだけど・・・

アソコんチの牛肉がどうも・・・以下自粛w

まぁ〜スーパーで売ってる「国産牛」っても・・・さらに自粛ww
 
 
結構簡単だし、なべ一個で済むから洗い物も少ないし、また作ろっと!!

2008年9月21日

久々の「だし巻き玉子」!!

だし巻き玉子!!

いやぁ〜・・・

久々に作ったよ・・・

だし巻き・・・!!
 
 
 
写真をPCで開いてみて気づいたんだけど、皿が逆さまだぜ・・・
"雲"の柄が下になっちまってるよ・・・

 
 
料理も写真も全然ダメダメさ・・・。
 
 
でも、ウマかったから"ヨシ"に・・・ならねぇ〜よな!!

2008年7月21日

キーレス・・・付いたぁ〜!!

ドラ兄さん

結構前に買ったエブリィ用のキーレスエントリー・・・

社外品のバッタモン・・・激安・・・w
 
 
買ってすぐに取り付けようと思って、やってみたんだけど、ウマくいかず・・・

何気にヤヤコしい配線なんだわ。
 

それからは仕事(&遊びw)が忙しくって、手付かず状態・・・。
 
 
そんな中、ドラ兄さんが「手伝おうか?」なんて言ってくれちゃったもんだから、手伝うなんて言わず、「やって頂戴!!」って感じでw

ってことで、本日、我が家にお越し頂き、取り付けてもらいました!!
 
 
 
ドラ兄さんがやっても、エラく面倒くさい配線だったようで、テスター使ってアッチ繋ぎコッチ繋ぎ・・・そんなもん、オレがやったって出来る訳が無い!!(笑

さすがドラ兄さん!! 見事に完成!!

ありがとうございました!!
 
 
 
工賃は昼飯・・・

自家菜園のトマトと茄子を使った料理で誤摩化す・・・(笑



  • ピッツァ生地のサラダ乗せ

  • もぎたてトマトのソーセージピッツァ

  • もぎたて茄子のグラタン

  • プリン風の蒸しケーキ・・・?(プリンを作ろうとしてチト失敗w)

  • チャイ・・・何故!?w


 
 
って感じのコースをお召し上がり頂いて、工賃とす・・・。
 
 
これじゃ足らないくらいの手間を掛けさせちゃった・・・。
 
 
 
ドラ兄さん夫妻・・・今日はありがとうございました。

またお願いします・・・えっ!?w

2008年7月13日

トマト祭り!!

トマト収穫!!

ツブは小さいけど、イイ感じで収穫出来ました!!

3株しか育ててないのに、一っ時にこれだけ穫れれば十分だろ。
 
 
実は、すでに一回収穫してるんだけど、そん時は5玉くらいしか穫れなくって、カップスープ2杯分のミネストローネに・・・

今回は、たっぷり穫れたんで、スパゲッティーのトマトソースにしてみた。
 
 
 
ベーコンとトマトのスパゲッティー

なんだか久々に作った「ベーコンとトマトのスパゲッティー」・・・
 
 
見た目はたいして良くないんだが・・・
 
 
トマトが濃い!!
 
 
プチトマトよりちょっと大きいくらいのサイズだからか、トマトの味が凝縮されてる感じがする。
 
 
さて今度は、ピッツァ用のトマトソースと、ミートソースでも作るかな!!
 
 
ってことで、「第二回 トマト祭り」は一週間後くらいかな!?

2008年6月22日

ベシャメル作り・・・

マカロニグラタン

今日の夕飯はマカロニグラタンを作ったんだ。

TVドラマ「Around40」の最終回で、マカロニグラタンが出てきたのを見ちゃったら、無性に喰いたくなっちゃって困っちゃって!!

ってことで作る事に・・・。
 
 
 
久々に作るんで、ベシャメルが上手く出来るか心配だったんだけど、結構きめ細かいソースができたよ。
メンドくさがって、小麦粉ふるわずにそのまま入れちゃったんだけどね・・・w

プロが作ったグラタンには適わないんだけど、まぁ〜満足できた・・・

これが毎回同じ感じに作れればイイんだけど・・・それが難しいんだよね!!
 
 
 
 
さて、今日は市長選挙・・・夜半過ぎには結果が判るだろ・・・。

2008年5月 6日

ロースト・チッキン!!

ローストチキン
 
 
なんだか毎日"ヘヴィー"なモンばっか作ってるんですが・・・w
 
今日は、甥っ子&姪っ子が来てるってことで、ローストチキンを作ったんだ。
 
 
子供の口に合うように、チト砂糖を多めにしてタレを作ったんだけど、試しにと思って入れた"つぶマスタード"が効きすぎちゃって困っちゃって!!

それに、生姜も入れすぎたかな・・・。
 
 
ちょっと中華っぽい味になっちゃったよ・・・コレはコレで旨かったんだけどね。
 
 
まぁ〜子供たちも「ウマい・ウマいっ!!」って喰ってくれたんだけど、前に作ってやったチャーシューやピザほど"喰い付き"は良くなかったな・・・。
 
子供の口に合う料理って難しいねぇ〜・・・

世のお母さん方・・・ごくろうさまです。

2008年5月 5日

ステーキ丼!!

ステーキ丼
 
 
「豚バラでも買いに行くかぁ〜」

と、買い物カゴをぶらさげ、スーパーマーケットをうろつく午後8時・・・

普段は14〜17時頃よく買い物をしてるんだけど、今日はチト遅め・・・
 
遅い時間だと"特売品"が結構あるのねぇ〜!!
 
 
ってことで、豚バラもカゴに入れつつ、『国産牛サーロイン(130g)』なんてモンもカゴに放り込む・・・
 
 
だって、4割引!!
 
 
女房は実家に行っちゃってて、今晩はオレ一人・・・

「オム焼きそば」でも作ろうかと思ってたんだけど(んで豚バラねw)・・・
 
 
贅沢して『ステーキ丼』なんて作っちゃったよ!!
 
 
 
作り方は簡単!!
 
 
ご飯の上にレタスを敷いて、ステーキをのせて、タレをかけるだけ。

タレは・・・
 
 
★ステーキ丼のタレ・・・オッサン一人分w

  • タマネギ=1/4(すりおろす)
  • めんつゆ=大さじ3
  • みりん=小さじ2
作り方
材料を混ぜて、ステーキが焼き上がる寸前のフライパンの中に投入
ジブジブ言わせながら、軽くあえる・・・以上w
 
結構"和風"なイイ感じ!! さすが"めんつゆ"!!


ガシガシ"かっ込み"系の『丼』になりましたとさ!!


"白ごま"か"きざみ海苔"なんかを添えた方が良かったかな!?


それとも、もっと醤油を効かせて、"わさび"もイイかも!!
 
 

また特売のときに作ってみよ・・・。

2008年4月25日

うな玉丼!!

うな玉丼

錦糸卵があるだけで、"幸せ気分"が倍増します!!

鰻と玉子・・・相性Gooですな!!

一気に喰っちゃいました!!
 
 
錦糸卵は、卵焼き用のフライパンで作ると便利だという事に、ようやく気づきました・・・
四角く作ると長さがチャンと揃うもんねぇ〜・・・
なんで今まで気がつかなかったんだ・・・(笑

2008年4月10日

固いのもイイけど・・・

トロトロ玉子!!

昼飯に、インスタントラーメンを作ってみた・・・。
 
 
何年か前に「マルタイ」のラーメンを作って喰ったことはあったんだけど、「サッポロ一番・塩ラーメン」なんて、いったい何年ぶりなんだろうか!?

久々に喰ったら、結構ウマイなっ!!
 
 
んで、インスタントラーメンには、やはりトッピングが必要さ。
 
 
ってことで、今回は、キャベツと豚バラ炒め、コーン、そして玉子・・・。
 
半熟ゆで玉子もイイんだけど、煮込んでる途中で"ポトッ"と落としてみたんだ。
 
 
黄身の"トロッ"としたトコを麺にからめて喰うと、そりゃ〜もう至福ですよ!!
 
 
 
いやぁ〜・・・なんだかクセになっちゃいそうで困っちゃって!!(笑

夕飯は、サッパリしたモンでも喰うかな・・・w

2008年3月14日

ナポリタンは和食です!!

ナポリタン!!
 
ってことで、久々にナポリタンを作りました。
 
 
上の写真を撮った後・・・
 
 
 
粉チーズ・・・『ダバッ!!』

タバスコ・・・『チャッチャッチャッチャッチャッチャッチャッチャッ!!』
 
 
辛いモンはそんなに得意じゃないんですが、タバスコの酸味が何気に好きです♪
 
 
 
 
ちなみに夕飯はオムライス・・・
 
 
結構な"ケチャッパー"です!!(笑

2008年2月26日

コナモン・ベイベー・・・ふたたびw

またもや「お好み焼き」にハマっている・・・
 
  
 
ってことで・・・
 
 
 
お好み焼き・・・焼く!!

焼いてます・・・(笑
 
 
 
最近は、ごくごく普通のタイプがお好みだったりして・・・
 
 
 
 
ってことで・・・
 
 
 
お好み焼き・・・出来上がり!!

出来上がり!!
 
 
 
お好み焼きを作り始めた頃は、「薄力粉が何グラムで・・・」「だしが小さじいくつで・・・」って具合に作ってたんだけど・・・

最近は、「粉はこんくらい・・・」「テキトーに溶いで・・・」って感じで、目分量・・・。
 
 
毎回味が違います!!(笑
 
 
それが面白かったりする!!
 
 
 
 
今回は・・・
 
 
 
 
出汁が決め手!!

このダシの素が決め手!!
 
 
 
コレステが九州旅行に行った時に買ってきたんだけど、結構イイ感じの味が出ます!!
 
 
出汁巻き作ってもウマいんだよな!!

「柳屋本店(http://www.yanagiya.co.jp/)」のダシの素・・・お勧めです!!

2008年2月 8日

オムレツ・・・難しい・・・

オムレツ・・・ダメだぁ〜!!

味はまあまあ・・・

形は・・・?????


オムレツ・・・難しすぎデス!!
 
 
よく、手首をトントンと叩いて返す技があるけど、それが出来ねぇ〜!!

トントンすると、右に回転してくんだ・・・当然返らない・・・(笑

↑↑↑↑の写真じゃそんなに気にならないが、実は裏っ側には結構コゲ目が・・・(苦笑
 
 
いつになったらコゲ目がない"ふっわふわ"のオムレツが出来るんだろうか??

コレステロール・・・貯めっぱなしw
 
 
 
ところで、オムレツには味付けしてません・・・

しいて言えば、玉子を溶く時にマヨネーズをチョロっと加えるくらいでしょうか・・・

ケチャップは、"デルモンテ"派デス!!

2008年1月30日

ミートソース・・・

ミートソース

今日の昼飯はミートソース・・・
 
 
茹でたパスタに、冷凍しといたミートソースを"チン"してかけるだけ。

いたって簡単・・・洗い物も少なくて済む・・・。
 
 
でも、簡単すぎて物足りない・・・(笑

2008年1月14日

サラダピッツァ!!

080114-pizza002.jpg

またピザ生地をこねる・・・。
 
 
んで、ピザ生地を素焼きにして・・・

レタス、タマネギ、トマトのみじん切りを乗せ・・・

ドレッシング、マヨネーズを軽く・・・

生ハム乗せてサラダピッツァの出来上がり!!
 
 
その昔、すかいらーく・ガーデンズにあったメニュー・・・。
喰ってウマイなぁ〜と思ってたんだ・・・。
 
 
んで、次に行ったらガストに変わってましたとさ(笑
 
 
同系のグラッチェガーデンズにもあったんで、立ち寄った時には頼んでたんだ・・・
 
 
んで、次に行ったら建物が取り壊され、更地になって「売り地」の看板が・・・(笑
 
 
ってことで、ココ数年喰ってなかったんだけど、そんなに難しくねぇ〜だろ!! と思って作ってみたんだ。
 
 
実は今日で二回目・・・

前回は、ドレッシングも味を思い出しながら作ってみたんだ・・・

バッチリ再現できました!!
 
 
今日は手抜きしてドレッシングはキューピーのイタリアンドレッシング・・・

コッチでも大して変わらないや(笑!!
 
 
でもねぇ〜・・・
 
 
このピッツァ・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

080114-pizza003.jpg

 
 
喰うの大変なんだ!!w

焼きそばオムレツ

焼きそばオムレツ

昼飯喰いに出掛けるのもメンド臭いし・・・

冷蔵庫の中には、対したモンないし・・・
 
 
焼きそばが1玉・・・キャベツ無し、肉も無し・・・

ってことで、玉子で包んでみた。
 
先日のAKBミーツで行った呑み屋にあったんで喰ったんだけど、結構ウマかったんで作ってみた訳さ。
 
 
玉子で巻くのがチト難しい・・・やぶれた・・・。

まぁ〜ソースとマヨネーズを掛けちゃえば、”それなり”に見える(笑。
 
 
味は、予想通りでした!!

2008年1月 8日

結果発表!!

血液検査の結果が出ました・・・
 
 
さすがに鼻の粘膜がヤラれてるせいか、白血球の増加が見られます・・・

それはイイとして・・・(良くないのか?)。
 
 
尿酸値が!!

中性脂肪が!!

このまま行ったら、痛風に動脈硬化に心筋梗塞・・・。
 
 
うう〜む・・・
一時は(一年前の検査では)、尿酸値が下がってたのに、また上がってしまった・・・
まぁ〜薄々は気付いてたんだけどね・・・w
 
 
こりゃ〜食生活を見直さなきゃならないか?
 
 
でもなぁ〜・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 

アンチョビとトマトのクリームソース

新しいレシピが・・・

「アンチョビとトマトのクリームソースパスタ」です・・・。
 
先日、TVでチラっと見たレシピを適当に作ってみたら、結構ウマく出来ました!!
 
 
って、旨いとか不味いじゃなくて・・・

こんなモンばっか喰ってたら、中性脂肪も溜まるわなっ!!
 
 
ちなみに。これは昼飯・・・

夕飯は・・・
 
 
トマトとツナのパスタ・・・
ソーセージと生ハムのピッツァ・・・
オイルたっぷりw特製ドレッシング&マヨネーズのサラダピッツァ・・・
 
 
ダメだこりゃ!!(笑

2008年1月 3日

今日も一緒♪

080103-yuzuki.jpg

今日も甥っ子姪っ子と遊ぶ・・・

甥っ子は今年から小学生・・・うるさいだけでもうカワイクありません(笑

ってことで、姪っ子がカワイくってしょうがない・・・

鳩尾にケリを喰らって『ウッ!!』って唸ってもイタクありません(笑!!
 
 
昼飯は、昨日作ったトマトソースと、一晩掛けてようやく膨らんだ生地で作った特製のピザ。
それにカルボナーラとナポリタン・・・

子供向けにニンニクなし、味薄め・・・大人には物足りない感じなんだけど、子どもたちはバクバク喰ってくれましたよ!!

オッサン、うれしいなぁ〜!!
  
 
 
明日は女房に付き合わなきゃ・・・

トマトソースを作る!!

トマトソースを作る

餅もおせちも飽きてきちゃって、なんだかピザが喰いたい気分・・・。
 
 
ってことで、トマトソースを作る。
 
 
んで、ピザ生地を作った訳だが・・・
 
 
あれれぇ〜・・・
 
 
発酵してくれない・・・ようは生地が膨らまない・・・。

ドライイースト・・・死んじゃってるかな!?
 
 
毛布に包んでホットカーペットの上に置いといたんだけど、2時間経ってもそんなに膨らんでない!!

さらに2時間・・・やっと1.5倍くらい・・・すでに20:30・・・
 
 
とりあえず出来上がったトマトソースを使って、スパゲティに絡めて夕飯にする。
 
 
明日までホッといて、膨らんでなかったらOUTかな・・・(泣

新年早々失敗かも・・・w

2007年12月24日

聖なる夜は・・・肉!!

世の中、クリスマス・クリスマスって浮かれてる輩が多い昨今・・・

皆様いかがお過ごしでしょうか?
 
 
ボクはちゃんとホリデーにしてイイ人なので、心ばかりかのお祝いをします。
 
 
ってことで・・・
 
 
 

071223-niku01.jpg

 
 
071223-niku03.jpg

 
 
肉デス!!

クリスマス用の料理です。
 
 
 
豚肉は・・・
 
 
 

いわゆるチャーシューになるのね

ジュゥ〜〜〜〜!!と表面を焼いて・・・

醤油・酒・みりんで味付けしたタレの中に、ネギ・生姜を入れて、1時間程グツグツ煮ます。
 
その後一晩寝かせます・・・

ってことで、完成は明日・・・。

まぁ〜チャーシューなんですが、なぜクリスマスにチャーシュー?
深く考えないでください・・・なんせホリデーなんだから・・・w
 

 
 
 
鶏肉は・・・
 
 
 
 

ローストチキンレッグ

 
 
こんがりとローストチキンレッグに・・・

チトばっかタレが足らなかった・・・

リベンジしたくても、骨付きもも肉って、この時期以外あんまり売ってないし・・・
かといって、明日もまた・・・って感じじゃないし・・・。

また来年頑張ります!!
 
 
 
ってことで・・・
 
 
メリークリスマス・・・
 
 
 
聖なる夜に、ウーロンで乾杯!!

2007年12月19日

焼きカレー!!

焼きカレー

昨日の夕飯はカレーライス・・・

当然の如く残りますよねぇ〜・・・
 
 
ってことで、「焼きカレー」を作ってみました。
 
 
炊きたてのご飯にバターをポイっと・・・
ガーリックパウダーをパッパッっと・・・
パセリをパラパラっと・・・

んでマゼマゼ・・・。

グラタン皿にご飯を敷き、その上から夕べのカレーを掛ける。

チーズをパラパラっと・・・
 
 
ホントはココで、玉子をパカッっと・・・
 
 
って感じなんだけど、すでに山盛り状態・・・

泣く泣く諦める・・・w
 
食感&焦げ目用にパン粉をパラパラっと・・・
 
 
オーブンに突っ込んで、待つこと20分・・・
 
 
グツグツ焼きカレーの出来上がり!!
 
 
 
気分的には、水上の某お店の”焼きカレー”チックになるかなぁ〜と思ったんだけど・・・
 
 
 
なんだか、普通のカレーライスに、チーズ掛けただけ・・・って感じ(笑!?

まぁ〜なんかポイントがあるんだろうから、次に作る時は、チト調べてから作りましょうかね!!

2007年12月 6日

朝食はオムレット・・・

071206-omelet.jpg

最近の朝食はオムレツが多い・・・

卵料理は好きですよ・・・軽くアレルギーあるけど・・・(笑
 
 
ところで、先週から左の手首が痛い・・・

十年以上前からなんだけど、手首を変な角度で力を入れたりすると、すぐ関節が痛くなるんだ。
 
 
ってことで、フライパンがあおれない!!

昨日の夕飯は、先日作ったベーコンで、カルボナーラ(昨晩も卵・・・w)を作ったんだけど、パスタ作る時って、結構あおるじゃん・・・しかも重いし・・・。

ところが手首が痛くってさぁ〜・・・
右手でやってみたら、こぼれそうになっちゃうし・・・。

しばらくは、あおらなくてイイもんにしよっと・・・。

2007年12月 2日

ベーコン祭り!!

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今日もイイ天気だったねぇ〜!!

ってことで、冬の恒例、みんなでベーコン作り!!
 
 

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いつものように吊るして、スモーキング・・・
 
 
完成までには結構時間が掛かるんで・・・
 
 

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すぐに喰える「さつま揚げ」や「ちくわ」を軽くスモークしてみたり、餅を焼いたり・・・
 
 
んで、温度を調節しながら約4時間・・・
 
 

071202-bacon05.jpg

 
 
テリっテリのベーコンが出来上がり!!
 
出来上がりはしたんだけど、冷蔵庫で一晩寝かせて喰い頃になる・・・

ってことで、まだ味見してません・・・

もしかしたら、チトしょっぱいかな!?
明日が楽しみです!!

強制空冷・・・ポルシェな豚バラ・・・

071201-bacon.jpg

夕方まで遊んでたんで、ベーコンを干すことが出来なかった・・・
 
 
ってことで、強制空冷中!!
 
 
輪行&ポタで、何故かノドが嗄れている・・・はしゃぎすぎ!?

2007年11月15日

ロールキャベツ!!

先週、デカいキャベツを二玉貰っちゃったんで、キャベツをメインに使った料理が多い今日この頃・・・

先週から、「広島風お好み焼き」二回、「ロールキャベツ」二回・・・
 
 
 
んで、今晩もロールキャベツ・・・w

ウチのロールキャベツ・・・
いつもコンソメだけのスープなんだけど、さすがに飽きてきちゃってるんで、トマトスープで煮込んだヤツを作ってみました。
 
 
って言っても、ロールキャベツを作るのは、コレステの役目・・・

でも「トマトのなんて作った事がない!!」っていうんで、具はコレステ、スープはオレ・・・。
 
 
例によって、喰ったコトの無いものを作る・・・(笑!!

トマト味のロールキャベツって、喰ったコト無い!!
外食でも、ロールキャベツって、あんまり喰わないじゃん・・・
 
 
ってことで、よく判らんが”ミネストローネ”よりもトマトの濃度が多けりゃイイんだろ!!

って感じで作ってみる・・・

一応、スープのレシピを書いてみるけど、『ココ違うよ!!』とか『こうすればイイのに』なんてコトがあったら教えてチョ!
 
 
ロールキャベツ・・・・・挽肉250gで6個(作り方は一般的w)
トマト缶(カット)・・・・・1缶(400g)
チト高かったベーコンw・・・・・50gくらい(うす切りで小さな四角にした)
水・・・・・トマト缶ゆすぎがてら、缶1杯
コンソメ・・・・・2カケ
ローリエ・・・・・1枚
粗挽き胡椒・・・・・パッパ
塩・・・・・パッパ
 
 
鍋にロールキャベツをおいて、トマト缶+水を投入・・・上の分量で丁度ひたひたになった。
塩・胡椒以外も全部投入して中火で煮る。
灰汁を取りながらグツグツしてきたら弱火にして塩・胡椒・・・ちょい薄めの味付け
んで15分位煮る。
味を見ながら再度塩・胡椒して出来上がり。
 
こんなモンでイイのかな!?
 
水っ気がチト多かったような気がするけど、初めて喰ったトマト味は結構ウマかった!!
 
 
ちなみに、写真撮るの忘れました・・・w

2007年11月13日

玉子焼き専用さ!!

玉子焼き用のフライパンを購入!!
 
 
やっぱ男は”鉄”で勝負だぜ!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
って、言いたいトコだけど・・・

”ナンジャッキー”なオレは、表面コーティングしてあるヤツを購入(笑
 
 

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ホントは銅製が一番イイんだろうけど・・・

手入れが大変そうだし・・・

油馴染むまで大変そうだし・・・

んで、高いし・・・w
 
 
まぁ〜シロウトには、こういうので十分だろ!!
 
 
ってことで、早速だし巻きを作ってみる・・・
 
 
 
 
 
あれれぇ〜〜・・・
 
 
 
 
 
 
 
 

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なぜか台形に・・・(笑!!

2007年11月 1日

出汁巻き玉子・・・実力を知る

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スイマセン・・・

チョット調子コキました・・・
 
 
ってことで、オムレツ作りがソコソコ形になったモンだから、調子コイて「出汁巻き玉子」を作ってみた・・・。
 
 
難しい!!

初めて作るとは言え、うまく行かないよ・・・。

まぁ〜最初っからウマく行くはずなんて無いしな・・・
オムレツ作るのも結構何回も作ったしな・・・

と思いつつも、悔しい!!

精進あるのみです・・・。
 
 
あぁ〜”マッコちゃん@味楽”の出汁巻き喰いてぇ〜!!

2007年10月21日

チャリ乗って、キーマカレー!!

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先月の100kmサイクリングで腰をヤッちゃってから、全然チャリに乗ってなかったんだけど、ようやく乗ってみました。

27日の土曜日は「ゆるり」のサイクリング・・・
”ぶっつけ本番”ってのもチト怖いんで、20kmくらいだけど、チョロっと乗ってみたんだけど・・・
 
 
大丈夫だな!!
 
 
ただ、前に肉離れやったフクラハギが、なんだかムズムズ・・・w

二十日間もナンもしてなかったんで、筋肉が固まっちゃったんだろね・・・

週末のサイクリングに向けて、フクラハギや腰はもとより、無理しない程度にストレッチやって、カラダをホグしとかなきゃ!!
 
 
そんなこんなの日曜日・・・

久々のチャリで、”けだるい昼下がり”的に、ダラァ〜ンと過ごしちゃった訳だが・・・
 
 
なんだか、急に喰いたくなったキーマカレーを作ってみました。
  
 
食材を買いにスーパーに行く・・・

挽肉は当然として・・・

目的は、コリアンダーやらクミンやらスパイスを調達しようかと・・・
 
 
なぁ〜んて思ってたんだけど、なんだかメンド臭くなっちゃってさぁ〜・・・

だって、こんなモン見つけちゃってさぁ〜・・・
 
 
 
 S&Bの「手作り用キーマカレー」!!
 
 
スパイスとか全部セットになってて、挽肉、タマネギ、トマトを用意すれば、簡単に出来ちゃうんだ・・・
 
”プラモデル”チックに、説明書き通りに作ればイイだけ!!

レトルトやインスタントでもなく・・・

タマネギ炒めるのに時間が掛かったり、汁っ気が無くなるまでグツグツ煮込んだり、”自分で作った”感を存分に味わえる、『お料理キット』って感じデス(笑!!
 
 
んで、説明通りに作って、早速喰ってみたら・・・
 
 
結構ウマイじゃん!!
 
 
スパイシー具合も調整出来るし、なかなか便利な”キット”でしたとさ!!

2007年10月11日

ちっちゃいピザ・・・

071011-tarako-spa.jpg

今晩の夕飯は、大葉たっぷりのたらこスパ・・・

でも、コレだけじゃ足りないんじゃない!?
 
ってことで・・・
 
 
 
 

071011-bruschefuu.jpg

フランスパンを、ピザ風に焼いてみた。
 
 
ホントは、トマトのブルスケッタみたいなのを作りたかったんだけど、トマトがなかったんだ・・・
 
んで、冷凍してあったトマトソースにチーズ、ソーセージを乗せただけ。
 
どんなもんかなぁ〜??と思ったんだけど、結構喰えるよ!!
 
 
簡単に作れちゃうんで、試しに作ってみ〜!! うまいから!!

2007年10月 3日

パスタ作ってないなぁ〜

071003-dececco11.jpg

最近、パスタ作ってねぇ〜んだよ・・・

別に喰いたく無い訳じゃないんだけどさぁ〜・・・

ってことで、スーパー行ったついでに買って来た・・・
「DE CECCO」のスパゲッティーニ。

なんとなくディチェコがお気に入り。
ITA産のパスタの中で、一番入手しやすいからねぇ〜・・・
スーパー「マルヤ」でも売ってるし(笑

まぁ〜それだけでもないんだけど・・・。
 
 
明日はコレで作ってみっかな!!

具・・・何にすっかなぁ〜・・・。

2007年9月17日

オムライス・・・失敗・・・

070917-omrice.jpg

相変わらず熱っぽいです・・・37.0度付近をウロウロと・・・
このくらいの微熱って、結構やっかいだねぇ〜!!
 
 
んで、祭日とはいえ、ウチの女房は仕事・・・
昨日もそうだったんだけど、具合の悪い時に一人でいるのって、なんだか心細くなっちゃって困っちゃって・・・。

特に、メシが困っちゃうよねぇ〜・・・。
昨日の夕飯時が、熱のピークだったんだけど、女房は甥っ子姪っ子のところへ・・・

何も喰わないって訳にも行かないから、適当にソバ茹でて喰ったんだ・・・。
 
 
今日の昼飯は、急に喰いたくなってオムライスを作ってみた。

”とろとろタマゴ!!”になるはずが、チト固まっちゃって”ぼろぼろタマゴ”に・・・(泣

「食感こそ違えど同じだぜ!!」と自分に言い聞かせw、なんとか口に押し込むように喰う・・・。
 
 
カラダの調子が悪いときって、あんまり味がわからないやぁ〜・・・。

もう何日か、おとなしくしてりゃ治るだろう・・・。
 
 
PS

本日、病院にて「スナチャリ石原」氏と偶然出会う・・・
昨日ミスドで、汁メン達と「最近見ないけど何やってるのかねぇ〜!?」なぁ〜んて話をしたばっかりだったんで、結構ビックリしてしまったよ・・・
お母さんの付き添いで来たようで、本人はいたって元気なようだ。

今年もNYCマラソンに行くような事を言っていたような・・・
例によって、話の内容が、半分くらいわからず・・・(笑

そんな事はどうでもよく、「元気だ」と判っただけで嬉しい気分になったとさ・・・。

2007年8月18日

チョット高級・・・w

070818-pan02.jpg

すっかりハマってます・・・w

タマゴも牛乳も使うし、結構な熱量が得られる食品・・・
ハイカロリストにはたまらないね!!

んで、今回は・・・
 
 

070818-pan01.jpg

チト値段の張る粉を買ってみた・・・
他のホットケーキの粉に比べ、倍の値段!!
(値段は変わらず、料が半分・・・)

どれだけウマいんだろ!?

と思って、ワクワクしながら作ってみたんだ!!
 
 
確かにフワフワだし、もっさりした感じはないし、旨いんだけど・・・

倍の値段でこれだけ・・・って感じ(笑

普通のホットケーキの素で、分量や混ぜ方、焼き方を工夫すれば、同等のモンが作れるんじゃないかと思ってしまった小市民なオレ・・・w

美味しい作り方を知ってる方・・・情報プリーズです!!

2007年8月12日

夏野菜のソテー!!

070812-natsu-yasai.jpg
料理ネタばっかで、スンマセン・・・
だって栄村で仕入れた野菜が、まだ結構あるのよねぇ〜!!
 
ってことで、今日はズッキーニ、ピーマンをソテーしてみた。
 
正直、ズッキーニって料理したこと無かったんだよねぇ〜・・・
 
 
今回使った食材は、ズッキーニ、ピーマン、サンマルツァーノ、ソーセージ。

コイツらをアーリオ・オーリオでソテー・・・軽く塩、胡椒して、最後に粉チーズをかけて出来上がり。

ホントは、フレッシュなバジルをちりばめたい所だったけど、なかったからしょうがないや・・・。
 
 
んで、喰ってみると、なかなか旨い!!
栄村で穫れたズッキーニだからなのか、それともコッチで売ってるズッキーニでも同じなのかはよく判らんが、食感がイイ!!炒め具合も丁度よかったようだ。

ってことで、夏の定番がまたひとつ増えましたとさ!!

2007年8月11日

パンケーキ祭り!!

070811-pan.jpg

  無性に喰いたくなっちまったんだ・・・

薄力粉もベーキングパウダーも玉子もある・・・
牛乳買ってくれば作れるなっ!!
 
 
ってことで、パンケーキ作っちゃいました!!
 
 
チト分量を間違えて、結構な量になっちちゃって困っちゃって(笑

ひとりで「パンケーキ祭り」です。

久々に作ったんだけど、前に作ったときは、テフロン加工のフライパンがなかったんで、普通のフライパンで作ってたんだけど、今は我が家にテフロン加工のフライパンがある。

やっぱ油しかなくても出来るし、焼き色がキレイだし、洗うのも楽だし、こういう時にはテフロン加工はありがたいねぇ〜。
 
 
んで、写真の三段重ねをやっつけて腹一杯の土曜の昼下がり・・・
結構”腹持ち”するなぁ〜・・・

っていうかモタレ気味です(笑!!

2007年8月10日

舞茸と椎茸のスープスパゲッティ



久々にパスタを作る・・・写真がイマイチだな・・・。

ってことで、長野県産の舞茸と椎茸を使って、スープパスタを作ったんだ。

コッチで売ってるのと違って、ダシの出かたが違う・・・濃厚なのさ!!
例によって、”きのこ嫌い”の人が喰ったら、卒倒しちゃうくらい濃いスープになるんだ。

今回は、「だしの素」を入れて、さらに和風テイストを強めてみた。
仕上げに胡麻ときざみ海苔をかけて完成!!

椎茸もチョイ厚めに切ってあるんで、ボリューミーな肉感が楽しめる。
舞茸も新鮮なモノならではの食感と味さ!!
 
 
また作りたいけど、イイ材料がなきゃ今回のような旨味がでないだろな・・・
 
 
あぁ〜また行きたくなっちゃうよ!!

2007年7月 4日

今日はナス!!



いやぁ〜ジャガイモの他に、ナスも貰ってたのよねぇ〜!!

写真で見て判る通り、えらく長いんですわ!!

見た目はチト変わってるんだけど、味は”さすがもぎたて!!”って感じで、張りもあって濃い味です!!
 
 
 
んで、早速・・・
 
 
 
 


ナスとトマトのパスタ!!
 
 
いつもだったら、トマトは缶詰のホールトマトを使うんだけど、今日はフレッシュなトマトを使った。

やっぱ自然の味だね!!
 
 
ってことで、しばらくは野菜ベースの飯が続くのかな・・・

インゲンもいっぱいあるんだわ・・・w

2007年6月20日

ムケたよ!!これで男さ!!

今日の昼飯は、久々にタンメンを作ったんだ!!
 
 
野菜の”エキス”がたっぷり滲み出たスープは絶品なんだ!!
 
 
んで、ラーメンに欠かせないのは「半熟ゆで卵」・・・
 
 
ってことで、上の映像にあるような”剥き方”にチャレンジしてみたんだ!!
 
 
 
 
結果・・・
 
 
 

アっという間にムケました!!


このヤリ方・・・マジで簡単にムケるぜ!!

でも、茹でたてじゃなきゃ出来ないかな・・・!?
 
 
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
 
 
ってことで、映像投稿サイトでお馴染みの「YouTube」なんだけど・・・
 
 

日本語サイトOPEN!!


 
 
だそうです・・・。

別に今迄の英語サイトだけでも十分だったのに・・・w
っていうか、ジャポネにコメントしてもらうと、無視出来なくなっちゃうジャン!!
 
 
 
メンドクサイんですけど・・・(爆

2007年6月18日

プティトマトのナポリタン!!

070618-napo-toma.jpg

いやぁ〜昨日も喰ったんだけどね、旨かったからさぁ〜また作っちまったよw
 
 
ってことで、プチトマトの入ったナポリタンです。

普通のナポリタンだと、ケチャップで”エセ”トマトちっくな雰囲気じゃない・・・
前々から、コイツに”リアル”トマトを入れたらどうなんだろ??
とか思ってた訳さ。

でも普通の中玉とか大玉のトマトだと、トマトの割合が多くなっちゃいそうだし、酸味もキツくなっちゃいそうだし・・・
 
 
んで、プチトマトの出番さ!!

ヘタを取って、半分に切って使ってみた・・・
 
 
いやぁ〜・・・ウメぇ〜よ!!
 
 
トマトの甘さとチョイ酸味が加わって、普通のナポリタンが、”チト贅沢ナポリタン”に早変わりだぜ!!

ちょっと皮が口にあたる感じがしないでもないけど、一度試してごらんなさいな!!

2007年6月17日

カレーチャーハン!!

070617-curry-cha.jpg
 
昨日、たらふくカレー喰ったのに・・・
 
 
ついついカレー粉入れちまったよ(笑

ついでに、ガラムマサラにターメリック、クミンパウダーなんて足しちゃって、何気に”ソレ”っぽい味にしてみた・・・。
 
 
一口喰ってみると・・・
 
 
 
夕べの楽しい宴を思い出しちゃってねぇ〜(笑
 
 
 
上に乗っけた玉子がチト固くなっちゃったんだけど、美味しくいただきましたとさ。

2007年6月 8日

VIVA!! 冷やし中華!!

ヒ ヤ シ チ ュ ー カ

 
 
あぁ〜・・・なんという言葉の響き!!
ある種、宗教的な感覚さえ感じてしまう!!
 
 
 
 
 
 
と思うのは、オレだけだろうか・・・(笑!!
 
 
 
 
何気に大好物ナノデス!!
 
 
 
テフロン加工のフライパンを手に入れてから、「錦糸卵作り」が面白くってさぁ〜!!

「錦糸卵」って言ったら、オレの大好物の冷やし中華の具に”するしか”ないジャン!!

ってことで、昨日今日の昼飯は、冷やし中華でした。
ちなみに一昨日の昼飯は、サンチンの”つけ麺”・・・

なんだか似たようなモンばっか喰ってます(笑
 
 
まだ中華麺が3玉残ってるんで、今週中にまた冷やし中華デス!!
 
 
あっ・・・写真撮ってなかったなぁ〜・・・
今度作った時にでも撮りたいんだけど、出来上がったらスグに喰いたくなっちゃってねぇ〜!!

しかもゴマ油で、手がヌルヌルだし・・・w

ってことで、飽きてきた頃に写真撮りますわ・・・(笑

2007年5月29日

ボンゴレ・ビアンコ・・・でも和風!!

スンマセン・・・今日は写真撮らなかったです・・・

って、まずは謝っておいて・・・w
 
 
スーパーに行ったら、なんだか”ニョロニョロ”と、舌のような首のようなモンを”ヌメヌメ”出してやがるアサリがいた訳よ。

そんなモン見ちゃったら、ついついボンゴレビアンコなんて喰いたくなっちゃってさ!!


ってことで、迷わず購入・・・夕飯は「ボンゴレ・ビアンコ」に決定!!


ところが・・・そう、”ところが”である!!


作ろうと思ったら、白ワインが無いじゃない!!
赤はあったんだけど、まさかボンゴレビアンコに赤ワインはなぁ〜・・・
なんたって”ビアンコ”って”白い”って意味みたいだからねぇ〜・・・
赤ワインなんて、シャレにならない訳さ!!
 
 
ってことで・・・和風のアサリ・スパゲッティーに変更!!
 
 
 
☆材料・・・2人前

  • アサリ・・・250g
  • スパゲッティー・・・200g
  • ニンニク・・・2片
  • 鷹の爪・・・1片
  • 塩・・・適量

ココまでは普通にボンゴレビアンコの材料・・・
んで、和風にするには・・・

  • 日本酒・・・大さじ2
  • カツオだしの素・・・小さじ2
  • 白ごま・・・適量(多め)
  • きざみ海苔・・・適量(チト多め)

って感じ・・・


作り方は普通にボンゴレビアンコを作るのと変わらないんだけど、”カツオだしの素”は、パスタの茹で汁を加えた時に一緒に入れちゃいます。
んで、茹で汁はチト多めに使って、”汁ッケ”が残った方イイ感じに仕上がる・・・でしょうw


っていうのも、パスタをフライパンに移してから、イジリ過ぎちゃった!!

だって、突然の路線変更・・・チャンとしたレシピ無し・・・
んで味見の回数過多w
更に・・・だんだん冷めて来た・・・


そんな感じで、「とっとと喰わなきゃ!!」って感じで、出来てすぐに喰っちゃって写真も無し・・・
 

とはいえ、結構”カツオだしの素”も効いて、最後に”白ごま”と”きざみ海苔”をまぶしたのも効いて、なかなかの”和風っぷり”だったよ!!

もうレシピが判ったんで、次は余裕を持って作れるだろうから、チャンとした姿を見せられると思います・・・。
 
 
”和風パスタ”・・・
「洋麺屋・五右衛門」っていうチェーン店で、色んなバリエーションのパスタが喰える。
オレも色々喰ったよ・・・

「でもなぁ〜・・・やっぱりパスタは・・・」的な感じだったんだけど・・・

このチェーン店で喰ってなかったら、今日の「白ワイン無ぇ〜ぜ!!」って時のリカバリーが出来なかったかもね・・・。

「洋麺屋・五右衛門」に感謝です・・・・チョットだけね・・・(笑

2007年5月27日

비빔밥!!(ビビンバ!!)

070527-bibimba.jpg

何故かナムルがあったんで、ビビンバを作ってみようと思ってたんだが・・・

朝からチャリ乗って、昼に帰ったら・・・
  
 
 
喰われてた・・・(泣
 
 
でも、なんだかビビンバを欲しちゃって困っちゃってw

ってことで、スーパーに走りナムル購入・・・
ついでにキムチも購入・・・


んで、ビビンバがようやく完成した訳さ!!

ウチには石鍋なんて無いから、普通のビビンバなんだけど、半熟にした目玉焼きをグチュグチュつぶして、コチュジャン「ダッ!!」っと入れてさらにグチュグチュ・・・

普通にウマイ(笑!!

本来だったら、ナムルやコチュジャンも作りたい所だけど、スーパーに売ってるヤツで十分です。

ただ、ご飯はチョイ固めの方が、混ぜた時にネチャネチャにならなくてイイかも・・・。


エラく簡単で、そんなにコストも掛からないんで、ウチの定番になりそうです!!


でも石焼の鍋は買わないよ(笑!!

2007年5月25日

和食で行こう!! ナポリタン!!

ナポリタン

ナポリタンは和食だろ!!

 

ナポリタンが無性に喰いたくなって作ってみたよ・・・

ナポリタンの作り方なんて知らなかったんだけど、試しに一切調べないで作ってみたんだ。
適当に作ったんだけど、結構ウマかった!!
っていうか、ホントにケチャップだけで済んじゃうんだ(笑
塩も胡椒も使わなかったのに、なんだか懐かしい喫茶店のナポリタンになったよ!!

ただ、マッシュルームが無かったのが残念・・・。
今度はチャンと買って来て作ろう!!

2007年5月20日

カルボナーラは、あっさりと・・・

カルボナーラ

今日の昼飯はカルボナーラ・・・

昨日はカレー喰い過ぎ&酒呑み過ぎ!!
ってことで、あっさり目のモンが喰いたかったんだ・・・。

 

「”あっさり目”って言ってるくせに、カルボナーラなんて作るかよ!!」

 

なんて思うだろうけど、オレが作るのって結構シンプル・・・

材料は・・・

  • スパゲッティー・・・100g
  • 玉子・・・1個
  • ベーコン・・・適量(チョイ厚切り)
  • パルメザンチーズ・・・大さじ1くらい 
  • 粗挽き胡椒・・・適量(かなり多め)
  • 塩・・・適量

これだけ・・・生クリームとか牛乳は使わないんだ。
オリーブオイルさえ使わない・・・。

今日は更にあっさりと・・・

上の写真見てもらえば判ると思うんだけど、ソースはシャバシャバ・・・ クリーミーには仕上げません。
もうちょっと火を入れると、多少クリーミーになるんだけど、今回はほとんど火を加えずに、パスタの余熱だけで和えてみました。

これだと、玉子の味、ベーコンの味が際立って、あっさりしながらも味わい深いんだぜ!!

生クリームを使ったヘヴィーなカルボナーラに飽きちゃった人、重たいのはチョットなぁ〜・・・でもカルボナーラ喰いてぇ〜なぁ〜って思った人は、一度作ってみて下さいな!!

2007年5月19日

ハンバーグには目玉焼きでしょ!!

今日はひとりぼっちの夕食です・・・(×_×;)
どなたかお相手してくれませんか?

 

って出会い系チックな、ちょっと寂しい金曜の夜・・・(笑

 

女房も出掛けちゃってるし・・・
ホントだったら呑みにでも行こうかなぁ〜なんて思ったんだけど、明日はラメ男くんの二次会なんで、さすがに二連チャンはなぁ〜・・・
昔だったら3日4日呑み歩いても平気だったのになぁ〜・・・w

 

ってことで、今晩はおとなしく、ひとりで夕飯・・・。

前に作ったハンバーグが冷凍庫に入ってるのを思い出し、ソイツを喰う事にする。

 

ただ焼いて、焼いた後の肉汁使ったソースで喰うのも、なんか物足りないなぁ〜と思って、目玉焼きを乗っけてみる・・・

 

んで・・・

 

 

この黄身が「トロ〜ン♪」とした感じ!! 

もうタマリマセン!!

美味しく頂きましたとさ・・・

 

でも、洗い物してるとき・・・チト虚しい感じが・・・

何せ、”一人暮らし”ってした事ないんでねぇ〜・・・。 

2007年5月 8日

プチ中華にマジ中華!! んで他にも・・・

いやぁ〜今日は暑かったねぇ〜!!
8月になったら、どんな暑さになるんだろか!?
今からチト不安です・・・(>◇<)

 

そんな暑い日は・・・

「やっぱ中華だろ!!」

って、最近ソレばっかだな(笑!!

 

今日は朝からチャリ仕事で急がしくって、いつもの火曜メンとのジョナモー出来ず・・・
何気にジョナの前を通ったら、みんな楽しそうに笑ってたなぁ〜・・・(遠い目w

ってことで、朝起きてからお昼過ぎまで何も喰わず状態・・・

そんな中、昼飯に作ったのは・・・

 

焼きそば・・・

でも、ただの焼きそばとは思う無かれぃ!!
オイスターソースと醤油で味付けした・・・プチ中華料理w

オイスターソース使うと、何気に中華っぽくなるんだわ!!

紅ジョウガとキザミ海苔は・・・まぁ〜日本人ということで・・・(笑 

 

ただ、コレだけじゃ何とも”腹持ち”がイマイチ・・・

ってことで、コンビニで買い喰い!!

 

ローソンの新製品!!
「キャラメルバナナシューブレッド」!!

なんだか、最近のコンビニ商品のトレンドって、この「キャラメル」ってのと「バナナ」ってのかな??
やたらと「キャラメル何とか」とか「ホニャララ・バナナ」なんてのを良く見るような気がするんだけど・・・。

んで、この新製品・・・
確かにキャラメルとバナナの味はする・・・
味はするんだけど・・・以下自粛w

 

こんなモンを頬張りながら、午後もチャリ仕事のオンパレード!!

昼飯喰ってる時は、もう今日のチャリ仕事は終わりかなぁ〜・・・チト1時間くらい”目をつぶって考え事(俗に昼寝と言うw)”でもしようかと思ったのも束の間・・・
焼きそば喰って、”ホニャララ・シュー何とか”を喰いながら出掛けたら、夕方までミッチリとチャリ仕事・・・
日が暮れるまでPCの前に座れなかったよ・・・(^^;)

 

そんな”お疲れモード”を吹き飛ばすのは・・・

「マジ中華・・・しかも辛くてスッパイの!!」

ってことで・・・

 

鶏もも肉の”甘・辛・酸”あんかけ!!
でも「油林鶏(ユウリンチィ)」とはチト違う・・・

皮もパリパリに焼けて香ばしい!!
餡も、チト濃い味になっちゃったけど、豆板醤のピリッとした辛さに、酢が効いて、暑い日にピッタリだったよ!!

餡は前にも作ったんだけど、鶏ももでやるのは初めて・・・以外と合うもんだなw

 

ってことで、連日”アブラギッシュ”でどうなっちゃうかチト心配なんだけど・・・

「今年の暑さは喰いモンで乗り切るのだ!!」 

と思った本日・・・本格的な暑さが来る前に、胃がヘバっちゃいそな予感(笑!? 

2007年5月 6日

油まみれのチャーシュー作り!!

GW最終日・・・

今年のGWはのんびりしちゃったなぁ〜!!

とはいえ、仕事もチョロっと・・・w
自転車の仕事はお休みにしたんで、Web仕事やデザイン仕事の初期段階によくやるイメージ作りが出来たよ・・・。

 

んで今日は日曜日・・・
いつもはミニツーに出るか、出ない時でもミスドに行ったりするんだけど、朝から雨・・・
ミスドに行っても誰もいないだろう・・・

ってことで、朝からスーパーに行って、豚バラブロックを購入。

午前中からチャーシュー作り開始!!

 

たこ糸でグルグル巻きにして、フライパンでジュージュー焼く・・・
煙がモーモーと立ちこめ、まわりに油がビチビチ!!

例によって体中アブラまみれです!!

 

焼いた豚肉を、醤油、めんつゆ、生姜、ネギを入れた煮汁でグツグツ小一時間煮る。

 

んで今回は・・・

 

縦に巻いてみました・・・

これをチョイ厚めに切れば、「超贅沢”ドデカ”チャーシューメン」が出来ます!!

チャーシューをただ喰うんだったら、2・3時間漬けて、煮汁をかければ喰えるんだけど、ラーメン用に使うんだったら、一晩くらい冷蔵庫で寝かせないと味が滲みないのよねぇ〜

ってことで、明日が楽しみデス!! 

2007年5月 4日

フライパン購入!!

初めて表面がコーティングされてるフライパンを買いました。
アルミに”何とか”ってコーティングが施されてます・・・

こんな便利なモンが世の中にあるとは知らなかった・・・

 

とりあえず一発目に作ったのは、”タマゴ焼き”・・・

玉子・・・2個
マヨネーズ・・・小さじ2
ピザ用チーズ・・・適量
バター・・・適量

フライパンにバターを入れて全体になじませる・・・

って、このフライパン・・・なじまねぇ〜し!!

まぁ〜イイかぁ〜と思いながら、玉子とマヨネーズをよく溶いてフライパンにジャ〜っと・・・
菜箸で軽くグチャグチャとかき混ぜて、チーズをパラパラっと・・・
端からめくって形を整える・・・

今までのフライパン(鉄製)だと、玉子はめくれないわ、チーズがとろけ出ちゃってコビリ付いちゃってコゲちゃって困っちゃって・・・

新しいフライパンはゼンゼン問題ナッシィング!!

キレイなタマゴ焼きが出来ました!!

 

でもねぇ〜・・・

 

28センチのフライパンだと、広がり過ぎちゃって、タマゴ焼きには向かないねぇ〜(笑!!

 

んで、次に作ったのは、”ほうれん草とベーコンのペペロンチーノ”・・・

アルミ製だからかも知れないけど、熱の伝わりが早い・・・
オリーブオイルがあっという間に熱くなって、ニンニクがチト焦げ気味に・・・
んで、その後も作るペースが判らず、ほうれん草もクタクタに・・・

パスタが茹で上がる前に、具が出来上がっちゃって困っちゃって・・・
ほうれん草を茹で汁でグツグツ煮込んじゃったよ・・・。

注)
コレ作る時はチト固めに上げて、最終的には、茹で汁入れたフライパンの中で茹で上げる感じです。
喰える状態まで茹でてから具材と合わせてもイイんだけど、これだとベーコンやほうれん草の旨味がパスタに滲みないんだよねぇ〜
ってことで、具材を炒めたら、茹で汁をお玉で2杯くらい入れて、茹で汁に旨味を溶かすんだ・・・
んで、その茹で汁をパスタに吸わせる・・・
コレで「ウマッ!!」って感じになる訳さ!!

 

まぁ〜チト上手くいかなかったのは置いといて・・・

コーティングされたフライパン・・・何が便利かって、洗うのが楽!!
たわしでガシガシ・・・空焼きして・・・油引いて・・・
なぁ〜んてコトしなくてイイだね・・・

みんな、便利なモン使ってたんだね・・・

今さら気付くオレが悪いんだけどね・・・(笑 

 

と言いつつ・・・

中華料理作る時は、お玉とかでガツガツやっちゃうから、あんまり向かないかな!?

それに、アルミ製ってなんか軽くって・・・なれてないせいか使いづらい・・・
鉄並みの重さでイイから、もっと厚みがあるヤツの方がイイかも知れない。

 

とは言え、「ニトリ」で1000円チョイだったんで文句言えないか(笑!!

20cmくらいの小さいのも欲しいな・・・
スパニッシュ・オムレツ用に・・・
コレなら失敗しなさそう・・・(笑!!

2007年4月25日

中華でギトギト・・・

なんだか体中が油臭いんだ・・・

どうやら、中華料理を作ると、体中に油を浴びるようだ・・・
髪の毛は”シナ〜”ってなっちゃうし、眼鏡のくもりはティッシュで拭いたくらいじゃ取れないし・・・
それに”ジャージャー””ガァーガァー”フライパンを煽るから、着てるモンにビチャビチャ跳ねてギトギトに・・・

んで、当然キッチンもギトギト・・・ウチはリビングと隔たりが無いから、部屋中けむりでモンモンしちゃって、寒いんだけど窓全開!!換気扇だけじゃ追いつきません・・・。

 

何を作ったかって言うと・・・

 

昼飯は「あんかけ焼きそば」
チンチンに熱くしたフライパンで、麺をジャージャー炒めて、最後はゴマ油でジューっと・・・
この時点で部屋中モンモンですw
続いて肉やら野菜を”ジャージャー””ガッツンガッツン”煽りまくり、お酒投入で炎がグォ〜っと・・・
中華スープを入れて、やっと落ち着く感じ。

 

夕飯は「イカの豆板醤炒め」
昼間の油の臭いがまだ部屋に残りつつ、更に炒め物作り開始!!
イカを”ジャージャー””ガッツンガッツン”・・・
野菜を”ジャージャー””ガッツンガッツン”・・・
トドメは、豆板醤を”ジョバジョバー”と炒める・・・”中華ボルテージ”が一気に高まります(笑
でもコレ・・・目に来ます!!
んで最後は、醤油・酒・酢・生姜・ニンニク・ネギで作ったタレを投入・・・
むせ返りそうになりながらフィニッシュ・・・。

 

中華って、一気に”グゥア〜!!”って作るから、回りの状況が見えなくなるときあるのよねぇ〜!!

 

ってことで、部屋はケムだらけ・・・床は飛び散った汁だらけ・・・カラダは油まみれ・・・(笑!!

 

旨く出来たときの喰う喜びが一番なんだけど、ダイナミックに作るって楽しさがあるんだな!!
中華料理・・・面白いッス!!

2007年4月21日

のんびり朝食・・・

目玉焼き

やけに目覚めスッキリな土曜の朝・・・

仕事を始める前に、朝飯でも喰うかぁ〜・・・

ってことで、目玉焼き!!
ベーコンも賞味期限がそろそろヤバゲなんで、一緒に焼く・・・。

こんなモン、旦那や子供に朝飯喰わせる主婦の方々なら、なんてことない料理なんだろうけど、オレみたいなオッサンにとっては、結構難しい部類に入る料理なんだ・・・
特に火加減がね・・・。

っていうのも、何か”カリカリ”好きなオレ・・・
白身の端っこがカリカリしてなきゃ気が済まないのさ!!
とはいえ、焦げ目が付かずに中はふんわりってのが大好きです♪

今日のはまぁまぁだな・・・。

 

ってことで、お仕事・お仕事!!

今日はまた”ややこしい”コトやらなきゃ・・・

イマイチ中身がよく判らない「JAlbum」ってアプリケーションのSKINを作らねば!!
果たして出来上がるんだろうか・・・(笑

2007年4月10日

あんかけ焼きそば!!

ココ最近、無性に喰いたかったんだ・・・あんかけ焼きそば。

ってことで作ってみました。

市販の焼きそば用の蒸し麺だと、チト麺が太いんで、普通の中華麺で作るんだ。

軽く芯が残るくらいに茹でて、ざるにあけて水でぬめりを取るのがポイントさ。
ぬめりを取らないと、ヌタヌタのグチャグチャになっちゃうんだ。

あとはキンキンに熱したフライパンで軽く炒めて、周りにごま油を回しかけて麺は出来上がり。

上にかける餡は、もう適当(笑!!

これで結構野菜がたっぷり喰えたよ・・・。

2007年4月 6日

肉味噌ラーメン!!

ラーメン喰いてぇ〜んだけど、チャーシュー作ってないし、タンメン作るほど野菜もないし・・・

ってことで、豚挽肉で炸醤(ジャージャン)チックなモンを乗っけてみた。
「肉の万世」の肉味噌ラーメンっぽい・・・っていうかそのまんまw

炸醤肉って、以外と作り方簡単なのよねぇ〜!!

軽くレシピなんぞ・・・

★ラーメン二杯分

  1. 豚挽肉・・・100g
  2. 椎茸・・・2個(荒みじんにする)
  3. 甜面醤・・・カレー喰うスプーンで軽く1杯
  4. 醤油・・・小さいスプーン1杯
  5. 日本酒(ホントは紹興酒)・・・ 小さいスプーン1杯
  • フライパンに油を軽く引き、挽肉を炒める。
    適当に炒めたら、椎茸も入れて炒める。甜面醤、醤油、酒を投入。
    味を確かめる・・・結構濃いめの方が旨いかも・・・
    んで出来上がり!!
  • これに中華スープを入れて、片栗粉でトロミを付ければ「珍眠」の担々麺みたいになる
    ・・・と思うw

簡単なだけど、フライパンが焦げだらけ!!
テフロン加工のフライパンが欲しくなっちまうよ・・・。

味噌ラーメンの上に乗っけた訳だが、ゴマがドバっと出ちゃって・・・旨かったんだけどねw

喰う時は、炸醤をチョロっとスープに溶かして喰うと旨い!!

ただ、こういう挽肉系の具が乗ってる時は、メンをすする時は注意してね!!
よからぬ所に挽肉入っちゃって咽せちゃって困っちゃって・・・って事になるからね!!

 

 



明日は部長の納骨式・・・

 

正装ジャージじゃチト寒いな・・・どうしよ・・・。 

 

2007年4月 5日

ミートソースのスパグラ

先日作ったミートソースが余ったんだ・・・ 

ってことで、昨日の夕飯は、そのミートソースを使ったピザを焼いたんだけど、まだチョロっと余っちゃってねぇ〜・・・

ただミートソースのスパゲッティ作っても面白くないんで、スパゲティをグラタン風にしてみたんだ。

 

さすがにミートソースが少なかった(笑

でも、チーズの塩気とパン粉の香ばしさで結構喰えるもんだね。

ただ、今度作る時は、パスタを半分に折って茹でなきゃ・・・
こういう風にすると、長すぎちゃって喰いづらくって・・・w

2007年3月29日

舞茸と大葉のスパゲッティー

舞茸と大葉のスパゲッティー

いやぁ〜今日はポカポカだったね!!
今年初のTシャツ1枚だったよ・・・
清水公園の桜も、昨日・今日の天気で、一気に花開いてたよ!!

今日の昼飯は、舞茸と大葉のスパゲッティーを作ってみたんだ。

前にも書いたけど、この舞茸のスパゲッティ・・・結構好きでねぇ〜。
チョクチョク作ってるんだ。

ホントはベーコンも入れると旨いんだけど、無かったんで大葉を乗せてみた。

大葉を乗せると、ただ塩味だけじゃなくて、醤油をチョロっと入れた方が旨いかもしれないなぁ〜。

今回、特売になってた舞茸を買ってきたんだけど・・・1パック80円・・・

なんだか味が無いんだ・・・やっぱ特売用なのかな!?
チト残念だったよ・・・。

2007年3月26日

椎茸と大葉のスパゲッティ

例によって昼飯で悩む・・・

でも今日は、そんなに悩まなかったんだ・・・
昨日作った湯麺にも使ったんだけど、結構肉厚な椎茸があった訳よ。

ってことで、椎茸メインのスパゲッティを作ってみたんだ。
その割には大葉と海苔が効き過ぎたけど・・・w

ちょっと煮ただけじゃ、そんなに椎茸から出汁は取れないけど、ほのかに椎茸の風味があって、なかなかイケたよ。
厚めに切ったんで、もちもちの食感も楽しめたしね!! 

親戚んチでも椎茸栽培してるんで、もらったらまた作ってみよっと・・・。 

2007年3月25日

豚バラ湯麺!!

タンメンは今までも作ってきたんだけど・・・

今日はチト趣向を凝らして、豚バラのうす切りをカリカリちょい前くらいまで炒めて乗っけてみた。

タンメンとは言え、かなりアブラギッシュな感じなんだけど、豚バラのカリカリ感・・・

たまらなく旨いッス!!

スープも野菜の旨味に豚の旨味が相まって、なかなかイイ感じです!!

ただ、白ごまが切れちゃってたのが残念・・・。

 

ってことで、雨の日曜日は、ひたすら料理に勤しみましたとさ・・・w 

コナモン研究中・・・

相変わらず研究中です・・・
焼き方のコツは、だいぶ覚えてきた・・・

でも、何かが・・・・・・・・・。 

2007年3月19日

コナモンベイベー!! 広島風

いつものように昼飯で悩む・・・

あっそうだ! やきそばがあったんだっけ!!
豚肉もあるし、キャベツもあるし、揚げ玉もまだ残ってたな・・・

となれば・・・

 

 

広島風お好み焼き

広島風お好み焼き・・・ 

作ってはみた物の・・・

例によって・・・

喰ったコトありません・・・ホントの広島風・・・(笑

っていうことで、大凡こんな感じなんだろなぁ〜って具合に作り始めてみたんだ。

まずは薄く生地を伸ばして、その上にキャベツの千切り大盛り!!
豚肉、揚げ玉を乗っけて、あまった生地をタラ〜っと・・・
んでフタして蒸し焼き・・・

と、ここまでは良かったんだけど、フライパンで作り始めちゃったオレ・・・

どうやって返すんだ・・・この”てんこ盛り”のキャベツ!?!?

とりあえず、パンごとお皿にパカッとひっくり返したんだけど・・・
フライパンで作るには、こうやるしかないかなぁ〜・・・。

空いたフライパンで半熟目玉焼き作って、やきそば軽く味付けして炒めて・・・
その上に、さっきお皿にひっくり返したヤツをドサッと乗っけて蒸し焼き・・・

しばし待って完成!!

キャベツがチト多かったかなぁ〜とも思ったんだけど、本場のモンを喰ったコトがないから、どんな感じかわからず・・・。

まぁ〜でも、キャベツの甘みがなんとも”春の味”って感じ!!

一度チャンとしたモン喰ってから、再チャレンジだな!!

2007年3月13日

コナモンベイベー!!

嫁が帰ってきません・・・

ってことで、晩飯でも喰いに行くかぁ〜と思って・・・
ちょこっと輪工房に寄ったら、飯喰いに出てきたのに忘れちゃって車で走る帰り道・・・

やばい・・・チトぼけてきたか(笑!!

 

コンビニ弁当にでもするか・・・
とも思ったんだけど・・・

 

 

お好み焼き

お好み焼きを作ってみたんだ・・・ 

昼にチヂミ作った時に、キャベツと豚の切れ端があるのがわかってたんだけどね・・・
『昼にチヂミ喰ったヤツが、夕飯をお好み焼きにするかぁ〜!?』
なぁ〜んて感じなんだけど・・・

「えぇ〜い!! 今日は粉モンでイッテやれ〜!! 」

ってことで、小麦粉混ぜてる19時半・・・。

寂しくお好み焼きをツツくオッサンひとり・・・

外の風の音が妙に耳につく・・・そんな夜です・・・(笑 

ニラとネギのチヂミ!!

なんだかチャーハンもラーメンもパスタも飽きちゃったよなぁ〜・・・

って例によって、昼飯に悩んでた訳さ・・・。

ここんとこ買い物にも行かずに、こもって仕事してるもんだから食材もなくってねぇ〜。

んで、買い物ついでに輪工房寄ったらノブちゃんが・・・

「ほらっ!韓国料理の”チヂミ”!!」
「あれってヘルシーじゃん!!」
「材料もそんなに要らないし!!」

 

ってことで・・・

 

 

 

 

 

 

チヂミ

チヂミを作ってみたんだ!! 

なんだか簡単に出きちまったよ・・・w
小麦粉・片栗粉・玉子を水で溶いて(お好み焼きよりゆるめにするらしい)、ニラとネギを混ぜる。
ごま油をひいたフライパンで焼く・・・最後にごま油をまわりにかけて、香ばしさアップ!!
以上、出来上がり!!

前にお店で喰った限り、チヂミ自体には、そんなに味が付いてなかったような気がするんで、こんな感じでイイのかな!? 

タレも、お店で出すようなモンじゃないんだけど・・・
豆板醤・醤油・酢・ごま油を適当に混ぜて出来上がり。

最後にかけたゴマ油で、チヂミの回りが香ばしくって、ちょっとカリカリになって・・・
んで、中はモチモチで・・・結構ウマイぞ!!

タレは一工夫必要だけど、気軽に簡単に作れるから昼飯にはちょうどイイかも!!

 

でもねぇ〜・・・

 

なんだか髪の毛がゴマ油臭いんだけど・・・(笑

2007年3月11日

カツ丼!!

なんだかチャーハンもラーメンもパスタも飽きちゃったよなぁ〜・・・

って倦怠キッチンなオッサンが、昼飯に悩んでた訳さ・・・。

んでウチに・・・

 

 

コイツがあることを思い出し・・・

 

 

 カツ丼

カツ丼を作ってみたんだ!! 

ご飯炊くのもめんどくさいから”さとうのゴハン”・・・

ましてカツ揚げるのなんてもっとめんどくさいから、スーパーの総菜コーナーで調達(笑 

 

カツ煮の作り方は至って簡単!!
出汁でタマネギを煮て、醤油とみりんで味付け・・・
とんかつ乗っけて、溶き卵かけて軽く煮て出来上がり。

でもココからが大変なんだ・・・

出来上がったカツ煮をどんぶり飯の上に乗っけて初めて”カツ丼”というわけ・・・
ってことで、一気に”ズバッ!!”と乗せるわけだが・・・

案の定ウマくいかず・・・。

なんとか体裁を整えて上の写真になったんだけどね(笑

自分で作ると汁の量とか加減出来るから、好みのカツ丼が出来るよ。
鍋もそんなに高いモンじゃ無いと思うんで、作ってみちゃどうですか!?

2007年3月 8日

舞茸とベーコンのスパゲッティ

最近のお気に入りなんだ・・・

舞茸とベーコンのスパゲッティ・・・

塩だけで味付けしたシンプルな作り方・・・

でも、キノコの旨味をパスタに移すのがチトひと手間必要なんだ。
それさえ上手くいけば、キノコの風味がプンプンで、キノコ嫌いの人は、出された瞬間に吐き気が込み上げてくる一品(笑

んで今晩の晩飯もコレだったんだけど・・・

写真撮り忘れました!! 

 

ってことで・・・

 

先日、初めて生地が丸く伸ばせたピザの写真でも・・・w 

2007年3月 2日

ハヤシライスが喰いてぇ〜んだって・・・

なんだか先日の「愛のエプロン」でやってたハヤシライスが喰いたいとのリクエスト。

ところが、オレってあんまり喰ったことないのよねぇ〜・・・。

まぁ〜”デミグラ”チックで、牛肉とタマネギが入ってりゃ”ハヤシライス”だろ!!

ってことで・・・

 

作ってみたさ!!

ググってレシピを探したんだ・・・何件も見たんだけど、なんだか材料も作り方もマチマチでさぁ〜・・・まぁ〜ヒントにはなったんだけどね・・・
しょうがないから適当に作ってみたんだ。

 

んで結果・・・

 

マズくない・・・っていうかウメェ〜!!

 

でも・・・

ホントにこの味でイイの??

コレってハヤシライスでイイんだよね??

って感じ(笑!!

前に、「ジェノベーゼ」を作ったことがあるんだけど・・・
コレって、スパゲッティー屋とか行っても、あんまり頼まない料理じゃん・・・
ハヤシライスだって、洋食屋でしか喰えないようなモンじゃない・・・
んで、洋食屋行ったら、やっぱ「カツレツ」や「ハンバーグ」喰っちゃうじゃん・・・
ってことで、ホンキの『味』って喰ったことありません・・・w 

「ウマけりゃイイだよ!!」ってよく言われるけど、やっぱねぇ〜・・・

違う味で覚えちゃって納得しちゃって、いざどこかで喰ってみたら「全然違うじゃん!!」って感じで困っちゃって・・・
ってことになりかねないし・・・w

今度、喰いに行ってみよっと・・・。

 

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2007年2月28日

鮭のムニエル・・・じゃなく・・・

最近、料理ネタが少ないんだけど、結構作ってるんですよ・・・

今まで作った料理を、チョコっとレシピを変えて作ったりしてるんだ。
見栄えがあんまり変わんないから載っけてないんだけどね・・・。

 

そんな”なんとなく倦怠期”チックな今日この頃・・・

 

 

鮭のムニエルを作ったんだ・・・。

 

例によって、鮭ではなく、タルタルソースがメインなんだよね!!

まぁ〜鮭に関しては、焼き方とかもあるけど、鮮度のイイ、脂がのってるモンで作れば、ウマくなる訳で・・・

ってことで、タルタルソース作りに”力”を入れちゃったりするのよねぇ〜!!

 

今日は、ウチの庭に生えてる「イタリアンバセリ」を入れて作ってみたんだ。

ウチのイタリアンパセリ・・・去年の春に植えたんだけど、なんだか茎がエラく太くなってきちゃって・・・w
もはや、”パセリ”とは思えない位に茂っちゃって!!

 

そんなパセリを入れたタルタルソース・・・

粗挽きの黒胡椒を多めに入れ過ぎちゃって、パセリの風味がチト少なくなっちゃった・・・

でも”大人チック”な味になったかな!? 

 

いつもはワインビネガーで酸味を出してるんだけど、今度はヨーグルトでも使ってみるかな・・・
まろやかな感じになるんだろうか・・・??

2007年2月24日

鼻水が止まらなくって・・・

いやぁ〜・・・昨日ま〜さんトコで髪切ってから、なんだか鼻水が止まらなくって困っちゃって・・・。

前の晩、新しいCD聴きながら、知らず知らずにエアコン付けずの午前3時・・・なんてコトになっちゃったんで、頭もサッパリしちゃったし、風邪でもひいたかなぁ〜って思ったんだけど・・・。

R工房行ったら、ノブちゃんに「それ、花粉症だよ!!」って脅されて・・・w
確かに、今まで大丈夫だった人が、いきなり発症!! なんてコトもあるみたいだしねぇ〜・・・。

いささか不安に思いながらも、風邪だったら・・・と思いPL顆粒を流し込みつつ、3時から観光協会の総会へ出席・・・。

あっと言う間にポケットティシューが無くなっちまったよ・・・
鼻の下、痛てぇ〜しよぉ〜・・・
下向くと”ツゥ〜”って鼻水足れてきちゃうから、チョット上見ながらミーティングに参加してたんだけど、ずぅ〜っと上向いてるもんだから、なんか”イバってる”風なんだけど・・・(笑
四六時中チンチン鼻かんでんだから、わかってもらえただろ・・・。

総会の後の懇親会でも鼻かみっぱなし・・・ 

でも、なぜか宴席になると治まってきた!!

「やっぱ酒は”百薬の長”だぜ!!」

と、勝手に納得してw、 その後「味楽」へ・・・

お品書きにあった・・・

 

「抹茶あんみつ」を喰ってみる・・・ 

コイツを”締め”にしようと思ったんだけど、甘くって困っちゃって(笑
思わずもう一杯ウーロンハイ頼んじまったよ・・・。

 

んで、家に帰って、酔ってるのにヤバいかなぁ〜と思いつつ、PL顆粒を流し込み、鼻の下にはメンソレータム・・・就寝・・・。

 

今朝・・・もう鼻水出ません!!

やっぱ風邪だったのか!?

風も強くなってきたし、あんまり表に出たく無いんで、昼飯は・・・

 

最近、なんとか上手く作れるようになってきたチャーハンを作る・・・。
んで、念のためPL顆粒を一包・・・鼻の下にはメンソレータム・・・(笑

これで午後からはバッチリだろ!! 

2007年2月11日

パン粉か? 肉か?? 悩む・・・

今日の夕飯は、ハンバーグを作ったんだ・・・(写真撮ってないんだ)。

 

つなぎにパン粉を入れるんだが、いつもは普通に売ってるパン粉を使ってるんだ。
牛100%で作る時は使わないんだけど、合挽きの時は使わないと崩れちまうからねぇ〜。

色々調べたり聞いたりで・・・

パン粉に牛乳入れて、ふやかしてから使ってみたり・・・

大量に入れてみたり・・・

んで、今回は、チト固くなっちまった食パンがあったんで、その食パンをおろし金ですって使ってみたんだ・・・。

 

結果・・・イマイチだったかな・・・。

 

肉こねてる時から、「あれぇ〜??」って感じ・・・
まぁ〜挽肉も冷凍庫から出して解凍したヤツだから、あんまりねばりが出ねぇ〜のかも。

ハンバーガー用のパティを作った時は、牛肩ロースをたたいて作ったんだけど・・・

パン粉ウンヌンよりも、やっぱ”肉”が良くないとダメなのか!?

ホンキで”旨いっ!!”って思えるハンバーグ・・・いつになったら作れるんだ・・・。

 

それにしても、このハンバーグってヤツ・・・
出来上がるまでに時間が掛かっちまうな・・・

なんせ、「添えモン」まで作んなきゃなんないからねぇ〜・・・。

まずはニンジンのグラッセ作り・・・
オレ・・・甘く煮たニンジンの添えモンが大好きだったりするw

次はハンバーグ用のタマネギとニンジンのみじん切り・・・これがメンドい!!

んで今回は、パン粉まですってるし・・・。

肉こねて、成形して焼き始めてから、またまた添えモンのエリンギのソテー、ほうれん草のソテーを、チャッチャと作って・・・。

気が付いたら、立ちっぱなしの一時間・・・疲れるんだ・・・。

楽しいんだけどね(笑!! 

2007年2月 6日

チーズケーキ・・・再び・・・

昨日はコレステの誕生日・・・
実はノブちゃんと同じ日w

んで、今日はコレステの仕事は休み・・・

ってことで、昼飯はリクエストがあった「あんかけタンメン」を作って喰わせる(写真撮ってません)・・・

んで、もひとつのリクエスト・・・ベークドチーズケーキ。

前回失敗したんで、オレ的にも、も一回作ってみたかったんだよねぇ〜!!

 

 

今回はうまくいったチーズケーキ

今回はうまくいきましたよ!!
薄力粉もダマにならず、キレイに焼き上がりました♪ 

んで、オレのチーズケーキ・・・

たいがいのレシピには「生クリーム入れろ」って書いてあるんだけど、牛乳で代用するんだ。
コクはそんなにないんだけど、1ホール一人で喰えちゃうくらいライトな感じさ!!
それに、甘さも控え目で、オッサンも喰い易いし・・・。

とは言え・・・

  • クリームチーズ・・・200g
  • 卵(全卵)・・・2個
  • 牛乳・・・100cc
  • グラニュー糖・・・50g
  • 薄力粉・・・20g

コレを一人で喰うと、ヘヴィー過ぎるけどね(笑!!

まぁ〜ダイエットを気にしない”ハイカロリストなベイベーちゃん”はイッちゃってOKジャン!!

2007年2月 4日

焼き餃子・・・

んん〜ん・・・

薄っぺらいのに、奥が深いぜ!! 餃子の皮!!

 

前に作った時、モチモチで旨かった餃子の皮なんだけど、今日のはチト固くなっちまったよ。

粉の配合がダメなのかなぁ〜・・・
ちなみに強力粉=150g、薄力粉=50gでやってみたんだけど・・・

それとも水の量なのかなぁ〜・・・ 

んん〜ん・・・うまくいかんのだ!!

 

まぁ〜でも・・・

 

焼き餃子

不味くはなかったよ・・・ソコソコね・・・。 

2007年1月30日

ベークドチーズケーキ・・・チト失敗

チト失敗しちまった・・・

ホントなら、粉をふるって少しずつ入れなきゃならないんだけど、粉をそのままドバっといれちゃったよ・・・。

っていうのも、今日も賞味期間切れ間近の食材が・・・クリームチーズ・・・。
どうしようかなぁ〜と思って、クリームチースを使うレシピをググってたんだ。
そしたらチーズケーキのレシピを発見!!

 

ってことで・・・

 

 

ベークドチーズケーキ

 

作ってみたら表面ブツブツです・・・w 

味はまぁまぁ・・・食感はイマイチ・・・

まぁ〜そんなに作らないと思うけど、今度作る時は気を付けよっと・・・。


 

そんな落ち込んだ火曜の昼下がり・・・

昨日途中まで組んだ車輪組の続き。

 

んで・・・

 

NEWホイール!!

組み上がりました!!

  • リムは「SUN RINGLE」のRHYNO LITEレッドアルマイト
  • スポークは「アサヒスポーク」の14#プレーンの黒
  • ニップルはアルミのゴールドアルマイト
  • ハブはシマノのLX(thanx!! クリちゃん)

って感じです。 

リム幅が29ミリもあるんで結構なボリューム!!
当然重いです・・・w
ってことで、結構丈夫そうなリムです。

スポークはアサヒのなんだけど・・・アサヒスポーク、廃業です・・・。
はぁ〜・・・国産メーカーが無くなってっちゃうよ・・・。

タイヤも、前輪=WTB MotoRaptor(26×2.24) 720g・・・
後輪=TIOGA FS100(26×2.30) 890g・・・
プラス、パナレーサーのDH用チューブ・・・

結構な重さです・・・。
でも、ハブは全バラして、ベアリング洗浄〜グリスアップで、回転はスムーズ!! 

日曜までに、もうチョットいじってみよっと。

2007年1月29日

手作りピザ・・・again!!

いやぁ〜・・・今日はカラダが”ガタガタ”で”グダグダ”ですわ・・・

昨日のダージャンが相当効いてるっぽいw!!

特にひどいのが、肩から背中に掛けてが”バッキバキ”です!!

でもヒザの痛みは解消してます・・・実はダージャンやりつつも、午後から膝が痛くってしょうがなかったんだけど、帰ってからアイシングを約30分したんだ・・・
そのおかげか、今朝から違和感はあるものの、痛みは無い・・・イイんだかワルいんだか・・・。

 

そんな中、昨日一日で、オレのカラダよりもガタガタになっちゃったシングルスピード号のホイール・・・。

ってことで、新しい車輪を組み始めました。
どんな感じかは、ちゃんと組み上がってからということで・・・まだ仮組状態です。
自分で言うのもナンですが、結構カックイイ感じですよ!!

 

なぁ〜んて、車輪組みしながらも気になっちゃうのが、ピザ用に使ってるチーズの賞味期限が切れちゃった事・・・(笑

 

ってことで・・・

 

 

強力粉のみで作った生地のピザ

軽くピザ作りました。

残ったチーズを全部のっけちゃったモンだから、Wチーズどころかトリプル!?
”ハイカロリスト”ヴァージョンです(笑

ちなみにGoogleで”ハイカロリスト”と検索すると、19,900件もヒットします・・・
その最初のページには・・・

ウチのBlogと、某婦女子のBlogがっ!!

 

まぁ〜それはさておき・・・

 

今日のピザ生地は、強力粉のみで作ってみたんだ・・・
今までは薄力粉もブレンドしてた・・・

んで・・・イイ感じのパリパリ具合だったぜ!!

水の量とかも関係するんだろうけど、ピザ生地作る時はコレで行こうっと!!

 

ホントだったらトマトソースも作るトコなんだけど、ミートソース作った時の残りが冷凍庫にあったんで、ソイツでやってみた。

いつも使ってるチーズが結構塩味がキツ目なんで、ピザ用のソースには塩をそんなに入れないんだけどね・・・。

出来上がったピザを喰ってみると・・・
案の定、結構な濃い味w!! 

でも、下手な市販のピザソースよりもコッチの方がイケルな!!

 

何度かピザ生地作ったけど、やっぱ「トライ&エラー」なんだね・・・

小麦粉部部長に習って、これからも精進しまッス!! 

2007年1月26日

生パスタを作る・・・

先日、コレステと二人で越谷の「カナディアンロッキー」ってお店に行ったんだ・・・

前に汁のカキくんに教えてもらって、会長とは行った事があったんだけど、コレステと行くのは初めて・・・
改めて「”生パスタ”ってウメェ〜なぁ〜!!」 って思っちゃった訳で・・・

 

ってことで・・・

 

 

 

 

 

生パスタ

  

生パスタ作ったよ!!

実は前にも作ってみたんだけど、うまく伸びなくってねぇ〜・・・

今回はうまくいったよ!! 

 

このパスタを使って・・・

 

シメジとベーコンのクリームパスタ・・・

 

でもねぇ〜・・・

薄く延ばしたつもりだったんだけど・・・

プクプクと太くなっちゃってねぇ〜!!
作り手に似なくてイイって(笑!!

まぁ〜モチモチ感は出たんだけど・・・

味はイマイチ・・・。

まだまだ修行せねば!! 

2007年1月17日

禁断の扉を開けてしまった・・・かも!?

いやぁ〜・・・昨晩、9時に寝ちゃってさぁ〜・・・

気付いたら朝8時・・・

寝過ぎだよ・・・。

 

そんなダルダルな水曜日・・・

 

やっちまったよ・・・

ついに禁断の扉を開けちまったような気がする・・・

っていうのも・・・

 

 

 

 

 

こんなモン作っちまったよ!! 

どうしても「マドレーヌ」が喰いたくなっちゃったんだ!!

 

実は昨日、お客さんからマドレーヌを1個貰ったんだ・・・
それが、スゲェ〜うまくってさぁ〜!!
1個じゃ物足りなくて・・・

帰りにヤオコーで買って喰おうって思ったんだけど、1個150円もするし・・・

 

ってことで、試しに作ってみたんだ・・・

失敗するかも知れないしなぁ〜・・・なんて思いながら作ったんだけど・・・

 

これがまた結構おいしく出来ちゃって困っちゃって(笑!!

 

焼きたてのカリカリ感・・・

バニラまじりの甘い匂い・・・

 

もうたまりません!!
クセになりそうデス!!

 

もし明日就職の面接で、履歴書を書かなきゃならないって状況だったら、趣味の欄には間違いなく・・・

 

『お菓子作り♪・・・ウフ』

 

って書いちゃうかも(笑!!

 

こんな四十過ぎのオッサン・・・ますますデカくなりそうです(笑 

2007年1月14日

カレー&ナン!!

前にカレーを作った時は、タマネギの量が少なくて甘みが少なかったんだ・・・。

今日はタマネギを大量投入!!

 

んで・・・

 

なかなかイイ感じで出来ました!!

ついでにナンも焼いてみた・・・

コッチはイマイチかなぁ〜・・・
ピザみたいにゴマカシが効かないぞ!!

やっぱ”釜”がないと難しいか!?

 

 



お昼はパン買ってきたんだけど・・・

 

 

 

こんなのも買ってきちゃった・・・w

最近のお気に入り!!

ヤオコーのパン屋で売ってる「バナナとクルミのケーキ」!!

喰いついた瞬間に、バナナの風味が口の中に広がって、更にクルミの食感が、なんともベストマッチングなのさ!!

でも結構へヴィーなんで、そんなに喰えないのが残念(笑!!

2007年1月10日

ピザ・・・再々チャレンジ!!

個人的に、とてつもなく満足です!!

 

軽くてモチモチだぜ!!

 

ようやく完成!! 

今までオーブンレンジでやってたのが失敗だった・・・

ガスコンロのグリルでやったら、いとも簡単に出来ました。
焼き時間も短くて済むし、掃除も簡単だし・・・

んで、何と言っても・・・ウマイ!!

ちょっとモッチリさせすぎた感が無きにしもあらずなんだけど、モチモチしてウマい。

粉の配合や発酵具合とか調節して、今度はカリカリ・クリスピーのピザを作ってみよう!! 

2007年1月 8日

ピザ・・・再チャレンジ!!

うぅ〜む・・・

 

どうもウマくいかんのだ!!

 

再度チャレンジ

イタリアンソーセージと生ハムのピザ・・・っぽい喰い物w 

 

まぁ〜マズくはないんだけどね・・・
どうも生地がイイ感じに焼けん!! 

生地が余ってるんで、明日また作ってやる!!

 

でもねぇ〜、ピザソースは結構イケたよ・・・

 

■ピザソースの材料

  • ヤオコーのカットトマト・・・一缶
  • タマネギ(ウルトラみじん切り)・・・1/2個
  • にんにく(ウルトラみじん切り)・・・一片
  • 塩・・・適量
  • オリーブオイル・・・適量 

オリーブオイルでタマネギとにんにくを”イイ感じ”に炒めて、トマト缶投入・・・
塩でほんの軽〜く味をつけて、適当に煮込んで完成。

ココ最近は、 ヤオコーのトマト缶がお気に入りで使ってます♪

市販のピザソースは、味が濃くってさぁ〜・・・
オッサン・・・薄味がスキ・・・(笑 

2007年1月 5日

ブックオフめぐり・・・

今日はコレステに付き合って、東葛エリアのブックオフ巡り!!

野田〜柏〜沼南の三店をまわるんだけど、結構疲れるのよねぇ〜!!

んで今回は野田のお店で古本を大量処分・・・160冊の本を処分!!
2600円くらいになったのかな!?

コレステが店内を物色してるとき、オレはと言うとひたすら立ち読み・・・。
何気に手に取った、村上もとか「JIN-仁-」ってのが何気におもしろい・・・
続きが気になるな!!

 

 



そんな感じでウロついてた訳だが・・・

 

 

昼飯は「菜工房」の期間限定『叉焼担々麺』・・・チャーシューがメチャウマ!!

また作りたいなぁ〜って思ってたトコだったんで、結構参考になったな!!

 

んで夕飯は・・・

 

 

鮭のムニエル

 

鮭のムニエル・・・タルタルソースも作ってみました。
(チト皮が剥がれちまった・・・)

 

タルタルソースって初めて作ったんだけど、意外と簡単に作れるのねぇ〜!!
鮭は塩・胡椒して粉つけて焼くだけなんで、火加減だけ気をつければどうって事ない。

って事で、今日のメインはタルタルソースかな(笑!!

 

ただ、いつもラーメン用に”とろとろ半熟”のゆで卵しか作った事無いから、固ゆでってどの位ゆでればいいのか判らなかったよ・・・w

 

■タルタルソース 材料(二人分)

  • 玉子(固ゆで) ・・・1個
  • タマネギ(超みじん切り)・・・大1/4 
  • マヨネーズ・・・適量
  • ワインビネガー・・・適量
  • パセリ・・・適量
  • 塩・・・適量
  • 粗挽き胡椒・・・適量

って感じ!?

やっぱ、ピクルスが欲しかったな!! 

2007年1月 3日

チャーシュー・・・また作りたいのだ・・・

 この甥っ子にほとんど喰われてしまった・・・


「簡単に出来るさ!!」

 

なんて思いながらも、作るとなったら何気にメンドくさいのだ・・・。

 

いつも作ってるチャーシューだが、義理の妹達に喰わせるのは初めてだったんだ。

まさか甥っ子がムシャムシャ喰っちゃうなんて・・・


酒の肴にしようと思ってたのにぃ〜!!


まぁ〜喜んで喰ってもらえたからイイんだけどね・・・。

 

 

ってことで、また作ろうかと思うんだけど、今まで作った反省や新しい試みをやってみようかと思うんだ!!

  1. 本気でタレを作ってみる
  2. じっくり焼いてみる
  3. 冷めるまで喰わないw

この3点・・・


今までのは”ラーメン屋”チックなチャーシューだったんだけど、”中華料理屋”的な『叉焼』にチャレンジしてみようかと・・・。

 

でも、タレ作るとなると金掛かりそうだな・・・まぁ適当にやるか(笑 

”おせち”に飽きて・・・タンメン!!

なんだかさぁ〜
 
 
 
早くも”おせち”も”餅”も飽きちゃってさぁ〜・・・
 
とりあえず、”おせち”の”かまぼこ”やら”伊達巻き”は胃袋ん中に・・・
 
 
ってことで・・・
 
 
 

 
 
 
 
070102-tanmen.jpg

タンメンを作る・・・
 
 
 
何気に昨年末から、このタンメンを作ってたりする・・・。

なんたって、近所の農家から白菜やら何やら貰いまくり&栄村からキノコ攻撃!!

ってことで、”野菜だらけ”のkim家・・・
 
 
チョット前まで「味噌ラーメン」とか「ピリ辛ネギラーメン」とかばっかり作ってたんだけど、ココ最近、”ラーメン”と言えば、野菜タップリのタンメンばっかり・・・
 
 
 
なんて言いつつ嫌なわけじゃなくて、ウマさこの上ないんだ!!
 
 
なんたって、穫れたれ野菜だからね!!
 
 
 
でもねぇ〜・・・
 
 
シャキ!!っとした食感を残した”タンメン”って難しい!!
 
 
 
野菜を炒めてスープを作るタイミングと、麺を茹でるタイミングが難しいんだよなぁ〜!!

何度も作ってるのに、ソレのタイミングが判らずに悔しい思いをするんだ・・・。
 
 
 
まぁ〜プロじゃないんだから、別にイイんだけどね・・・

とは言え、悔しい訳さ・・・!!
 
 
 
 
んで、いつもグダグダ煮込んじゃうから、スープの量が少なくなっちまう・・・

 
 
ラーメンで、スープの量が少ないって言うのは致命的!! 
 
 
 
クッソぉ〜〜〜!!
 
 
  
まだまだ精進が足たらんです!!

2006年12月25日

Xマスは、やっぱ鶏だろ!!

やっぱ、チットはクリスマスっぽくしねぇ〜となぁ〜・・・
 
 
 
ってことで・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
061225-toriniku.jpg

ローストチキンを作ってみた・・・。
なんだか変なアングルで撮っちゃったから、よくわかんないんだけど、骨付きのもも肉です・・・w
 
 
正直、どのくらいの味付けで作ればイイんだか判んなかったんで、チト不安だったんだけど、結構それなりの味になったぞ!!
 
んで、味付けしてオーブンにブッ込むだけなんで簡単だな!!
 
 
味付けは・・・
 
 
 
もも肉に塩・胡椒をすり込む。
醤油・ケチャップ・ソース・砂糖を混ぜ合わせたタレを、ベチャベチャ塗る。
半日放置・・・
オリーブオイルをかけて、皮を下にして、暖っめといたオーブンに投入・・・
20分でひっくり返す。
さらに20分焼く・・・
 
 
んで、出来上がり!!

 
時間はかかるけど、そんな手間じゃないし、クリスマス以外でも作れるなぁ〜・・・

今度、手羽先で作ってみよっと!!

豚肉祭第二弾!!

前回の豚肉祭は、オレひとりだったんだけど、今度はみんなで大騒ぎ!!
 
 
 
061223-niku00.jpg
 
 
みんなでベーコン作り!!
 

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2006年12月20日

ミートソーっす!!

ようやく今日の仕事も終わり、足下がシンシンと冷える午前2時半・・・

ずっとエアコン着けッパで、電気代が気になる今日この頃・・・

皆様如何お過ごしでしょうか・・・

ボクは元気・・・じゃないッポイ・・・。
 
 
 
 
なんだかココんトコ、Web仕事ばっかりなんで、椅子に座りっぱなし状態が続いちゃって・・・

腰だの膝だの肩だの、コリまくってます!!
 
 
あぁぁ〜〜接骨院行って、全身”バギバギ”&”モミモミ”してもらいてぇ〜!!
 
 
ってことで・・・
 
 
 
 
 
 
 
061219-meet.jpg

スパゲッティ・ミートソースなるものを作ってみた!!

なんでコリまくっててミートソースなんだか・・・その辺は置いといて・・・w
 
 
 
 
今までに何回も作ってるんだけど、イイ感じに写真撮れてなかったんで、改めて撮ってみた・・・。
 
 
 
まぁ〜、コレステに「作ってくれ!!」って言われて、仕事がバタついてて、夕飯くらいは作ってもらいたいんだが、なんだかオレも喰いたくなって作ったんだ・・・。
 
 
 
なんだかんだ言いながら・・・
 
 
 
オレ的には、「カゴメのミートソース」が好きだったりする訳だが・・・(笑

2006年12月18日

自家製叉焼で炒飯!!

やっぱ5時までなんて仕事するもんじゃねぇ〜なぁ〜・・・

なんだか、頭がモーローとしてるし・・・。
 
 
 
ってことで・・・
 
 
 
 
 
 
 
061218-chahan.jpg

チャーハンを作ってみたんだ!!

なんでモーローとしててチャーハンなんだか・・・その辺は置いといて・・・w
 
 
 
実は、以前作った時に、”ベタベタ”で”クチャクチャ”になっちゃって大失敗・・・

再チャレンジしてみた訳さ。
 
 
 
今回は、最初っから、容赦なく強火!!

ノブちゃんに、「マヨネーズをごはんにまぶしとくとパラパラになるらしい・・・」って聞いたんだけど、チト怖くてヤメときました・・・(笑
 
 
結果、そんなにベタベタにならずに完成!!
 
 
 
 

先日作ったチャーシューを使ったんだけど、またイイ味出してくれちゃってさ・・・
 
 
 
チトしょっぱかった・・・(爆
 
 
 
まぁ〜なんとか喰えたんでヨシとしよう・・・

でも、またチャレンジしてやるか!!

2006年12月16日

豚肉祭開催!!

今日は一人で豚肉祭!!
 
 
 
 
まずは・・・
 
 
 
 
061216-niku01.jpg

来週のベーコン作りのために、豚バラを塩漬けして熟成させるんだ。
コイツをラップに包んで冷蔵庫へ・・・
 
 
 
 
 
んで、お次ぎは・・・
 
 
 
 
 
061216-niku02.jpg

肩ロース登場!!
 
 
んで、コイツをたこ糸で縛り上げて・・・
 
 
 
 

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2006年12月14日

ブロッコリーをもらう・・・

仕事柄、結構昼間出掛ける事が多いんだけど・・・

自宅兼事務所な訳ね・・・

んで仕事から家に帰ると、玄関先が”八百屋”みたいになってる事があってねぇ〜・・・

近所の農家の方々が、いろいろ持って来てくれるんだ!!
留守にしてると、玄関先に勝手に置いてっちゃうんだ(笑

誰が置いて行ったかは、中身を見れば判るんだ・・・

「あぁ〜ほうれん草は○○さんだ・・・」とか、「あっ、この漬け物もあるって事は、△□さんだ・・・」って感じ。
 
 
 
 
ってことで、本日は・・・
 
 
 
 
 
 
061214-bloc02.jpg

ブロッコリーが玄関先に・・・!!
 
 
 
ちょうどお昼時だったんで・・・
 
 
 
 
 
061214-bloc01.jpg

ブロッコリーでパスタ・・・。
 
 
 
さすが”もぎたて”はウマいっ!!

茹でてからだと”クタクタ”にしちゃいそうだったんで、そのまま炒めてみたんだけど、ちょうどイイ食感になったよ。
 
 
 
 
 
先日のほうれん草もまだ残ってるし、白菜も大根も里芋も・・・
 
 
 
何気に”お返し”が大変だったりする・・・
チャリの部品、持ってく訳にもいかんしな・・・w
 
 
ということで、年内いっぱいは『野菜大作戦』キャンペーン実施中(笑!!

2006年12月13日

そろそろベーコンの準備だねぇ〜

寒さも本格的になって来た・・・
 
 
 
ってことで、そろそろベーコン作りの下準備をしなくちゃね!!
今年は23日にみんなでヤル予定・・・

16日から肉の下ごしらえをしなくちゃならないんだ・・・。

今年も500g×2本作ってみようかと思ってるんだけど、1本はハーブをしみ込ませて仕込んでみようかな!!
 
 
061213-sorosoro.jpg
こんな感じで作る・・・
 
このベーコンで作る”カルボナーラ”は絶品だぜ!!
 
 
 
 
んで、あんまり本数が多くなかったら、タコでもやってみようかと・・・!!

前に一回やってみたんだ・・・
下準備しないで買って来たまんま吊るしたんだけど、結構イイ風味になったんだ。

参加人数を確認して、吊るすスペースがあるようだったら、3日前くらいから仕込んで作ってみるかなぁ〜!!
 
 
 
といことで、ベーコン作りまで一週間以上あるんだけど、当日まで”ワクワク”なのさ!!

2006年12月11日

ほうれん草とベーコンのペペロンチーノ

近所からほうれん草をダップリ貰っちゃったんだよねぇ〜・・・

ってことで・・・
 
 
 
 
 
 061211-hourensou.jpg

ほうれん草とベーコンのペペロンチーノを作ってみたんだ。
 
 
揚げニンニクがカリカリでイイ感じ!!
 
 
胃腸の調子が悪いような気がしないでもないけど、美味しく頂きましたとさ!!

2006年12月 6日

ピーマンの肉詰め

なんだかコレステが休みだとさぁ〜

オレが料理作る回数が増えてるような気がするんだよなぁ〜・・・。

昨日もそうだったんだけどね・・・。
 
 
 
 
 
今日もコレステは休みの日・・・

ってことで、昼は”玉子とじそば”・・・
 
夕飯は・・・
 
 
 
 
 
061206-p-man.jpg

ピーマンの肉詰め!!
 
 
 
チト焦げ目が付き過ぎちったけど、”しっとり”ピーマンに、”ふっくら”メンチ!!

何気にウマく出きたぞ!!

また作らされるんだろな・・・

ソース作るとき、ビチビチはねて熱いからなぁ〜・・・。

2006年12月 5日

ベーコンと”炒り卵”のスパゲッティ

ホントはカルボナーラを作ろうとしたんだけど・・・
 
 
 
 
061205-spa.jpg

あぁ〜・・・

玉子が固まっちゃって困っちゃって・・・。
 
 
 
 
まぁ〜味はソコソコ良かったからヨシとする・・・。

2006年12月 2日

チャーシュー作り・・・

061202-niku.jpg
 
 
 
 
 
 
 
 
 
明日のために・・・。

2006年11月13日

やきそばにサンドウィッチ!!

最近Blogにゃアップしてなかったんだけど・・・

昼飯はチラチラと自分で作ってるんすよ・・・。
 
 
 
061113-yakisoba.jpg

筑波で喰った焼きそばが忘れられずに自分で作ってみると、ビチャビチャになってみたり・・・
 
 
 
 
061113-sand.jpg

ハンバーガーが作りたくっても、バンズが売ってなくて、フランスパンの”親玉”みたいなパンにはさんで喰ったら、ズボンの太もものところに”肉汁”ダラダラたらしてみたり・・・
 
 
忙しくも楽しい昼食です・・・(笑!!

2006年10月18日

プディング♪

女房がプリンの素を貰って来たんだ・・・
 
 
 
061018-pudding01.jpg

「かんてんぱぱ」っていう、あんまり聞かないブランドなんだけど、長野の伊那食品工業という、”寒天”を色々な分野で使おうと開発してる会社みたいだ。
 
 
んで、上の写真ひと袋で・・・
 
 
 
061018-pudding02.jpg

こんだけ出来ました・・・。

えぇ〜ウチには、あんまり洋風な器がないんで、小鉢で作っちゃったんだ・・・
雰囲気、一切ないんだわ(笑!!
 
 
 
喰ってみると・・・
 
  
061018-pudding03.jpg

確かに”プヨ〜ン・プロロ〜ン”とした柔らかいプリンだったよ!!

まぁ〜ふらのデリスやパステルのプリンみたいな感じじゃないけどね・・・。
 
 
 
んん〜ん・・・ウマいっていえばウマいんだけど・・・

日清の「やわらかカスタードプリン」の方が好きかな!?

好みの問題だね・・・。

2006年10月 3日

塩辛と大葉のクリームパスタ!!

昼飯、なににすっかなぁ〜・・・なんて考えちゃって・・・。

先週は、忙しかったせいか、ほとんどコンビニおにぎりとかだったんだ・・・
ハンバーガー作ったりもしたけど・・・。
 
 
 
やっと時間が出来たんで、スパゲッティーでも作ってみっかぁ〜・・・
 
 
 
ってことで・・・
 
 
 
 
 
 
 
061003-shiokarapasta.jpg

イカの塩辛と大葉のクリームパスタを作ってみたんだ!!
 
 
 
スーパー行ったら、塩辛が98円で売ってたんで、ついつい買ってしまった・・・

毎週火曜日は特売の日なんで、なんだか”98円”のモンばっか買ったような・・・

塩辛・・・98円、大葉・・・98円、マミー1リッター・・・98円、牛乳・・・98円・・・

こんなオッサンがいてもイイだろ(笑
 
 
 
んで、作ったわけなんだが、特に”どこそこ”のレシピに頼るでもなく作ってみた。
 
 
塩辛にもよるんだろうけど、今回買って来たのは、結構ショッパめだったんで、特に塩を振る事もなく、いとも簡単に出来ちまったよ・・・。

生クリームも使わなかったんで、ライトな感じ!!

塩辛は、ほとんど火を通さずに、パスタに和えるような感じなんで、なんとなく刺身チックだったしな。

ソースに塩辛の旨味が溶け出して、結構イケたぜ!!
 
 
今度はコレにシャケでも入れて作ってみよぉ〜っと!!

2006年9月30日

ハンバーガー再考・・・

何気に今日もハンバーガーを作ったんだ・・・
 
 
 
でも、昨日作ったハンバーガーとは全然違うモノさ!!
 
 
 
 
昨日のは、合挽挽肉を使った、”ピーマンの肉詰め”の余ったミンチで作ったパティ・・・
 
 
今日のはと言うと・・・
 
 
 
”ウシ100%”!! つなぎ無し・・・粗挽き胡椒と塩で味付け・・・で作ったパティ・・・
 
 
 
ハンバーガーには、今日のパティの方が合うね!!

焼き方にもよるんだろうけど、ハンバーガーには、やっぱ・・・
 
 
 
 
”ウシ100%”!!
 
 
コレに限るぜっ!!
 
 
 
いやぁ〜・・・

全然違ったよ・・・!!
 
 
 
 
ハンバーガー・・・ 

 
 
奥が深いぜ・・・。
 
 
 

 
 
 
って言いながら・・・
 
 
 
 
やっぱ、マックの”Wチーズバーガー”一番だな!!

2006年9月28日

モス風ソースのハンバーガー!!

野田からモスバーガーが消えてしまった・・・
 
 
オレ的にはマックのWチーズバーガーが、一番好きなんだけど、たま〜にモスバーガーが喰いたくなるんだよねぇ〜。
 
 
 
ってことで・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
hamburger ハンバーガー

作ってみたんだ!!
 
 
モスバーガー風のソースもバッチリ出来たよ!!
ホンモノのソースにはかなわないけど、なかなかイケたよ・・・
 
作り方は・・・

タマネギのみじん切りを透き通るくらい炒める・・・
ホールトマトをグチュグチュ潰したヤツを投入・・・
チョイ砂糖・・・塩、コショウをパッパ・・・
マヨネーズ投入・・・
も一回味見て、OKだったら出来上がり!!

いたって簡単!!

あとは、タマネギをスライスして水にさらす・・・
レタスも何枚か・・・
バンズは軽く焼いてマーガリン塗る・・・
ハンバーグ焼いて、焼き上がりチョイ前にチェダーチーズのっける・・・

準備出来たら盛りつけて完成!!
 
 
 
でもねぇ〜・・・

コレ、喰うのが大変なのよ!!

もう、手がビタビタになっちゃって困っちゃって!!
 
 
もし作って喰う時には、必ずティッシュをそばに置いとくことをお勧めします(笑

2006年9月21日

忙しいの・・・キライ・・・

ホェ〜・・・・

忙しくって、タマランのだ!!
 
 
 
まぁ〜ワンマン自営業なんで、忙しいにこした事は無いんだけど、どうにも”忙しさ”ってのが気に入らん!!

バッくれるわけにもイカンしよぉ〜・・・
 
 
 
どういうわけだか、昼間はチャリ仕事が変なタイミングで入って来るし・・・

挙げ句の果てに、サイクリング協会の作業だろ・・・

おかげで今日は接骨院行けなかったよ・・・腰の痛み、まだあるんだよ・・・。
 
 
 
 
なんて事をイイつつ・・・
 
 
 
 
060921-nikujyaga.jpg

昨日は肉じゃが・・・
 
 
 
 
060921-pi-man.jpg

今日はピーマン肉詰め・・・
 
 
 
新たなレパートリーにチャレンジ中・・・(笑
 
 
 
なんだか最近、仕事の憂さ晴らしが料理になってるし・・・

でも、肉じゃが・・・チト失敗して、余計ストレス溜まっちゃって困っちゃって!!
 
 
 
ってことで、オッサン・・・ガムバってマス!!

2006年9月19日

秋刀魚のカレーソース

いやぁ〜今日は午後からチト蒸したねぇ〜・・・
台風の影響だねぇ〜・・・久々にエアコン入れちゃったよ・・・。
 
 
 
 
 
 
そんな陽気の今日は・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
060919-sanma01.jpg

コイツをイッてみたんだ!!
 
 
 
 
”志村けんBlog”を読んでたら、「秋刀魚にカレー粉まぶして・・・」なんて書いてあったんで、なんだかウマそだなぁ〜と思って、試しに作ってみたよ・・・。
 
 
 
んで、今日は初体験・・・うふっ♪
 
 
 
初めてサカナを三枚におろしたよ!!
 
 
 
やりゃぁ〜出来るもんだな!!
背骨に”ビッチリ”肉が残っちゃったけど・・・(笑
 
ホントは魚屋で「三枚におろしてぇ〜!!」って頼もうかと思ったんだけど、”試し”ってことで自分でおろしてみた・・・。

でも、おろした後の骨を取るのが大変だな!!
なんせ、オレって、耳鼻咽喉科の先生に、「マグロの刺身以外サカナ喰うんじゃねぇ〜!!」って言われるほど、ノドに骨を引っ掛けやすいのよねぇ〜・・・(笑

ってことで、徹底的に骨抜き作業・・・コシ痛くなっちゃって困っちゃってw
台所にイスが欲しくなっちまったよ・・・。
 
 
 
まぁ〜そんな感じで”やっとこさ”さばいた秋刀魚に、小麦粉とカレー粉をまぶして、オリーブオイルで焼くんだけどね・・・

今回、秋刀魚自体には、そんなに味付けしないで、カレーソースでも掛けてみようかなぁ〜と・・・。
 
 
スープ、カレー粉でソースを作る・・・

付け合わせに、「なんか緑のモンがねぇ〜かなぁ〜」と思って、ピーマンも炒めとく・・・
 
 
 
 
んで、出来上がったのが・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
 
060919-sanma02.jpg

コレ・・・・・
 
 
 
味はイイ感じだった・・・というか、秋刀魚とカレーって、意外と合うんじゃね!!
 
 
でもねぇ〜・・・・・
 
 
 
 
見た目が・・・(笑
 
 
 
「腹ん中に入っちゃえば同じだよ」とは良く言うが、ビジュアルも美味しさの一つだよねぇ〜・・・

そんな事を痛感した一品・・・w
 
 
 
味が良かっただけに、チト悔しいな!!

近いうちに、また作ってみよっと・・・。

2006年9月17日

ガーリックトーストを食す・・・

雨の日曜・・・昼下がり・・・
 
 
 
昼飯は、Tナカさん達と「珍眠」で”これでもか!!”って量のあんかけやきそばを喰ったんだけど、なんだか小腹がすいて来ちゃって・・・
 
 
 
ってことで、単純にパン焼いて喰うのも味気ないなぁ〜なんて思って、ガーリックトーストを作る・・・。


作り方はいたって簡単。フランスパンを切って、軽く焼いてからニンニクをこすりつける。
んで、マーガリン塗って、EXバージンをたらぁ〜っとたらして、ほんのチョイの塩コショウ、パセリ&バジルをふりかけて焼くだけ・・・
 
 
手間も掛からずにおいしいガーリックトーストが出来るのよねぇ〜。
 
 
 
060917-garlic-toast.jpg

こんがり焼き上がりましたとさ・・・。
 
 
んで、お湯の中で烏龍茶の葉っぱが泳いでるのを眺めつつ、ガーリックトーストを齧り、新聞をゆっくり読む・・・
 
 
 
あぁ〜なんてのんびりした日曜日なんだ・・・なんだか”ケダルサ”満点だな!!

2006年9月15日

シメジとエリンギの和風スパゲッティ!!

醤油を使った味付けに、初チャレンジなんだ!!
 
 
 
060915-wafupasta.jpg

適当に醤油を入れると「和風」になるんだねぇ〜・・・
 
 
 
一口頬張ると、「ドドォ〜ン!!」と来るキノコの風味!!
 
 
”キノコ嫌い”にはタマラナイ一品(笑!!
 
 
ホントは大葉でも細切りにして、きざみ海苔と一緒に山盛りにしたかったトコなんだけど、買ってくるの忘れた・・・。
ウチのコレステは、大葉キライなんだけどね・・・。
 
 
 
まぁ〜でもサッパリとしててウマかったよ!!

トマトソースに飽きちゃった時なんかピッタリだな!!
 
 
 
んで、食後のデザートは・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
060915-la-palette01.jpg
 
 
 
 
 
060915-la-palette02.jpg
 
 
川間にある「ラ・パレット」の、「なめらかプリン」と「ブルーベリー」っていうケーキ!!
 
 
どっちもアダルティーな味わい!!
 
 
プリンは、前出の「ふらのデリス」や「パステル」の”トロトロ”系ではなく、固めのクリームといった感じ。
でも、しっかりとした固さじゃなくて、名前の通り、まさに”なめらか”なんだ!!
なめらかなんだけど、チョットだけヘヴィーな喰い応えのあるプリンだったぜ!!

絶品でした!!・・・200円也
 
 
 
「ブルーベリー」ってヤツは、甘酸っぱさがシツコイ感じゃなくて、さわやかな感じって言ったらイイのかな!?
甘さも程よくて、何個でも喰えそうなケーキでしたとさ!!

コッチも絶品!!・・・300円也
 
 
 
「ノックス」っていう、野田でしか使えない商品券を貰ったんだけど、「使えるお店リスト」を見たら、「ラ・パレット」があったんで、ソッコー使っちゃった!!

ちなみに「ラ・パレット」の一番人気は「シュークリーム」なんだけど、一個しか残ってなくて・・・
そいつは、コレステの腹ん中へ・・・。
 
 
 
 
ノブちゃんやカナメちゃんの結婚パーティーの時は、ココんチの「フルーツタルト」だったんだ・・・。

ということで、m嬢・・・・このケーキ屋さんはオススメですよ!!
また家族でイッちゃって下さいな!!

2006年9月 4日

チキンカレー!!

なんだかスパイシーなモンが喰いたかったんだ・・・
 
 
別にコンビニの「スパイシー・フライドチキン」でも良かったんだけど・・・
 
 
 
 
 
作っちまったんだ・・・初挑戦さ!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
060904-curry.jpg

チキンカレー!!

なんとなく”ソレ”っぽい味にはなったんだ・・・
でも、甘みが足らなかったんだ・・・
タマネギ、炒め足らなかったのかな!?
次回は、もうちょっと工夫してみよう。
 
 
とりあえず第一回目としては、まあまあって感じ・・・。
まだ人には喰わせられないな・・・。
 
 
家中がクミン&ガラムマサラの臭いになっちゃって困っちゃって(笑!!

2006年9月 2日

トマトのクリームソース!!

いやぁ〜昨晩は10時頃から寝ちゃってさぁ〜・・・
「タイヨウのうた」でも見るかぁ〜って思ったんだけど、どうにもこうにも眠くってさぁ〜・・・
気が付いたら朝だったとさ・・・。
 
 
起きたら、頭痛ぇ〜んだ・・・完全に寝過ぎだよ・・・。
 
 
 
そんな土曜日の夕飯は・・・
 
 
 
 
 
060902-tomato.jpg

トマトのクリームソーススパゲッティなるものを作ってみたんだが・・・

フィットチーネ、多く茹ですぎちまってよぉ〜・・・
せっかくクリーミーなソースが、少なくなっちゃって・・・。

まぁ〜普通のトマトソースよりも、濃厚な感じで、こういうのも旨いな!!
また作ろっと・・・。
 
 
 
んで、デザートは・・・
 
  
 
 
 
 
 
 
060902-pulin01.jpg

名古屋マダム御用達・・・「パステル」の”なめらかプリン”!!

この前喰った「イタトマ」のプリンは微妙wな感じだったんだけどさぁ〜・・・
 
 
コイツは強烈なトロトロ加減だぜっ!! (なんか日本語的に間違ってる?)
 
 
なんたって、キメが細かいんだ!!
 
 
 
 
 
060902-pulin02.jpg

んん〜ん、写真じゃウマく表現できん・・・

でも、なめらかでトロトロなのさ!!
 
 
 
あまりにもトロトロ過ぎちゃって、好みが別れちゃうかも知れないなぁ〜・・・。

コレ喰ったらさぁ〜、ハードなガッチリしたプリンも喰いたくなっちゃったぞ!!

どうしよ・・・明日イッちゃうかぁ〜!?

2006年8月16日

久々に呑み過ぎ de チャーシュー作り!!

いやぁ〜昨晩は久々(一週間ぶり?)に呑みすぎたぜ!!
 
 
 
一件目で呑んでたら、「庵」のマスターからTEL・・・

オレが柏に来るのドコかで見張ってた?? ってくらいタイムリーなTELで、ちとビックリしちまったよ・・・
 
 
 
「例の件なんだけど・・・」

「んじゃ、もうチョットしたら行きますよ!!」
 
 
 
ってことで、二次会は「庵」へ・・・
 
 
マスターから頼まれてる例の件っていうのは、「庵」がある辺りの飲食店マップを作るって話・・・

たしかに「庵」の辺りって、にぎやかなイメージのある柏でも、良く言えば静か・・・悪く言えば寂しい閑古鳥チックな地域・・・

なんとか人をコッチに呼びたいねぇ〜的な感じで、パンフレットでも作ってみるかぁ〜っていう話になったようだ。
 
 
柏市内でも、印刷会社や若い子達が中心になってるイベント屋チックな企画会社があるみたいなんだけど、何故かオレに振って来たんだ。
 
 
ってことで、みんなが「はんぺんアーモンド」や「田中くん冷奴」喰って、「八溝」なんて日本酒呑んで騒いでる時に、そぉ〜っとマスターとパンフレットの打ち合わせ・・・

宴会終わった後じゃ、酔っぱらっちゃって打ち合わせにならないからねぇ〜(笑
 
 
 
もう何ヶ月か経ったら、「大人の”裏カシ”マップ」が出来上がると思うよ。
結構カッコイイ呑み屋や、イタリアンレストランがあるんだぜ!! お楽しみに!!
 
 
 
なんてノリノリの呑み会の後は、大汗かいて電車で帰宅・・・

酔ってるのに暑くって眠れねぇ〜よ!!
お天道様がおもいっきり顔出しても眠れなくて困っちゃって!!
 
 
 
なぁ〜んて寝不足グテグテで仕事しつつも・・・
 
 
 
 
060816-cyasyu.jpg

チャーシュー作り 第二弾!!
 
 
 
前回は国産の豚バラ肉を使ったんだけど、今回はアメリカ産の豚バラ肉(YAOKOの特売!! g=98円)を使ってみた。

小一時間茹でるんだけど、前は脂身がダラダラゆで汁に溶けてったんだけど、米国産だと、あんまり脂が落ちねぇ〜な・・・モノにもよるんだろか??
 
 
ってことで、前に作ったのよりも、ジューシィーでヘヴィーwな叉焼が出来上がり!!

早速明日は「みそチャーシューメン」を作ってみよっと!!

2006年8月 9日

なんチュ〜カ!!ホン中華!!第三弾

あいかわらず仕事が乗らず・・・

いつもだったら、半日くらいでヤッツケちゃうようなデザイン仕事も、1日経っても終わらねぇ〜よ・・・。
 
 
 
そんな事いってても喰いモンだけは欠かせない訳で・・・
 
 
 
060809-chinjyao.jpg


060809-chukasoup.jpg


青椒肉絲と玉子スープを作ってみたんだ。

見ての通り、肉が細く切れてないし・・・。
ホントは、肉に片栗粉まぶして油通ししなくちゃイケナイんだけど、メンドクサイからそのまま炒めたら粉々になっちゃったよ・・・。

でも味はまあまあだったかな。
チョイ濃い味にして、「メシが進んじゃって困っちゃって」仕様にして、ガシガシかき込んでやったぜ!!
  
 
玉子スープは、余ったタケノコを入れてサッパリと・・・。
 
 
 
栄村から帰ってきたら、なんと4kgも痩せてるし!!

栄村じゃ、さぞ旨いモン喰ってたんだろ?? って思ってるかも知れないけど、何気に粗食だったのよねぇ〜!!

元に戻るのは時間の問題デス(笑!!

2006年8月 3日

自ら食材を作ること・・・

いやぁ〜梅雨があけたねぇ〜・・・
今年の梅雨は長かったねぇ〜・・・
 
 
オレが今年から始めた事・・・
 
 
食材作り・・・
 
 
 
 
作ったのは・・・

バジル、ナス、イタリアン・トマト、普通のトマト、ルッコラ・・・
 
 
その内、普通のトマトとルッコラは失敗したよ・・・(;´Д`)

普通のトマトは、実こそなったんだけど、すぐ落ちたり、ひび割れちゃって、毛虫のエサに・・・
ルッコラは・・・なんだかよく判んないんだけど育たなかった・・・
 
 
 
でも・・・
 
他のは喰うまでになってさぁ〜!!
すごくウレシ・ウマシ!!
 
 
やっぱ、調理する寸前にモイだモンは旨い!! ってのが判ったよ!!
 
 
特にイタリアン・トマト!!
  
青臭さは、売ってるトマト以上にあるんだけど、そのトマトの”旨味”というか”濃厚さ”というか・・・
 
 
 
ポモドーロ、アラビアータ・・・んでミネストローネ!!
 
 
 
それにバジルで作ったジェノヴェーゼ!!
 
 
 
スーパーで売ってるモンとは、”確実に違う”味わい・・・
 
 
 
オレが料理なんてモンを始めて、まだ半年くらい・・・

そんなオレが、自ら食材を作り、自ら調理する・・・
 
 
 
 
これは”ヤヴァイ”趣味を見つけちまったよ!!
 
 
 
もし、今オレが”履歴書”書くとしたら、趣味の欄には間違いなく”料理””家庭菜園”って書くよ!!
 
 
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でも、困っちゃった事に・・・
 
 
 
ウチのコレステ・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
 
太っちゃって困っちゃって・・・(笑!!
 
 
 
 
そりゃぁ〜パスタだ、中華だ、ラーメンだ・・・なんて喰わせてたら太るわな・・・
 
 
かくいうオレも・・・(爆!!

2006年7月30日

焼餃子作ったぜ!!

ココ最近・・・

完璧に料理にハマったオッサンBlogになっちゃって、チャリの話なんか1っつも出て来なくなっちゃってさ・・・
 
 
なぁ〜んて事を言いつつも・・・
 
 
 
 
 
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餃子、作ってみたんだ・・・
 
 
 
夕べ、ウチのコレステが「チューボーですよ」なんて見ちゃって・・・
 
 
「キャベツあるよ・・・豚バラもあるよ・・・」

「・・・」

「ピザ生地作るって言って強力粉も買ったのあるじゃん」

「・・・作れってことね・・・」

「んじゃ、明日の夜は、餃子とジャージャー麺ねっ!!」
 
「あぁ〜”愛エプ”も見てたよねぇ〜・・・ んじゃ作るよ・・・」
 
 
ってことで、夕飯前にチョコっと味見用に何個か焼いてみたんだ・・・。
 
 
 
んん〜ん、ソコソコ喰えるな・・・
もっと餡に下味付けなきゃダメだな・・・って感じ。

でも、皮も作ったのは正解だったかな!!

結構、下は”カリカリ”、上は”プリプリ”でイイ感じだったよ!!
焼き加減も難しいね・・・。
 
 
ってことで、もうすぐコレステが帰って来るだろうから、ジャージャー麺の準備でもするかぁ〜。
 
 
 
でもねぇ〜・・・
 
 
  
オレ・・・
 
 
 
ジャージャー麺・・・喰った事ない(笑!!
 
どういう味なのさ!!

2006年7月27日

スペイン風オムレツ!!

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テメェ〜!!
なにオレんチのトマト喰ってんだよ!!
 
 
 
 
なぁ〜んて事をいいつつ、今日の昼飯は・・・
 
 
 
 
 
スペイン風オムレツ!!
 
 
 
  
 
 
 
の、はずだったんですが・・・・
 
 
 
黒コゲにしちまいましたとさ・・・(;´Д`)


あぁ〜・・・
玉子5個、ジャガイモ1個、タマネギ1/2個、ベーコン2枚・・・その他もろもろ・・・

全部パァ〜になっちまった・・・
 
 
 
コゲてない、フワフワしたトコをすくって喰ったらウマかったよ・・・

ウマかっただけに、くやしぃ〜のだ!!

あまりにものヒドさ、あまりにもの落胆ぶりで写真撮らなかったんだ・・・


でも・・・
 
 
 
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余った材料と、ウチで出来たイタリアントマトを使ったミネストローネは、イイ感じに出来上がったよ・・・。

コレすすりながら、必死で悔し涙をこらえるSu Young Kim・・・
ようやく厄年を終えた初夏の昼下がりは、チョッピリ寂しげだったとさ・・・(笑